🍋🌶️ ตำถ้วยนี้มีแต่แซ่บ! สูตรส้มตำไทย ทำง่ายแต่อร่อยจัดจ้าน
ส้มตำไทย เมนูยอดนิยมที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรัก! 🥗
รสชาติเปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็มที่ลงตัว และมะละกอดิบกรอบสด คือเสน่ห์ของความแซ่บแบบไทยแท้ ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก อร่อยได้ทุกวันจากครัวของคุณเอง
ส่วนผสม
- มะละกอดิบ 1/2 ลูก
- แครอท 1/4 หัว
- ถั่วฝักยาว 4 ฝัก
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ลูก
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด (ปรับได้ตามความเผ็ดที่ชอบ)
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ลูก
วิธีทำส้มตำ
- เตรียมผัก: สับหรือขูดมะละกอดิบและแครอทเป็นเส้น พักไว้ในน้ำเย็นเพื่อความกรอบ หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อน แช่และล้างกุ้งแห้ง จนสะอาดและนิ่ม ปอกกระเทียม และเตรียมพริกขี้หนู
- ตำน้ำปรุงรส: ในครก ตำกระเทียมและพริกขี้หนู พอแตกหยาบๆ จากนั้นใส่ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว ลงไป คนหรือตำเบาๆ ให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย
- คลุกเคล้าส่วนผสม: ใส่ ถั่วฝักยาว และ มะเขือเทศเชอร์รี่ ลงในครก ตำเบาๆ พอให้ผักช้ำเล็กน้อย ตามด้วย เส้นมะละกอ แครอท กุ้งแห้ง และ ถั่วลิสงคั่ว
- ตำเบาๆ และเสิร์ฟ: ใช้สากและทัพพี คลุกเคล้า ส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำส้มตำอย่างทั่วถึง (เคล็ดลับ: เน้นการคลุกเคล้าเบาๆ อย่าตำแรง เพื่อให้เส้นมะละกอยังคงความกรอบ) ตักใส่จานและเสิร์ฟ ทานคู่กับข้าวเหนียว และไก่ย่าง ร้อนๆ หอมๆ รับรองว่าทั้งอิ่มท้องและอร่อยแน่นอน
ส้มตำไทย เมนูทำง่ายแต่รสจัดจ้าน เพียงใส่ใจความสมดุลของรสชาติและเทคนิคการตำ คุณก็สามารถสร้างส้มตำไทยอร่อยเด็ดได้ด้วยมือคุณเอง! 🌶️🍋
🎓 อยากเรียนอาหารไทยและขนมอบแบบมืออาชีพ?
📍 เรียนรู้จากเชฟตัวจริง พร้อมหลักสูตรแบบเข้มข้น:
- Chef Lucas Baking Studio — คอร์สขนมอบระดับโปร: https://www.cheflucasbakingstudio.com
- Siam Culinary Academy — สอนอาหารไทยเพื่ออาชีพ: https://www.siamculinaryacademy.com