วิธีทำ หมูผัดเคยกะปิ สูตรร้านข้าวแกงใต้

🐻 #เพ่หมีแจกสูตร หมูผัดเคยกะปิ หอม ๆ ยั่ว ๆ สูตรร้านข้าวแกงใต้ หร่อยแรง ! 😋

เคล็ดลับของเมนูนี้อยู่ที่ #สูตรเครื่องแกง ที่ใช้เพียง พริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ และส่วนผสมหลักอย่าง "เคยกะปิ" 🦐 ต้องเลือกใช้เป็น "เคยกะปิ" รสชาติและกลิ่นที่เราชอบ จะยิ่งอร่อยโดนใจได้อี๊ก 🤤

นำมาโขลให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็จะได้เครื่องแกงสำหรับเมนู หมูผัดเคยกะปิ แล้วละค้าบ 😋 !!!

🐻 สูตรอร่อยของเพ่หมี👈 สำหรับ 2-3 คน

หมูสามชั้น 300 กรัม

กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดง 20 กรัม

ตะไคร้ 10 กรัม

ใบมะกรูด เล็กน้อย

พริกชี้ฟ้าแดง เล็กน้อย

พริกขี้หนู 5 กรัม

กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า เล็กน้อย

น้ำมัน เล็กน้อย

วิธีทำ

1.หั่นตะไคร้ หอมแดง กระเทียม เตรียมไว้ พริก และนำไปโขลกกับ กะปิ จนละเอียด

2.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงผัดใช้ไฟอ่อน ผัดพอหอมก็ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก

3.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซอสหอย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ใส่น้ำเล็กน้อยผัดให้เข้ากันแล้ว

4.โรยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

6.ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