ของเด็ดบางบัวทอง! ‘ปลาช่อนลุยสวน-ผัดเผ็ดเก้ง’ ร้านครัวเพื่อนศรี อาหารป่าสไตล์กาญจน์ของแท้
ใครก็รู้กันดีว่า จ.กาญจนบุรี นอกจากจะขึ้นชื่อในเรื่องสถานที่ท่องเที่ยวแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่โด่งดังไม่แพ้กันก็คือเรื่อง อาหารป่า เพราะหากพูดถึงอาหารป่าที่มีรสชาติเครื่องแกงเข้มข้น ต้องยกให้ จ.กาญจนบุรี แต่ถ้าไม่มีเวลาเดินทางไปถึง จ.กาญจนบุรี วันนี้จึงขอแนะนำร้านอาหารป่าสไตล์กาญจน์ แต่เดินทางแป๊บเดียวเพราะอยู่แค่ จ.นนทบุรี
ร้านที่ว่าคือ "ครัวเพื่อนศรี" ตั้งอยู่ที่หมู่บ้านบัวทอง ปากซอย 16 (ฝั่งเลียบคลองบางไผ่) ต.บางรักพัฒนา อ.บางบัวทอง จ.นนทบุรี เป็นร้านอาหารป่าเล็กๆ ที่แสนจะอบอุ่นเหมือนครอบครัว ถึงไม่ได้มีโต๊ะเยอะแยะมากมาย แต่คนกินกลับแน่นร้านตลอด
จาก "หน้าเขียง" สู่เชฟใหญ่หัวใจอาหารป่า
คุณฐพัชร์ โพธิ์ไทร หรือพี่อุ๊ เจ้าของร้าน เล่าให้ฟังว่า ตนเป็นคนทำเมนูอาหารป่าทั้งหมดนี้เองกับมือ ต้องบอกว่าตอนแรกทางร้านก็มีเชฟอาหารป่า แล้วตนก็เป็น "หน้าเขียง" มาก่อน คือเป็นผู้ช่วยเชฟ พอตอนหลังเชฟลาออกไป ด้วยความที่จำสูตรอาหารป่าได้ทั้งหมด จึงตัดสินใจลงมือปรุงอาหารป่าด้วยตัวเอง ผสมผสานกับการดัดแปลงรสชาติให้เป็นอาหารป่าที่รสจัดจ้าน เผ็ดร้อน หอมเครื่องเทศ ตามแบบฉบับที่ตนชอบ สุดท้ายก็ลงตัวทุกเมนู ทำให้คนที่มากินต่างติดอกติดใจจนกลายเป็นลูกค้าประจำ
เมนูแนะนำที่ไม่ควรพลาด
"ปลาช่อนลุยสวน": แม้ว่าเมนูนี้จะคล้ายเมนูร้านอื่นทั่วไป แต่พี่อุ๊ยืนยันว่าร้านครัวเพื่อนศรีแตกต่างแน่นอน ปลาช่อนสดๆ ตัวใหญ่ ราดด้วยน้ำยารสชาติครบรส กินพร้อมกับเครื่องสมุนไพร อาทิ พริกแห้ง มะนาว ถั่วคั่วใหม่หอมๆ ถึงเครื่องแน่นอน มีเคล็ดลับเพิ่มเติมด้วยว่า ควรกินกับใบชะพลูที่อยู่ในจานจะยิ่งเพิ่มความอร่อย จะกินเป็นกับข้าวหรือเป็นกับแกล้มก็ลงตัวทั้งคู่
"ผัดเผ็ดเก้ง": เนื้อเก้งส่งตรงมาจากกาญจนบุรี ได้มาซึ่งความสด ซื้อที่อื่นจะไม่สดเท่านี้ ที่สำคัญใครที่ห่วงเรื่องกลิ่นสาบไม่ต้องกังวล เนื่องจากทางร้านมีกรรมวิธีในการกำจัดกลิ่นสาบได้อย่างชะงัด ส่วนเครื่องแกงเผ็ดจากกาญจน์คงไม่ต้องสาธยาย มันเผ็ดร้อนหอมชัวร์ เครื่องแกงเผ็ดกับอาหารป่าคือของคู่กันอยู่แล้ว เคล็ดลับสำคัญคือ ทางร้านใช้ "ขมิ้นขาว" ในการเพิ่มความหอมด้วย
หลากหลายเมนูเด็ดที่ใครๆ ก็ต้องสั่ง
นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ อีกหลายเมนูที่ขึ้นชื่อ เรียกง่ายๆ ว่าใครมาก็ต้องสั่ง เช่น
"ต้มยำปลาคัง" ใช้เนื้อปลาคังสดใหม่ ซดร้อนสุดจะคล่องคอ รสชาติจัดจ้านสดชื่น และทางร้านไม่หวงเครื่องต้มยำด้วย เอาให้หอมสุดขั้ว เมื่อกินกับเนื้อปลาคังเด้งๆ หนึบหนับๆ บอกเลยสุดจะบรรยาย
"น่องกบภูเขาทอดกระเทียม" ทางร้านใช้กบภูเขาตัวใหญ่จากเมืองกาญจน์ แต่ละน่องเต็มปากเต็มคำ เนื้อแน่น อวบ โรยด้วยกระเทียมเจียวหอมๆ เมนูนี้สามารถกินได้ทั้งกับ "ซอสพริก" หรือ "น้ำจิ้มแจ่ว" ก็ได้อรรถรสทั้งคู่
"ยำมะม่วงปูม้า" ทางร้านจะใช้ปูม้าสดๆ ใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ ราดด้วยน้ำยำรสชาติเข้มข้น 3 รส ทำให้รู้สึกสดชื่นซาบซ่าน หอมกลิ่นพริกสด ผสมผสานกับกลิ่นมะนาว ลูกค้าส่วนใหญ่มักจะไม่พลาดที่จะสั่ง โดยเฉพาะลูกค้าผู้หญิงจะชอบรับประทานมาก
พี่อุ๊ เผยเพิ่มเติมว่า "ครัวเพื่อนศรี" มาจากนัยยะที่ว่า เพื่อนก็หมายถึงมิตรสหาย ส่วนศรีก็แปลว่า"ดี" เปรียบแล้วก็คือ "เราจะเป็นเพื่อนที่ดีของคุณ ทำอาหารอร่อยๆ ดีๆ มีคุณภาพให้ลูกค้าที่เปรียบเสมือนเพื่อนได้กิน" ก็อยากให้คนที่ชอบอาหารป่าแวะมาลิ้มรสอาหารป่าสไตล์กาญจนบุรีแห่งนี้ หรือแม้แต่คนที่ไม่กินอาหารป่าก็แวะเวียนมาลิ้มรสชาติเมนูอื่นๆ ได้เช่นกัน เพราะทางร้านมีอาหารหลากหลายให้ได้เลือก ร้านจะเปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 10.30 - 22.30 น. หรือโทรศัพท์สอบถามก่อนได้ที่ 081-491-4744, 063-818-6142 หรือเพจเฟซบุ๊ก : ครัวเพื่อนศรี"