เชฟฮาร์ดคอร์ ไลฟ์สด สับซาลาแมนเดอร์เป็นๆ เมนูตุ๋นชวนตะลึง

เชฟสับซาลาแมนเดอร์ ไลฟ์สดปรุงเมนูเปิบพิสดาร เสียงจวกกระหึ่ม

เชฟสับซาลาแมนเดอร์ – เซาท์ไชน่า มอร์นิง โพสต์ รายงานว่า คลิปวิดีโอยาว4 นาที ฝีมือเชฟคนดังจากเมืองเฉิงตู มณฑลเสฉวน ภาคตะวันตกของจีน มีคนคลิกเข้าไปชมแล้วกว่า10 ล้านครั้ง นับตั้งแต่โพสต์เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว เพราะเป็นการแสดงนาทีสับซาลาแมนเดอร์ไปตุ๋นแบบฮาร์ดคอร์

คลิปที่ไวรัลชุดนี้ก่อเสียงวิพากษ์วิจารณ์เมนูสุดอึ้ง เพราะซาลาแมนเดอร์ยักษ์เป็นสัตว์ที่มีความเสี่ยงขั้นวิกฤตต่อการสูญพันธุ์ซึ่งไม่ควรนำมารับประทาน ขณะที่อีกหลายคนสยองกับการฆ่าและปรุงสดๆ ต่อหน้ากล้อง

คลิปเริ่มด้วยการแนะนำตัวเหมือนทุกครั้ง  เชฟวัย29 ปี เอ่ยทักผู้ชมว่า“สวัสดีครับทุกคน ผมชื่อ หวัง กัง วันนี้ จะมาสอนคุณทำซาลาแมนเดอร์ตุ๋น” จากนั้นกล้องซูมไปที่ตัวซาลามานเดอร์ชะตาขาดคลานอยู่บนโต๊ะ

หวังสวมเสื้อเชฟ มือซ้ายจับซาลาแมนเดอร์ที่กำลังดิ้นไปมา ส่วนมือขวาใช้สันมีดปลิดชีวิตมันแล้วเฉือนหนัง ล้างทำความสะอาดก่อนสับเป็นชิ้นๆ

หวังขอโทษที่ทำคลิปดังกล่าวและเพื่อลดกระแสวิจารณ์ที่สะเทือนไปทั้งชุมชนออนไลน์ในจีน จึงทำคลิปวิดีโออีกคลิปหนึ่งตามมาในสัปดาห์นี้ อธิบายว่าซาลาแมนเดอร์ไม่ได้เป็นสัตว์ป่าคุ้มครองและเขาได้มันมาจากฟาร์มแห่งหนึ่ง

แต่ก็ยังมีคนไม่พอใจเพราะเห็นว่าการฆ่าซาลาแมนเดอร์โหดร้ายเกินไปและต่อว่าเชฟหวังว่าไม่เห็นค่าชีวิตสัตว์

ส่วนหวังให้สัมภาษณ์กับเซาท์ ไชนา มอร์นิง โพสต์ ว่าเขาไม่เห็นใครต่อว่าตอนที่เขาฆ่าซาลาแมนเดอร์และการฆ่าก็เป็นส่วนหนึ่งของงานประจำวันของเชฟอยู่แล้ว

หวังเริ่มทำคลิปตั้งแต่ปี2560 และได้รับเสียงตอบรับที่ดีจากผู้ชมถึงความเป็นเชฟติดดินคนหนึ่งและสอนวิธีทำอาหารด้วยความจริงใจ แทนที่จะสอนแบบนักกวี

ปัจจุบัน หวังมีแฟนเพจกว่า10 ล้านคนจากเกือบทุกช่องทางในสื่อสังคมออนไลน์ของจีน

เขาเผยแพร่วิดีโอกว่า180 คลิป ผ่านทางแอปพลิเคชันอ่านข่าวและสาระบันเทิงที่ใหญ่ที่สุดของจีน“จินริ โถวเถี่ยว” ซึ่งแปลว่า พาดหัวข่าววันนี้ ซึ่งมียอดดูกว่า240 ล้านครั้ง

หวังมีพื้นเพมาจากนครเฉิงตู มณฆลเสฉวน ตัดสินใจเป็นเชฟขณะอายุได้10 ปีเพื่อตามรอยพ่อ หลังช่วยพ่อทุกสุดสัปดาห์ในครัวร้านอาหารแห่งหนึ่งที่พ่อทำงานอยู่ เริ่มจากปอกมันฝรั่งจนกระทั่งพัฒนาฝีมืออย่างต่อเนื่อง

หลังออกจากโรงเรียนมัธยม หวังเริ่มทำงานในร้านอาหารทุกอย่าง ทั้งเสิร์ฟอาหาร ล้างจ้าน หั่นผัก ถูพืื้น

