LAWOI' - ละโวยจ เสิร์ฟจานซีฟู้ดทะเลไทยในบรรยากาศแคชชวลไดนิง Velaa Sindhorn Village

LAWOI' - ละโวยจ โปรเจ็กต์ที่เกิดจากความรักในการกินอาหารทะเลของเชฟต้นและภรรยา สู่ร้านอาหารทะเลแบบแคชชวลไดนิง เสิร์ฟเมนูซีฟู้ดในสไตล์อิซากายะที่สามารถแพริงคู่กับสาเกพรีเมียมได้อย่างเข้ากัน

ซึ่งแต่ละเมนูทางร้านเน้นใช้วัตถุดิบจากท้องทะเลไทย ตั้งใจเสาะแสวงหาตามท้องถิ่นต่างๆ จนได้วัตถุดิบที่สดใหม่จากชาวประมงโดยตรง ก่อนนำมารังสรรค์จานเด็ดด้วยเทคนิคสมัยใหม่แต่ก็ยังคงรสชาติที่แท้จริงจากทะเลไทยเอาไว้ได้อย่างน่าประทับใจ

ส่วนร้านใหม่นี้ถ้าจะให้เข้าทีก็ต้องดีไซน์ออกมาให้เหมือนนั่งกินอยู่ในทะเล และใช่! เพราะภายในร้านได้ทำการตกแต่งทุกตารางนิ้วให้กลายเป็นบ้านชาวประมงที่ผสมผสานความโมเดิร์นเอาไว้ในทุกจุด มีการคุมมู้ดแอนด์โทนด้วยแสงไฟสลัวเหมือนนั่งกินข้าวริมทะเลยามค่ำคืน มีเพียงแสงสว่างกลางโต๊ะที่เป็นตัวแทนของแสงจันทร์สะท้อนบนผิวน้ำ มีแหจับปลาวางไว้ตามโต๊ะและที่รองจาน รวมถึงเกลียวคลื่นที่ประดับไว้ตามมุมต่างๆ

มาถึงไฮไลต์ของมื้อค่ำ ในแต่ละวันจะไม่มีเมนูหรือการขึ้นกระดานและการอัปเดตเมนูผ่านทางเพจ เพราะทางร้านจะเสิร์ฟปลาประจำวันเท่านั้นเพื่อความสดใหม่ แต่ก็มีบางเมนูที่เชฟจะนำปลาไปดรายเอจก่อนเพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับเนื้อปลา แนะนำ ปลาช่อนทะเลย่างชิ้นใหญ่ เนื้อแน่นไม่มีกลิ่นคาว เสิร์ฟกับ ยำใบชา ให้รสเค็มเปรี้ยว อร่อย

ต่อด้วยคลีบปลาทอดเหลืองกรอบเพิ่มรสชาติด้วยซอสลาบเหนือ และสมุนไพรนานาชนิด หรือจะเป็น พาสต้าผัดกับหอยลายคลุกเคล้าซอสพาร์สลีย์ ให้รสเปรี้ยวสดชื่นด้วยเลม่อนเผา กินกับมะเขือเทศเข้ากันมาก และ ปลาโอหรือทูน่าเวลลิงตันพันกับเห็ดดุ๊กเซลล์และแป้ง ได้กลิ่นหอมของพริกไทยดำ เพิ่มมิติให้รสชาติด้วยซอสส้ม อร่อยจนวางช้อนไม่ลง