มณฑลชิงไห่ปั้นธุรกิจปลาเรนโบว์เทราต์ส่งออกด้วยทรัพยากรธรรมชาติและเทคโนโลยีขั้นสูง

ด้วยแหล่งน้ำบริสุทธิ์ผสานกับเทคโนโลยีการเพาะเลี้ยง ทำให้มณฑลชิงไห่กลายเป็นผู้นำด้านการส่งออกปลาเรนโบว์เทราต์ เขื่อนหลงหยางเซี่ยเป็นศูนย์กลางการเพาะเลี้ยงปลาเรนโบว์เทราต์ของจีน จนได้ชื่อว่า “ปลาเทราต์แห่งที่ราบสูง : Plateau Salmon” โดยส่งปลามากกว่า 50 ตันต่อวัน สู่ครัวเรือนทั่วจีนและต่างประเทศ

ปลาเรนโบว์เทราต์มีถิ่นกำเนิดจากแม่น้ำและทะเลสาบในอเมริกาเหนือ มีความโดดเด่นที่เนื้อแน่น ก้างน้อย และรสชาตินุ่มละมุน Zeng Zhenzhong นักชิมบอกว่า ไม่คิดว่าชิงไห่จะมีปลาเรนโบว์เทราต์ที่อร่อยขนาดนี้ หนังกรอบ เนื้อนุ่มละลายในปาก

เบื้องหลังความอร่อยเกิดจากการผสานทรัพยากรธรรมชาติและนวัตกรรมการเพาะเลี้ยง เขื่อนหลงหยางเซี่ยตั้งอยู่สูงจากระดับน้ำทะเลกว่า 2,600 เมตร ได้รับน้ำจากธารน้ำแข็งและหิมะละลายจากต้นน้ำ มีพื้นที่ผิวน้ำกว้างถึง 383 ตารางกิโลเมตร ความลึกเฉลี่ยราว 120 เมตร และอุณหภูมิคงที่ที่ประมาณ 12 องศาเซลเซียส เหมาะสมต่อการเลี้ยงปลาน้ำเย็นอย่างปลาเทราต์

ในพื้นที่จับปลา คนงานกำลังจับปลาเทราต์ขนาดใหญ่หนัก 4-5 กิโลกรัมต่อตัว โดยใช้ท่อสุญญากาศใสที่พัฒนาขึ้นดูดปลาขึ้นมา ซึ่งช่วยลดการปล่อยกรดแลกติกในขณะปลาดิ้น ทำให้เนื้อปลาคงความสดและนุ่มยิ่งขึ้น

ความสำเร็จของอุตสาหกรรมนี้มาจากการบริหารจัดการ อาทิ การใช้กระชังแบบวงกลมกว่า 200 ใบ แต่ละใบมีระบบท่อให้อาหารที่ควบคุมโดยระบบอัตโนมัติ ปรับปริมาณอาหารตามอุณหภูมิและระดับออกซิเจนในน้ำแบบเรียลไทม์ เพื่อให้ปลาได้รับโภชนาการที่เหมาะสม และเลี้ยงปลาในพื้นที่ 1 ตัวต่อ 1 ลูกบาศก์เมตร ช่วยให้ปลาเติบโตอย่างมีคุณภาพ

ขณะที่การแปรรูปปลาก็มีระบบเทคโนโลยีล้ำสมัย โดยโรงงานใช้สายพานอัตโนมัติเต็มรูปแบบที่สามารถคัดแยกปลาโดยอิงจากขนาดและน้ำหนัก รวมถึงชั่งน้ำหนัก แยกประเภท และจัดเรียงแบบอัตโนมัติ ปลาที่จับได้จะถูกทำความสะอาด แปรรูป บรรจุ และพร้อมส่งภายในเวลาเพียง 4 ชั่วโมง

ปัจจุบันปลาเรนโบว์เทราต์จากหลงหยางเซี่ยครองส่วนแบ่งตลาดในประเทศกว่า 50% และส่งออกไปยังกว่า 10 ประเทศทั่วโลก แสดงถึงศักยภาพของ “ปลาเทราต์จากที่ราบสูง” ที่อร่อยและมีคุณภาพระดับโลก

คลิปข่าวจากภาคภาษาไทย ศูนย์เอเชียแอฟริกา สถานีวิทยุและโทรทัศน์ส่วนกลางแห่งประเทศจีน (CMG)