ย้อนอดีตเข้ารั้ววังพญาไท ลิ้มเสน่ห์ปลายจวัก ‘ร้านกาแฟนรสิงห์’ คาเฟ่แห่งแรกในสยาม

ย้อนอดีตเข้ารั้ววังพญาไท ลิ้มเสน่ห์ปลายจวัก ‘ร้านกาแฟนรสิงห์’ คาเฟ่แห่งแรกในสยาม

หลังประตูไม้บานใหญ่ เป็นพื้นที่ซึ่งซ่อนความทรงจำอันเปี่ยมไปด้วยประวัติศาสตร์ในอดีตของร้านกาแฟแห่งแรกในแผ่นดินสยาม ที่ทำหน้าที่คล้ายแผ่นฟิล์มฉายภาพประวัติศาสตร์ในสมัยของรัชกาลที่ 6 ผ่าน ‘อาหาร’ ที่ถูกปรุงรสอย่างพิถีพิถันให้ผู้ที่ได้ลิ้มลองรู้สึกเริงรมย์ในความเป็นอดีต และหวนคิดถึงเหตุการณ์ในวันวาน

จากวันนั้น‘ร้านกาแฟนรสิงห์’ คาเฟ่แห่งแรกของไทยที่ถูกสร้างขึ้นในสมัยรัชกาลที่ 6 ในปี พ.ศ. 2468 ตั้งอยู่ที่มุมสนามเสือป่า ลานพระบรมรูปทรงม้า เป็นร้านกาแฟที่เลื่องลือในความครึกครื้น กระทั่งเปลี่ยนการปกครองในปี พ.ศ. 2475 กิจการของร้านกาแฟนรสิงห์ก็ได้ยุติบทบาทลง จวบจนวันนี้ร้านกาแฟแห่งนี้ก็ถูกฟื้นคืนชีพขึ้นมาใหม่ความตั้งใจของ มูลนิธิอนุรักษ์พระราชวังพญาไทที่ต้องการสร้างร้านกาแฟแห่งนี้ให้กลายเป็นสถานที่พักผ่อนแก่ผู้มาเยี่ยมเยือนในพระราชวังพญาไท และเพื่อรำลึกถึงกาแฟนรสิงห์ในอดีต อันเป็นการรับวัฒนธรรมตะวันตกที่เผยแพร่เข้ามาผสมผสานกับวิถีชีวิตของชาวไทย

หลังเชยชมทัศนียภาพภายในรั้ววังจนอิ่มเอมใจ ได้เวลาสำราญกับอาหารเพื่อเติมความอิ่มหนำให้กับท้อง ทันทีที่สองเท้าก้าวย่างเข้ามาในบริเวณร้าน กลิ่นเมล็ดกาแฟที่คั่วหอมอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของร้านเตะเข้าจมูกทันใด นอกจากนั้นแล้วกลิ่นหอมของอาหาร และบรรยากาศภายในร้านที่ถูกตกแต่งแบบร่วมสมัยแต่ยังคงกลิ่นอายของความเป็นดั้งเดิม เมื่อพินิจมองอย่างถ้วนทั่วแล้ว บนกำแพงร้านยังเต็มไปด้วยเรื่องราวประวัติศาสตร์ของร้านกาแฟแห่งนี้ ทั้งภาพถ่ายในอดีตที่หาดูได้ยาก หรือแม้กระทั่งประวัติความเป็นมาที่ดึงดูดสายตาให้เป็นต้องหยุดมอง คล้ายกับตกอยู่ในภวังค์ และหลงในมนตร์เสน่ห์ของประวัติศาสตร์ไปพร้อม ๆ กับรสชาติอาหารที่เย้ายวน

เพ็ญศิริ ธัญวรอนันต์ ผู้จัดการร้านกาแฟนรสิงห์ ณ พระราชวังพญาไท เผยว่า ปัจจุบัน ร้านกาแฟแห่งนี้มีอาหาร เครื่องดื่ม ทั้งไทยและเทศ แรกเริ่มเดิมทีแล้วได้มีการสืบค้นว่าสมัยรัชกาลที่ 6 นิยมรับประทานอาหารแบบใด และร้านกาแฟนรสิงห์ขายอะไร ซึ่งก็พบว่าขายน้ำมะพร้าวเกล็ดน้ำแข็ง ถั่วกระป๋องที่มาจากต่างประเทศ ไปจนถึงขายเบียร์ แต่ถึงอย่างนั้น บางอย่างไม่สามารถนำกลับมาขายได้อีกแล้ว จึงเพิ่มเมนูอาหารเข้ามาทั้งแบบดั้งเดิม และแบบตะวันตกให้เกิดความหลากหลายมากยิ่งขึ้น จากตอนแรกที่ขายเพียงเครื่องดื่มกับขนมเล็กน้อย

