จะกินหอย หอยต้องสะอาด อีจันแนะ เร่งหอยแครงคายดิน

สวัสดีตอนเช้าจ้า ลูกเพจ วันนี้อีจันมีทริกเล็กๆ มาฝากสำหรับแม่บ้าน พ่อบ้านที่ชอบทานหอย
ต้องบอกเลยว่าหลายๆ คนไม่รู้ ว่าจริงๆ แล้วหอยแครงที่เราชอบทานกันนั้น มีโคลน หรือดิน อยู่เป็นจำนวนมาก
เพราะว่า เจ้าหอยแครงนี้ นางฝังตัวเองอยู่ในโคลน จึงไม่แปลกที่ในเปลือกของนาง จะเต็มไปด้วย โคลน หรือทราย

ซึ่งเรากินเข้าไป อาจเสียอรรส ในการรับกินได้
วันนี้จันมีวิธี ทำให้เจ้าหอยแครงคายดิน แบบเร่งด่วน ไม่นานก็ได้กิน หอยแครงๆ สะอาดๆ ไม่ต้องเสียเวลารอนาน มั่นใจในความสะอาดได้เลย
เมื่อเราได้หอยสดๆ มาจากตลาด หรือ ท่าเรือ (ข้อนี้สายกิน น่าจะรู้แหล่งซื้ออาหารสด) ขั้นตอนแรก ล้างน้ำให้สะอาด เบื้องต้นขั้นตอนแรก ล้างด้วยน้ำสะอาดธรรมดา ให้โคลนออกจากเปลือกหอย ให้ภายนอกสะอาดตา

ก่อนจะลงมือขั้นตอนต่อไป คือ แช่น้ำเกลือ แค่พอสังเกตด้วยตา น้ำเริ่มขุ่นๆ ก็เป็นอันได้ที่ หรือแช่ทิ้งไว้สัก 1 ชม.
ที่จริงวิธีนี้ก็รวดเร็วไม่เบา เราได้หอยอันสะอาด พร้อมลวก เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด หอยสดๆ ลวกน้ำร้อนพอประมาณตามความชอบ พูดแล้วน้ำลายไหล…

แต่เดี่ยวก่อน!!! จันมาแนะนำทั้งที่ ต้องแบบเด็ดๆ ถึงพริกถึงสากหน่อย
อีกวิธี ที่เร่งหอยคายดินแบบรวดเร็ว อันนี้ดูทรมานนิดหน่อย เพราะว่า ต้องแลกด้วยความทรมานเจ้าหอย
คือการโขรกพริก หรือ ทุบพริกขี้หนู แล้วไปใส่ในกะละมังหอย ที่แช่น้ำไว้ อันนี้มั่นใจ รอไม่นาน เจ้าหอยตัวดี ก็จะเร่ง คายโคลนออกมา จากนั้น ก็ล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง ตอนนี้ก็พร้อมแล้ว ที่จะนำไปจัดสรรเป็นเมนูที่ลูกเพจต้องการ ความเผ็ดร้อน แสบร้อนของพริก ทำให้เจ้าหอยคายดินโคลนได้รวดเร็ว

พูดแล้วหิว!
เดี่ยวต้องรีบไปตลาด ซื้อหอยแครงมากิน เป็นมื้อว่าง ระหว่างวันดีกว่า

ขอบคุณ เจ้าของภาพหอย ที่น่าทานด้วยนะคะ