ตอนแรก เขาไม่ได้รับอนุญาตให้เข้าครัวด้วยซ้ำ แต่เมื่อเวลาผ่านไป บรรดาเชฟต่างอยากให้เขาช่วยงานใกล้ๆ

ช่วงอายุ16-25 ปี หวังทำงานในภัตตาคารกว่า40 แห่งในหลายเมือง สะสมประสบการณ์ปรุงอาหารกว่า500 จาน ซึ่งตอนแรกก็สังเกตดูเชฟคนอื่นก่อนแล้วหัดทำเลียนแบบ

ปี2560 หวังทำงานเป็นเชฟที่ร้านอาหารในเมืองจูไห่ มณฑลกวางตุ้ง ทางใต้ของจีนและเริ่มใช้สื่อโซเชียลเป็นครั้งแรกเพื่อดูวิธีการสอนทำอาหารออนไลน์จำนวนมาก

“บางคลิปวิดีโอ ผมคิดว่าเชฟเหล่านั้นยังต้องพัฒนาฝีมืออีก แต่ผมไม่ได้พูดตรงๆว่าพวกเขาทำไม่ดี ดังนั้น ผมจึงคิดว่าน่าจะลองดูบ้าง” หวังกล่าว

ในตอนนั้น หวังไม่มีประสบการณ์การถ่ายคลิปและไม่มีแม้แต่โทรศัพท์มือถือ จึงไปขอยืมโทรศัำพท์มือถือของพี่ชายมาใช้และให้เพื่อนช่วยถ่ายภาพเขาทำอาหารจากมะเขือยาว เขายังจำได้ดีว่าตอนนั้น ตืื่นเต้นมากตอนมองกล้องจนมีดบาดขณะเตรียมอาหาร

หลังจากถ่ายภาพแล้ว เขาเขียนคำบรรยายประกอบก่อนโพสต์ในสื่อสังคมออนไลน์

ประสบการณ์ครั้งนั้นทำให้เขาติดใจและเริ่มหัดถ่ายคลิปวิดีโอ เขาต่อสัญญาณอินเทอร์เน็ตหลังเลิกงานทุกวันเพื่อหัดถ่ายและตัดต่อคลิป รวมทั้ง ทุ่มเงินเดือนทั้งเดือนเพื่อซื้อกล้อง

ปกติคลิปทำอาหารมักเน้นศิลปะการทำอาหารในสตูดิโอมากกว่าในครัว มีแสงนุ่มๆ ส่องสว่าง หน้าต่างมองออกไปเห็นทิวทัศน์ บนโต๊ะประดับด้วยแจกันดอกไม้และบางครั้งก็มีแมวเดินป้วนเปี้นน

แต่วิดีโอของหวังตรงข้ามอย่างสิ้นเชิง บนโต๊ะมีเพียงน้ำมัน ชามเหล็กบรรจุเครื่องเทศวางอยู่รอบๆ และทันทีที่เขาจับกระทะไว้แน่นและตั้งไฟ เส้นเลือดดำที่แขนก็ปูดขึ้นมา

คนดูชอบสไตล์การทำอาหารแบบเชฟหวังมากกว่าดูโต๊ะที่ออกแบบมาอย่างดีหรือฉากสวยๆ พวกเขาชอบความติดดินของหวังและการสอนที่“เป็นของจริง”

“เมื่อฉันคิดถึงบ้าน ฉันจะดูวิดีโอของหวัง” ผู้ติดตามคลิปรายหนึ่งเขียนระบายความรู้สึกไว้บนช่องทางเว่ยป๋อ

“การรับประทานอาหารแต่ละจานเหมือนการรำลึกถึงบ้านของแต่ละคน”

“ฉันเรียนการตุ๋นหมูจากคุณ นี่คือการบ้าน” อีกคนหนึ่งโพสต์ข้อความพร้อมส่งรูปประกอบ ซึ่งหวังตอบชมเชยว่า ทำดีต่อไปนะครับ

สำหรับตัวเขาเอง ไม่ได้คาดว่าจะต้องมีชื่อเสียงหรือไม่ได้ตั้งใจทำวิดีโอให้โด่งดัง เพียงแต่เขาทำวิธีอื่นไม่เป็นเท่านั้น

“ผมชอบวิดีโอทำอาหารอื่นๆ หลังจากดูแล้ว ผมรู้สึกผ่อนคลาย” หวังกล่าวพร้อมบอกว่า“ถ้าคุณถามผมเรื่องสไตล์การถ่ายทำหรือตัดต่อละก็ ผมไม่รู้จริงๆ สิ่งที่ผมรู้ทั้งหมด คือ การทำอาหาร”

