เซ็นกรุ๊ปปลุกตลาดอาหารญี่ปุ่น ลุยรีเฟรชแบรนด์ Cyu ดันยอดโต 10%

“เซ็น กรุ๊ป” เดินเกมรุกตลาดอาหารญี่ปุ่นครึ่งหลังปี 2568 รีเฟรชแบรนด์ Sushi Cyu สู่ Cyu Roll & Sushi Bar พร้อมเปิดตัว “Zen Flagship Store” ดึงลูกค้ากลับร้าน เสริมแกร่ง-ปรับลุก On the Table เจาะไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ ผุดแคมเปญ “คิดถึงนะ” สื่อสารแบรนด์ผ่านเทคโนโลยี AI ยกระดับประสบการณ์การกิน หวังดันรายได้โตเฉลี่ย 10% ท่ามกลางเศรษฐกิจผันผวน

นางสาวจอมขวัญ จิราธิวัฒน์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร กลุ่มธุรกิจร้านอาหาร บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า ปัจจุบันตลาดอาหารญี่ปุ่นที่มีมูลค่าอยู่ที่ประมาณ 25,000 ล้านบาท ยังถือเป็นหนึ่งในอาหารต่างชาติที่ได้รับความนิยมในไทย รองจากอาหารไทย

โดยคนรุ่นใหม่ถือเป็นกลุ่มที่มีศักยภาพสูง ทั้งในแง่ของจำนวนและกำลังซื้อ โดยเฉพาะกลุ่มวัยเริ่มทำงานที่มีพฤติกรรมการใช้จ่ายในร้านอาหารญี่ปุ่น เฉลี่ยอยู่ที่ 300-600 บาทต่อครั้ง ซึ่งสะท้อนถึงความเต็มใจในการจ่ายเพื่อประสบการณ์ที่ดี

ปัจจัยนี้ชี้ให้เห็นว่าตลาดยังมีโอกาสเติบโตได้อีกมาก โดยเฉพาะในกลุ่มผู้บริโภคที่มองหาทั้งคุณภาพ และประสบการณ์ใหม่ ๆ ในการรับประทานอาหาร ประกอบกับปัจจุบันพอร์ตร้านอาหารญี่ปุ่นของบริษัท ก็ยังถือเป็นสัดส่วนรายได้สูงสุดอยู่ที่ประมาณ 60-70% ของรายได้ทั้งหมด

ส่งผลให้ในช่วงครึ่งปีหลังปี 2568 บริษัทจึงมีแผนที่จะเดินหน้าขยายธุรกิจร้านอาหารในกลุ่มร้านอาหารญี่ปุ่นอย่างต่อเนื่อง ควบคู่ไปกับการพัฒนาแบรนด์และร้านอาหารรูปแบบใหม่ ๆ ที่ตอบโจทย์ทั้งการกิน และการใช้ชีวิต ไปพร้อมกันผ่านเมนู การบริการ และภาพลักษณ์ที่สะท้อนตัวตนของคนรุ่นใหม่อย่างแท้จริง

เขย่าตลาดญี่ปุ่นครึ่งปีหลัง

โดยเบื้องต้นในส่วนของพอร์ตร้านอาหารญี่ปุ่น บริษัทมีแผนรีเฟรชแบรนด์ “Sushi Cyu & Carnival” ที่สาขาเซ็นทรัลเวิลด์ใหม่ เป็น “Cyu Roll & Sushi Bar” ร้านซูชิสไตล์ใหม่ โดยมีจุดเด่นคือ Handroll ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Omakase สมัยใหม่ ในราคาเริ่มต้น 590 บาท สำหรับ 4 คอร์ส ซึ่งเริ่มเปิดให้บริการอย่างเป็นทางการตั้งแต่วันที่ 16 มิถุนายน 2568 ที่ผ่านมา

และในระยะยาว หากแบรนด์มีการรับรู้ในวงกว้าง และมีระบบปฏิบัติการที่มีความเสถียร ก็อาจจะมีแผนที่ขยายสาขาเพิ่มไม่เกิน 5 สาขาทั่วประเทศ เพื่อคงความพิเศษของแบรนด์เอาไว้

ขณะที่ “Sushi Cyu & Carnival” สาขาเอท ทองหล่อ และเอ็มควอเทียร์ ในช่วงเดือนกรกฎาคมนี้ จะปรับชื่อแบรนด์ใหม่เช่นเดียวกัน โดยจะใช้ชื่อว่า “Cyu Carnival Shabu & Yakiniku” ซึ่งจะเป็นร้านชาบูและยากินิกุในรูปแบบ Individual Dining เพื่อตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าที่ชื่นชอบทานอาหารคนเดียว

“หลัก ๆ เราจะมุ่งเน้นพัฒนาแบรนด์ให้ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ที่ให้ความสำคัญกับทั้งรสชาติ ประสบการณ์ และไลฟ์สไตล์ ภายใต้แนวคิด ‘Everyday Zen’ ที่สะท้อนความสุขจากการใช้ชีวิตในทุก ๆ วัน ผ่านมื้ออาหารคุณภาพที่เข้าถึงได้”

ลุยปรับโฉม-ขยายฐานลูกค้า

นางสาวจอมขวัญกล่าวต่อว่า นอกจากนี้ บริษัทยังมีแผนปรับโฉมร้าน “On the Table” ครั้งใหญ่ ภายใต้
แนวคิด “Global-inspired Japan story twisted” เพื่อรีเฟรชภาพลักษณ์ให้ทันสมัยและเชื่อมโยงกับไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่มากยิ่งขึ้น

