ปังไม่ไหว! มันสาคู พืชกากใยสูง ทำอาหารได้หลายอย่าง

พืชไทยสรรพคุณเยอะ

มันสาคู หรือสาคูไทย เป็นพืชที่ถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ และแถบทะเลคาริบเบียน ในส่วนของประเทศไทยพบได้ทุกภาค โดยเฉพาะตามป่าธรรมชาติ แต่ไม่ค่อยเป็นที่นิยมเท่าไหร่ ในช่วงนี้จึงหายากขึ้น

แต่ใครจะไปรู้ว่ามันสาคูนี้มีประโยชน์เยอะมาก แถมยังสามารถนำมาทำอาหารได้หลายอย่าง โดยเฉพาะหัวมันสาคูสามารคนำมาต้ม หรือเผารับประทาน เนื้อจะมีรสชาติหวาน และมีกากใยเยอะ ยังสามารถนำมาทำแป้ง แปรรูปเป็นขนมหวาน ทั้งทำขนมสาคู ทำเค้ก คุกกี้ ทำเส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่ และขนมจีนได้ หัวหรือแป้งใช้หมักผลิตแอลกอฮอล์หรือน้ำส้มสายชูได้อีกด้วย

นอกจากจะทำอาหารได้หลายอย่างแล้ว มีสรรพคุณเยอะมาก น้ำที่ใช้ต้มมันสาคูสามารถใช้ดื่ม แก้อาการท้องเสียได้ ส่วนชาวฟิลิปปินส์นำหัวมาต้มดื่ม ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ รวมถึงมาแช่น้ำ และตำให้ละเอียด ก่อนใช้อุดจมูกรักษาเลือดกำเดาออก สามารถใช้หัวสดมาตำให้ละเอียด ก่อนใช้ทาพอกรักษาแผล