ข้าวหมูแดง สีมรกต มาช้าหมด
ร้านข้าวหมูแดงในตำนานอีกร้าน ที่อยู่ในย่านหัวลำโพง ตลาดน้อย ที่มีชื่อว่า สีมรกต ขายมานานกว่า 70 ปีแล้ว ทั้งรสชาติ และคุณภาพ ยังคงเหมือนเดิม เป็นร้านเด็ด ร้านประจำของหลายคน หากมาช้าอาจไม่ได้ทาน
รสชาติของหมูแดง ที่ใช้หมูส่วนสะโพกที่นุ่ม นำมาผ่านการหมักตามสูตรของทางร้าน และพิเศษกว่านั้นด้วยการย่างด้วยเตาถ่าน หอม อร่อยมาก ส่วนหมูกรอบระดับภัตตาคารเลยก็ว่าได้ หนังกรอบ เนื้อไม่มีมัน ผ่านการต้มสุกก่อน แล้วค่อยนำไปย่าง หอมจากการย่างด้วยเตาถ่านเหมือนกัน ส่วนกุนเชียงก็ทำเอง
ไข่ของทางร้านจะพิเศษกว่าร้านอื่น ๆ เพราะจะเป็นไข่เป็ด ที่ไข่แดงเป็นยางมะตูมทุกใบ ส่วนตัวไข่ขาวจะเคลือบด้วยสีแดง น่าจะเป็นการต้มในน้ำเดียวกันกับหมูแดง ที่ทำให้เปลือกไข่กลายเป็นสีส้มแดง ทำออกมาหลายร้อยใบในหนึ่งวัน
ส่วนของหมูแดงจะหั่นเตรียมไว้เยอะมาก ในส่วนนี้เป็นส่วนที่เตรียมไว้สำหรับราคาจานธรรมดา ส่วนหมูที่เป็นราคาพิเศษ จะชิ้นใหญ่มาก นุ่มมากด้วย และหมดเร็วมากด้วยเช่นกัน สำหรับจานธรรมดา ราคา 55 บาท ใส่ไข่เพิ่ม 10 บาท ส่วนจานพิเศษจะกระโดดไปที่ 140 บาท
ความพิเศษของทางร้านอีกอย่างก็คือ น้ำราดที่เป็นสูตรอร่อย ทำมาจากน้ำต้มกระดูกหมู เคี่ยวกับเครื่องยาจีนจนข้น ใส่งาเพิ่มความหอม เคี่ยวนาน และอยู่หน้าร้านก็ยังมีเตาเล็ก ๆ รองรับให้มีความเหนียวข้นอยู่ เวลาลูกค้าที่มาทาน ก็จะได้รสชาติที่ไม่ร่วน หรือเหลวเกินไป ที่สำคัญคือราดมาให้เยอะมาก
1 of 2
เวลาทานกับพริกชี้ฟ้าสดแบบนี้แล้วมันเข้ากันได้อย่างดี ส่วนน้ำจิ้มจะเป็นซีอิ๊วดำ กับพริกน้ำส้ม ที่ใช้พริกชี้ฟ้าเหมือนกัน ทานหมูนุ่ม ๆ หอม ๆ คู่กับพริกชนิดนี้แล้วเพลินเป็นที่สุด ทางร้านเปิดทุกวันถึง 15.30 น. หากจะทานเมนูพิเศษควรไปตั้งแต่ก่อนเที่ยง หรือบางวันอาจไม่มีก็ได้ ส่วนเมนูธรรมดาอาจหมดก่อนเวลาปิดก็เป็นได้ ปัจจุบันมีสาขา 2 แล้ว อยู่ในซอยเซ็นต์หลุยส์ 3 ใกล้ที่ไหนไปทานที่นั้น
ข้าวหมูแดง สีมรกต
ที่อยู่: 80-82 ซอยสุกร 1 แขวงตลาดน้อย เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพมหานคร 10100
พิกัด: Google Map
เวลาทำการ: 9.30 - 15.30 น.
เบอร์โทร: 0815679006
Facebook: https://www.facebook.com/Srimorakot
ติดตาม Inzpy ได้ที่
Website:
https://inzpy.com/travel/
Youtube:
https://www.youtube.com/c/Inzpy
Facebook:
https://www.facebook.com/inzpyth