โดยเมนูอาหารจานแรกที่เป็นสูตรเฉพาะของร้านกาแฟแห่งนี้ ‘ขนมปัง สตูซี่โครงหมู’ สตูซี่โครงหมูที่ถูกจัดเสิร์ฟมาพร้อมกับขนมปัง รสชาติรับประทานง่าย มีความกลมกล่อม และพิถีพิถันตั้งแต่ขั้นตอนการคัดเลือกวัตถุดิบ ทั้งเนื้อหมู ไปจนถึงผัก ใช้เวลาในการเคี่ยวจนเนื้อหมูละลายในปาก ได้รสสัมผัสที่ละมุนลิ้น ประกอบกับรสชาติของน้ำซุปที่เข้าไปแทรกซึมในทุกอณูของเนื้อ เพิ่มความชุ่มฉ่ำของรสชาติ และเมื่อรับประทานร่วมกับขนมปังร้อน ๆ ยิ่งเพิ่มลูกเล่นให้อาหารจานนี้มีความโดดเด่นยิ่งขึ้น เรียกได้ว่ารับประทานหมดจานได้ไม่ยาก

หลังจากลิ้มเสน่ห์ของอาหารจานแรกแล้วเสร็จ สองมือคว้าช้อนเลือกชิม ‘หมูเค็มโบราณ’ จานข้างเคียงที่เสิร์ฟมาพร้อมกับ‘ขนมปังหัวกะโหลกปิ้ง’ รับประทานร่วมกับพริกขิงปลาดุกฟูที่มีรสชาติออกไปทางหวาน นำมาตัดรสชาติเค็มของอาหารจานหลัก จะช่วยให้รับประทานได้ง่ายยิ่งขึ้น และเมื่อรับประทานคู่กับขนมปังหัวกะโหลกปิ้งที่ได้แนวคิดมาจากสมัยรัชกาลที่ 6 ที่เริ่มรับประทานขนมปัง จึงทำการทดลองนำมาผสมผสานรสชาติระหว่างรสชาติดั้งเดิมกับความเป็นตะวันตก ซึ่งแน่นอนว่าเป็นแนวคิดที่มาถูกทาง เพราะรสชาติโอชายิ่งนัก

ขยับมาเมนูสำหรับสายสุขภาพ ‘สันนอกหมูรมควัน’ รับประทานคู่กับมันบดและสลัด โดยเมนูนี้เป็นเมนูที่รังสรรค์ขึ้นมาเพื่อให้ทุกเพศ ทุกวัย สามารถรับประทานได้ เพราะเป็นเมนูที่รับประทานง่าย ไม่ซับซ้อน และที่สำคัญปราศจากไขมัน ดีต่อสุขภาพ ขณะเดียวกันท้องก็อิ่มไปพร้อม ๆ กัน

นอกเหนือจากเมนูข้างต้นแล้ว ยังมีเมนูอาหารจากห้องเครื่องวังรื่นฤดีมาจัดเสิร์ฟอีกด้วย อาทิ แกงส้มกุ้งปลาตะเพียนสาน, หลนปลาอินทรี, น้ำพริกปลากุเลา ฯลฯ ประกอบกับในช่วงนี้เป็นโอกาสเฉลิมฉลองครบรอบ 101 ปี พระราชวังพญาไท ทางร้านได้มีการจัดเสิร์ฟเมนูพิเศษ ชุดน้ำชาเฉลิมฉลอง 101 ปี อันประกอบไปด้วย Vert Provence, สโคน ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับซอสราสเบอรี่ และชอร์ตเบรด จากวังรื่นฤดี ตำรับพระนางเจ้าสุวัทนา พระราชเทวี มาให้ลิ้มรสท่ามกลางบรรยากาศที่เต็มเปี่ยมไปด้วยชั่วโมงของประวัติศาสตร์

ทั้งนี้ หลังจากเดินทอดน่อง เริงรมย์ไปกับวิวทิวทัศน์ของพระราชวังพญาไทเรียบร้อย อย่าลืมย่างกรายเข้าร้านกาแฟนรสิงห์ ร้านที่เก็บความสวยงามของประวัติศาสตร์ผ่านปลายจวัก โดยสามารถมาลิ้มลองได้ในช่วงนิทรรศกาลเฉลิมฉลอง 101 ปี พระราชวังพญาไท The Glory Of Siam วันจันทร์-ศุกร์ เปิดเวลา 09.00 – 20.30 น. และเสาร์-อาทิตย์ เปิดเวลา 10.00 – 20.30 น.

หากเดินทางมาเยือนในวันเวลาปกติ สามารถมาได้ในวันจันทร์-ศุกร์ เปิดเวลา 08.00 – 18.00 น. และเสาร์-อาทิตย์ เปิดเวลา 08.30 – 18.00 น. หรือ สำรองที่นั่งโทร 093-5251536

แม้กาลเวลาจะผันเปลี่ยนไปอีกกี่สิบปี แต่ร้านกาแฟนรสิงห์แห่งนี้ จะเป็นเหมือนตัวกลางที่จะพาทุกคนท่องไปในอดีต หวนให้นึกถึงประวัติศาสตร์ที่ยังคงตราตรึงอยู่ในห้วงความทรงจำ

อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : ย้อนอดีตเข้ารั้ววังพญาไท ลิ้มเสน่ห์ปลายจวัก ‘ร้านกาแฟนรสิงห์’ คาเฟ่แห่งแรกในสยาม

ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.matichon.co.th