เดือนตุลาคม2560 เขามีแฟนติดตามถึง60,000 คน จึงตัดสินใจลาออกเพื่ออุทิศเวลาทั้งหมดให้กับการทำวิดีโอ แม้สมาชิกในครอบครัวคัดค้านที่ต้องขาดรายได้มั่นคง แต่ภรรยาซึ่งเป็นช่างแต่งหน้ากลับสนับสนุนเขาซึ่งเธอบอกว่าถ้าไปไม่รอด ก็กลับไปเริ่มต้นใหม่ได้เสมอ และไม่เคยกดดันเขา

ทั้งคู่ย้ายมาที่เฉิงตูและเริ่มทำธุรกิจ แต่สองสามเดือนแรก ไม่มีเงินเข้ามาเลย

เดือนมีนาคม2561 แฟนๆ ขยับขึ้นมาเป็น3 ล้านคน เขาจังสมัครเป็นคอลัมนิสต์ให้กับแอปพลิเคชันจินริ โถวเถี่ยว ซึ่งจ้างเขาอัพโหลดคลิปวิดีโอบนแพลตฟอร์มสาระบันเทิงออนไลน์

หวังจ้าง อู๋ คงจัน ผู้ช่วยอายุ26 ปี ซึ่งลาออกจากทหารผ่านศึกและแฟนผู้อุทิศตน มาช่วยถ่ายและตัดต่อวิดีโอ

อู๋เร่ิ่มดูวิดีโอของหวังตั้งแต่ปี2560 หลังจากลาออกจากการรับราชการทหารแล้ว เขาชอบทำอาหารและช่วยเป็นลูกมือทำครัวมาตั้งแต่เด็กๆ

“ผมเรียนรู้จากหวังมากทีเดียว โดยเฉพาะรายละเอียดต่างๆ เช่น การแช่มะเขือยาวในน้ำส้มสายชู ทำให้ไม่เปลี่ยนสีเวลาปรุง” อู๋บอก

หวังถ่ายคลิปวิดีโอความยาว5 นาที สัปดาห์ละ3 ครั้ง โดยแต่ละครั้ง ต้องใช้เวลาถ่ายทำทั้งวัน โดยอู๋ช่วยซื้อเครื่องปรุงและตั้งกล้อง จากนั้น หวังก็เริ่มลงมือทำอาหารซึ่งปกติมักจะเทคเดียวผ่าน แต่การเตรียมตัว ย้ายอุปกรณ์ต่างๆ และทำความสะอาดต้องใช้เวลา2-3 ชั่วโมง

หวังไม่เห็นข้อความตอบโต้เมนูซาลาแมนเดอร์และยังไม่ได้เตรียมรับฟังปฎิกิริยาจากวิดิโอล่าสุดของเขา เมนูกระต่ายแซ่บ

ผู้ชมวิจารณ์กันเซ็งแซ่ถึงวิิดีโอล่าสุดที่มีภาพกระต่ายกระโดดไปมารอบๆ โต๊ะ2-3 วินาที ผ่านคมมีด แต่ตัดภาพหวาดเสียวออกไป ก่อนที่จะเป็นภาพหวังสับเนื้อกระต่ายที่เตรียมเอาไว้

แต่วิดีโอล่าสุด ก็ยังมีเสียงวิจารณ์ว่าเขาล้อเล่นกับกระต่ายเหมือนนักล่ากับเหยื่อ

ผู้ชมคนหนึ่งบอกว่าหวังไม่ควรเผยให้เห็นนาทีสุดท้ายของกระต่ายขณะที่มันยังมีเรี่ยวแรงและน่ารัก ก่อนที่จะตัดภาพมาเป็นเนื้อกระต่ายอาบเลือด

อีกคนหนึ่งบอกว่า“คุณไม่ได้ทำอาหาร แต่ฆ่าอาหาร”

ขณะที่หวังไม่รู้ว่าวิดีโอเขาสร้างกระแสลบมากขนาดนี้ เพราะสำหรับเขา มันเป็นขั้นตอนหนึ่งในการเตรียมอาหาร

“คุณบอกผมไม่ได้หรอกว่าเนื้อหมูที่กินเข้าไป มาจากหมูฆ่าตัวตายเองและเฉือนเนื้อเป็นชิ้นๆ  ใช่ไหม” หวังตอบโต้และบอกว่าบางคนก็ทำกัน

ชีิวิตเขาไม่ได้รับผลกระทบจากกระแสต่อต้านวิดีโอของเขาและเขาจะทำคลิปวิดีโออาหารต่อไปพร้อมกับทำธุรกิจไปด้วย เช่น ทำอาหารว่างและขายบนเว็บไซต์

หวังบอกว่า“ผมเป็นเชฟ เมื่อเชฟต้องทำอาหาร เขาไม่สามารถพูดกับกล้องได้หมดทุกแง่ทุกมุมและโชว์จานที่ปรุงเสร็จแล้วในวินาทีถัดไปได้หรอก นั้นมันโกงชัดๆ ผมเลยต้องแสดงให้เห็นทุกขั้นตอน”