เห็ดหวาน ขนมไอเดียน่ารัก

CCHAN Cooking

①เห็ดเกิดจากความหวาน ที่ทำให้รู้ว่าอร่อย
■ ส่วนผสม
・ ครีมชีส 200 กรัม
・ น้ำเลมอน 1 ช้อนชา
・ น้ำตาล 70 กรัม
・ เฟรชครีม 200 มล.
*
<ไซรัป>
・ กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
・ น้ำร้อน 50 มล.
・ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
*
・ ขนมปัง 3 ชิ้น
・ ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
*
<ส่วนตกแต่ง>
・ ซอสราสเบอร์รี 2 ช้อนโต๊ะ
・ ราสเบอร์รี ปริมาณเหมาะสม
・ บลูเบอร์รี ปริมาณเหมาะสม
・ เกล็ดอัลมอนด์ (Almond dice) 1 ช้อนโต๊ะ
・ โรสแมรี (Rosemary) 4 ใบ
■ ขั้นเตรียม
· ตัดขนมปังเป็นชิ้นกลม 2 ชิ้น
· ไซรัป
· ชงกาแฟสำเร็จรูปใส่น้ำตาลในน้ำร้อน ผสมกันดีแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
・ Tiramisu cream
1. ผสมครีมชีส น้ำตาล 1/2 และน้ำเลมอน
2. ใส่เฟรชครีมและน้ำตาลที่เหลือในชามแยก
——————————
■ วิธีทำ
<หัวเห็ด>
1. รองฟิล์มใสในถ้วย
2. ใส่ขนมปังทรงกลมขนาดพอดีถ้วย
3. ทาไซรัปที่ขนมปัง
4. ทาครีมทีรามิสุที่ขนมปัง
5. ประกบขนมปังอีกแผ่น
6. ทาไซรัป
7. ห่อขนมปังในถ้วยด้วยฟิล์มใส
8. แช่เย็น
9. แกะฟิล์มใสออก
10. คว่ำหน้าขนมปังใส่ในในถาด
11. ทาครีมทีรามิสุให้ทั่วขนมปัง
12. โรยผงโกโก้
<โคนเห็ด>
1. ขนมปังทรง ☐ รองด้วยฟิล์มใส
2. รีดขนมปังเป็นแผ่นแบน
3. ทาไซรัป
4. ทาครีมทีรามิสุ
5. ห่อขนมปังเป็นแซนวิชโรล
6. แช่เย็น
7. ทาครีมทีรามิสุลงบนจาน
8. วางแซนวิชโรลในแนวตั้งลงบนครีม
9. ทาครีมทีรามิสุให้ทั่วแซนวิช
10. ปาดครีมเป็นทรงโคนเห็ด
11. แต่งจานด้วยซอสราสเบอร์รี
12. เกล็ดอัลมอนด์
13. บลูเบอร์รี
14. ราสเบอร์รี
15. โรสแมรี
16. ติดหัวเห็ดกับโคนเห็ด
②เค้กเห็ดขอนไม้ อร่อยแค่ไหนต้องลองดู ?
——————————⁠
■ ส่วนผสม
・ ไข่ขาว 2 ฟอง
・ น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
・ สีผสมอาหาร สีแดง ปริมาณเหมาะสม
・ ช็อกโกแลตครีม ปริมาณเหมาะสม
・ เค้กบามคูเฮน (Baumkuchen) 1 ชิ้น
.
<ขั้นเตรียม>
• ตีไข่ขาวให้ฟู
• ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ผสมกันให้ได้ครีมเมอแรงค์
• แบ่งเมอแรงค์เป็น 2 ส่วน อันนึงใส่สีผสมอาหารสีแดง อีกอันเป็นเมอแรงค์สีขาว
.
■ วิธีทำ
1. บีบเมอแรงค์สีขาวใส่ถาดอบ
2. บีบเป็นรูปวงกลมและเส้นตรง
3. บีบเมอแรงค์สีแดงและขาวเป็นรูปเห็ด
4. อบด้วยความร้อน 100°C : 1 ชั่วโมง
5. เค้กบามคูเฮน
6. ปาดครีมช็อกโกแลตด้านข้าง
7. แช่เย็น 30 นาที
8. เจาะรูเมอแรงค์และประกอบร่างเห็ด
9. เจาะรูเค้กบามคูเฮน
10. ปลูกเห็ดได้เลย
น่ารักน่ากิน ไม่ฟินได้ไง ♡
③เมอแรงค์เห็ดมาริโอ้ คำเล็กน่ารัก กรุบกรอบเคี้ยวเพลิน ?
■ ส่วนผสม
· ไข่ขาว 90 กรัม (เบอร์กลาง ประมาณ 3 ฟอง)
· น้ำตาล 120 กรัม
· แป้งขาวโพด 8 กรัม
· ผงโกโก้ ปริมาณเหมาะสม
วิธีทำ
• ไข่ขาว 90g
• ตีให้ขึ้นฟู
• น้ำตาล 120g (แบ่งใส่)
• ตีให้ตั้งยอดอ่อน
• ร่อนแป้งข้าวโพด 8g
• ผสมให้เข้ากัน
• บีบครีมเป็นหมวกเห็ด
• และก้านเห็ด
• อบที่ความร้อน 100℃ : 90 นาที
• ใช้มีดเจาะรูที่หมวกเห็ด
• เสียบกับก้านเห็ด
• เรียงใส่ถาด
• โรยผงโกโก้
• เมอแรงค์เห็ด พร้อมเสิร์ฟ ~
④มีส่วนผสมแค่ 4 อย่าง คุ้กกี้เนินภูเขาเห็ดน้อย ??
※ ส่วนผสมและวิธีทำ ※
ตีเนยจืด 50g จนเป็นเนื้อครีม และใส่เมเปิ้ลไซรัป 40g
ร่อนแป้งเค้ก 120 g และผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ห่อด้วยแร็ปและพักในตู้เย็น 1 ชั่วโมงขึ้นไป
ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมทำเป็นหมวกเห็ด และปั้นเป็นโคนเห็ดเตรียมไว้
นำเข้าเตาอบไฟ 180 C : 15 นาที
จุ่มโคนเห็ดกับช็อกโกแลตและต่อกับส่วนโค้งของหมวกเห็ด รอจนเช็ตตัว
เมื่อแห้งแล้วเคลือบหมวกเห็ดด้วยช็อกโกแลตอีกครั้ง
เห็ดน้อยช็อกโกแลตพร้อมเสิร์ฟ