โดยจะเริ่มปรับโฉมสาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า เป็นสาขาแรกในช่วงเดือนสิงหาคมนี้ และจะทยอยปรับโฉมสาขาอื่น ๆ ที่มีอยู่ประมาณ 36 สาขาทั่วประเทศให้ครบทุกสาขา ซึ่งปลายปี 2568 คาดจะได้เห็นสาขา “On the Table” โฉมใหม่ ประมาณ 2-3 สาขา

หนุน Zen ทวงบัลลังก์เบอร์ 1

ควบคู่ไปกับการนำเสนอร้านอาหาร Zen ในรูปแบบใหม่ “Zen Flagship Store” ที่จะกลับมาทวงบัลลังก์อันดับ 1 ในฐานะร้านอาหารญี่ปุ่น Premium Mass จากปัจจุบัน Zen มีร้านอยู่ 3 รูปแบบ ได้แก่ A La Carte, Buffet และ Hybrid

โดยเบื้องต้นสาขารูปแบบใหม่นี้จะถูกออกแบบมาเพื่อนำเสนออาหารญี่ปุ่นในมุมมองใหม่ ๆ ที่สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภครุ่นใหม่ อาทิ การทำครัวแบบ Sensei ที่ให้ลูกค้าสัมผัสความพิถีพิถันจากเชฟมืออาชีพในทุกขั้นตอน ซึ่งคาดว่าจะเปิดให้บริการในช่วงเดือนกันยายน 2568 นี้

รวมถึงในระยะยาวก็มีแผนปรับโฉมใหม่ในสาขาหลักอื่น ๆ ที่มีศักยภาพเป็นรูปแบบ “Zen Flagship Store” อีกด้วย จากปัจจุบันมีจำนวนสาขารวมกว่า 52 แห่งทั่วประเทศ

“การเริ่มทำแฟลกชิปสโตร์ในครั้งนี้ เรามองว่าไม่ใช่เพียงแค่การปรับโฉมแบรนด์ หรือการผลักดันยอดขาย แต่จะเป็นการเพิ่มทางเลือกให้กับลูกค้า เพื่อดึงดูดลูกค้าเก่าที่ห่างหายไปให้กลับมาใช้บริการซ้ำ และขยายฐานลูกค้ากลุ่มใหม่ ๆ ให้เพิ่มมากขึ้น”

เสริมโปรฯกระตุ้นทราฟฟิก

ขณะที่แบรนด์ AKA ยังคงเดินหน้าสานต่อจุดแข็งในฐานะแบรนด์บุฟเฟต์ที่เน้นความคุ้มค่าต่อเนื่อง โดยจะมีการเพิ่มความพิเศษในบางสาขา เช่น โปรโมชั่น
สำหรับช่วงวันธรรมดา หรือช่วงเวลานอกพีกไทม์ เพื่อกระตุ้นการเข้าร้านในช่วงที่มีลูกค้าน้อย

โดยเชื่อมั่นว่าจากการยกระดับประสบการณ์ในร้านอาหาร จะเป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้บริษัทยืนหนึ่งในใจผู้บริโภคในตลาดอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมี่ยมแมสได้ในระยะยาว

มุ่งพัฒนาโมเดล-มัดใจผู้บริโภค

นายศิรุวัฒน์ ชัชวาลย์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มการตลาด บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวเสริมว่า ด้านกลยุทธ์การทำการตลาด บริษัทยังคงเดินหน้ามองหาโอกาสใหม่ ๆ อยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นการออกโปรโมชั่นที่ตอบโจทย์พฤติกรรมการบริโภคของผู้บริโภคในปัจจุบัน การพัฒนาโมเดลธุรกิจใหม่ ๆ เช่น การขยายสู่รูปแบบแฟรนไชส์ หรือการต่อยอดแบรนด์ผ่านสินค้าอาหารพร้อมรับประทาน เช่น แบรนด์ตำมั่ว ที่มี “ชุดส้มตำพร้อมปรุง” เพื่อวางจำหน่ายในช่องทางค้าปลีก เซ็น กรุ๊ป เป็นต้น

ขณะเดียวกันยังมุ่งรักษาความสัมพันธ์และความเชื่อมโยงกับลูกค้า ผ่านการสื่อสารอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะทั้งการนำเอาเทคโนโลยีมาเสริมประสบการณ์ภายในร้าน เพื่อให้การรับประทานอาหารกลายเป็นช่วงเวลาที่น่าประทับใจ

โดยเร็ว ๆ นี้ Zen เตรียมที่จะนำเทคโนโลยี AI มาใช้เพื่อยกระดับการสร้างปฏิสัมพันธ์กับลูกค้าภายในร้าน เพื่อเพิ่มความ Personalized และสร้างประสบการณ์ที่แตกต่างอย่างมีคุณค่า ภายใต้แคมเปญ “คิดถึงนะ” ที่จะสะท้อนถึงความผูกพันระหว่างแบรนด์กับลูกค้าที่มีมายาวนานกว่า 30 ปี พร้อมตอกย้ำภาพลักษณ์ของ Zen ในฐานะร้านอาหารญี่ปุ่นที่อยู่เคียงข้างผู้บริโภคในทุกช่วงเวลา

“อย่างไรก็ตาม ด้วยความหลากหลายของกลยุทธ์ที่ยืดหยุ่น ประกอบกับคุณภาพที่สม่ำเสมอ จะเป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้บริษัทยืนหนึ่งในใจผู้บริโภค และสามารถเติบโตได้อย่างมั่นคง แม้ในสภาวะเศรษฐกิจที่ยังไม่แน่นอน โดยตั้งเป้าสิ้นปี 2568 บริษัทจะมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยอยู่ที่ 10%”

อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : เซ็นกรุ๊ปปลุกตลาดอาหารญี่ปุ่น ลุยรีเฟรชแบรนด์ Cyu ดันยอดโต 10%

ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.prachachat.net