ร้านอาหารคำหอมโดยเชฟเอียน กิตติชัย เปิดตัวเมนูใหม่คงคอนเซ็ปต์อาหารไทย 4 ภาค เพิ่มเมนูอาหารไทยท้องถิ่นที่ชวนให้คิดถึง นำเสนอผ่านวัตถุดิบชั้นเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่ทันสมัย แต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติในความทรงจำที่คุ้นเคย
HOWE MAGAZINE
อัพเดต 17 ก.พ. 2568 เวลา 13.05 น. • เผยแพร่ 17 ก.พ. 2568 เวลา 06.05 น. • https://howemagazine.com/เชฟเอียน กิตติชัยและร้านอาหารคำหอม โรงแรมเมอเวนพิค บีดีเอ็มเอส เวลเนส รีสอร์ท กรุงเทพฯ ต้อนรับไตรมาสแรกของปีด้วยการเปิดตัวเมนูอาหารใหม่ที่นำเสนอวัฒนธรรมการกินอยู่ที่หลากหลายของประเทศไทย คัดสรรวัตถุดิบพรีเมี่ยมจากแต่ละท้องถิ่นมาใช้ในการรังสรรค์เมนู ผสมผสานความคิดสร้างสรรค์อันเป็นเอกลักษณ์ของเชฟเอียนเข้ากับกลิ่นอายแบบสมัยใหม่ ในขณะเดียวกันก็เน้นรสชาติท้องถิ่นแท้ๆ ที่ประทับอยู่ในความทรงจำของผู้คนท้องถิ่นนั้น ๆ
อาหารของเชฟเอียนเป็นการแสดงความเคารพต่อมรดกอาหารไทยที่สืบต่อกันมา เมนูเด่นในคราวนี้ ได้แก่ หมี่กรอบชาววัง อาหารโบราณอันประณีตและเป็นที่ชื่นชอบของภาคกลาง เด่นด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากผิว “ส้มซ่า” น้ำชุบยำกุ้งสด อาหารจากภาคใต้ที่มีกุ้งย่างและกะปิจากจังหวัดระนองเป็นเครื่องชูกลิ่นรส และแกงหมูใบชะมวงซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านในจังหวัดระยอง จันทบุรีและตราด ใส่คอหมูและขาหมูผัดกับเครื่องแกง ปรุงรสเปรี้ยวด้วยใบชะมวงสด เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนหมูสุกเปื่อยนุ่ม
นอกจากนี้ ยังมีจานเด็ดยอดนิยมเช่น แกงส้มปลาช่อนทะเลยอดมะพร้าวดอง ที่นำเนื้อปลาช่อนทะเลอันดามันมาปรุงกับยอดมะพร้าวดอง ออดิบ และไข่ปลาริวกิว จานนี้จึงมีรสเปรี้ยวและเค็มที่อร่อย และใบเหลียงผัดไข่กุ้งกรอบ ผักเหลียงจากภาคใต้ที่ให้รสมัน ผัดกับไข่หอมๆ และโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและกุ้งกรอบ สำหรับของหวาน ร้านอาหารคำหอมเตรียมขนมไทยอันเปี่ยมด้วยจินตนาการของเชฟเอียนเป็นเมนูปิดท้ายที่น่าจดจำ ตั้งแต่ขนมดอกมะลิหยกมณีที่นำมาประยุกต์ โดยการเพิ่มกระยาสารท พานาคอตต้าดอกมะลิ เสิร์ฟไปพร้อมกับไอศกรีมกะทิเค็ม จึงทำให้ขนมไทยจานนี้มีหลากหลายมิติน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ไปจนถึงฟักทองสังขยามะพร้าวที่มีส่วนผสมของไข่ กะทิ และน้ำตาล ตัดเค็มเล็กน้อย ใส่ในลูกฟักทอง และนำไปนึ่งให้สุก เสิร์ฟไปพร้อมกับไอศกรีมกะทิน้ำหอม กินเข้ากันดียิ่งนัก
"เมนูใหม่ของเราที่คำหอมยังคงเน้นไปที่วัตถุดิบพรีเมี่ยม เทคนิคการทำอาหารไทยจากภาคเหนือ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้," เชฟเอียน กิตติชัยกล่าว "เราใช้ส่วนผสมที่หลากหลายแต่ยังคงรักษารสชาติที่คุ้นเคยและชื่นชอบเอาไว้”**
เมนูใหม่ ณ ร้านอาหารคำหอม โดยเชฟเอียน กิตติชัย พร้อมให้ท่านลิ้มรสได้แล้วตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เพื่อความสะดวก ท่านสามารถสำรองที่นั่งล่วงหน้าผ่านเว็บไซต์ www.khumhomrestaurant.com/thหรือโทร +66 2 666 3311 อาหารบางเมนูอาจมีให้บริการเฉพาะเวลารับประทานอาหารที่กำหนดเท่านั้น โปรดสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมเมื่อทำการจอง
สมาชิก Accor Plus และผู้ถือบัตรอเมริกัน เอ็กซ์เพรส เคทีซี และยูโอบี เพลิดเพลินกับสิทธิพิเศษในการรับประทานอาหารตามเงื่อนไขที่กำหนด สมาชิก ALL Accor Live Limitless รับคะแนนสะสม Dining Rewards Points
สอบถามรายละเอียดและสำรองที่นั่ง โทร. 02-666-3311 หรือเยี่ยมชมเว็บไซต์ www.khumhomrestaurant.com