เผยอาหาร 4 ชนิดเป็น “ธนาคารเลือด” ตามธรรมชาติ ทำเป็นเมนูอร่อยเมืองไทยหาง่ายมาก
เมื่อพูดถึงอาหารบำรุงเลือด คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการกิน เช่น ตับหมู แอปเปิ้ลแดง เนื้อไม่ติดมัน และน้ำตาลทรายแดง แต่น้อยคนนัก ที่จะรู้ว่า อาหาร 4 ชนิดต่อไปนี้มีประโยชน์ต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดอย่างมาก อุดมไปด้วยสารอาหารและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน เช่น
1.เห็ดหูหนู
เห็ดหูหนูอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ช่วยผลิตฮีโมโกลบิน ช่วยให้ร่างกายสร้างเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ เห็ดหูหนูยังมีวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นสารอาหารที่หายากในอาหารจากพืช ซึ่งช่วยป้องกันโรคโลหิตจางที่เกิดจากการขาดวิตามินบี 12
นอกจากผลในการกระตุ้นเลือดแล้ว เห็ดหูหนูยังช่วยทำให้ร่างกายบริสุทธิ์ ป้องกันการแข็งตัวของเลือด และช่วยในการย่อยอาหารเนื่องจากมีเส้นใยสูง อย่างไรก็ตามไม่ควรรับประทานเห็ดหูหนูสดเพราะอาจมีสารพิษที่เป็นอันตราย อย่าแช่เห็ดหูหนูแห้งเกิน 30 นาที
3.ไข่
ไข่มีวิตามินบี 12 จำนวนมาก ซึ่งช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและป้องกันโรคโลหิตจาง นอกจากนี้ไข่แดงยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและโปรตีนคุณภาพสูงที่ช่วยรักษาปริมาณเลือดให้แข็งแรง โดยเฉพาะไข่มีโคลีนซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยให้สมองทำงานได้ดีขึ้น
นอกจากช่วยบำรุงเลือดแล้ว ไข่ยังช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ บำรุงสมอง และดีต่อผิวด้วยโปรตีนและคอลลาเจนจากธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงควรรับประทานไข่ในปริมาณที่พอเหมาะ คนที่มีสุขภาพแข็งแรงไม่ควรกินไข่เกิน 3 ฟองต่อวัน และให้ความสำคัญกับการปรุงอาหารโดยใช้ไขมันและเกลือน้อยลง
3.ผักโขม
ผักโขม เป็นแหล่งของธาตุเหล็กชนิดไม่ใช่ฮีม (Non – Heme Iron) ซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมได้ดีขึ้นเมื่อทานร่วมกับวิตามินซี นอกจากนี้ยังมีฟอลเอตและวิตามิน B6 ซึ่งสำคัญในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง และดูแลสุขภาพโลหิต ผักโขมยังช่วยลดการอักเสบ ดีต่อดวงตา และช่วยควบคุมความดันโลหิต แต่ก็ควรกินในปริมาณที่เหมาะสมเช่นกัน เนื่องจากมีออกซาเลต หากกินมากหรือกินสดๆ อาจทำให้เกิดผลเสียต่อไตได้
4.อาหารทะเลเปลือกแข็ง
หอยลาย หอยนางรม และหอยแมลงภู่ เป็นแหล่งธาตุเหล็กจากฮีมที่ดีที่สุด ซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่ายกว่าธาตุเหล็กจากพืช นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B12 และสังกะสี ช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อาหารทะเลเหล่านี้ยังช่วยเสริมความจำ และปกป้องหัวใจด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 แต่ควรหลีกเลี่ยงการกินอาหารทะเลสด เพราะอาจเสี่ยงต่อการติดเชื้อหรืออาหารเป็นพิษ
อ้างอิงเว็บSoha