‘ข้าวแช่สุริยาศัย’ สำรับแห่งฤดูร้อนสุดประณีตจากร้านบ้านสุริยาศัย พร้อมให้จับจองตั้งแต่วันนี้ - 31 พ.ค. 2569
Gourmet & Cuisine
อัพเดต 20 มี.ค. เวลา 09.27 น. • เผยแพร่ 20 มี.ค. เวลา 09.26 น. • Gourmetand & Cuisine เว็บไซต์รวมเรื่องราวอาหารข้าวแช่เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของฤดูร้อน ปีนี้ ร้านบ้านสุริยาศัย ต้อนรับอุณหภูมิอันร้อนแรงด้วย “ข้าวแช่สุริยาศัย” เมนูคลายร้อนโบราณตำรับเมืองเพชรซึ่งได้รับความนิยมตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 4 ผสมผสานกับความวิจิตรด้วยเครื่องเคียงชาววังในสมัยรัชกาลที่ 5
ทุกองค์ประกอบของข้าวแช่สุริยาศัยผ่านการทำอย่างประณีตทุกขั้นตอน เราจะได้เห็นทั้งข้าวและน้ำอบปรุง เชฟใช้ข้าวหอมมะลิกลางปีที่จะมีความนุ่มและความแข็งในตัว นำมาขัดจนใส เรียงเม็ดสวย ส่วนน้ำข้าวแช่ใช้เวลาปรุง 3-5 วัน ตักกินพร้อมข้าวแล้วได้กลิ่นหอมละมุนจากดอกกุหลาบมอญ ดอกมะลิออร์แกนิก และดอกชมนาด
เครื่องเคียงแบบเมืองเพชรมีครบทั้งลูกกะปิทอด ปลายี่สนผัดหวาน และไชโป๊วผัดหวานที่ผัดกับน้ำตาลมะพร้าวโตนดจนเหนียวใส ส่วนเครื่องเคียงแบบชาววังมีทั้งพริกหยวกสอดไส้ห่มแพไข่รังบวบ ด้านในสอดไส้หมูปรุงรส พริกชี้ฟ้าแห้งสอดไส้ปลากะพงชุบทอด เชฟนำพริกชี้ฟ้าแห้งบางช้างเลาะไส้ในออกแล้วสอดไส้ด้วยเนื้อปลาทรงเครื่องก่อนชุบทอด ได้รสเผ็ดเล็กๆ อร่อยดี
นอกจากนี้ยังมีหมูฝอยหวานเค็มอบกรอบที่ประยุกต์จากตำรับโบราณ ไก่ครองแครงที่ดัดแปลงจากหมูครองแครง หอมกลิ่นสามเกลอ ได้รสเค็มควานจากน้ำปลาอย่างดีและน้ำตาลโตนดเคี่ยว เม็ดบัวฉาบน้ำตาลโตนด-น้ำปลา เชฟนำเม็ดบัวหลวงมานึ่งแล้วฉาบกับน้ำตาลโตนดและน้ำปลา ซึ่งเป็นเครื่องเคียงสมัยโบราณซึ่งเราจะได้เห็นในชุดข้าวแช่สุริยาศัยด้วย
สำหรับใครจองมารับประทานที่ร้าน ทางร้านจะเสิร์ฟขนมหวานชื่นใจอย่างลำไยลอยแก้วไส้วุ้นใบเตย ปิดท้ายมื้อ รวมถึงมีชุดข้าวแช่สำหรับสั่งกลับบ้านอีกด้วย ย้ำอีกนิดว่าข้าวแช่สุริยาศัยให้บริการตั้งแต่วันนี้ – 31 พฤษภาคม 2569 เฉพาะมื้อกลางวันตั้งแต่ 11.00 – 15.00 น. ราคา 895 บาท++ ต่อชุด (มัดจำชุดละ 300 บาท)
สำรองล่วงหน้าอย่างน้อย 3 – 5 วันเท่านั้นนะ ข้อมูล
- บ้านสุริยาศัย สาขา สุรวงศ์ : โทร. 0-2237-8889 หรือ 06-5931-4338
- บ้านสุริยาศัย สาขา วัน แบงค็อก : โทร. 06-5517-6229
- Line Official : @baansuriyasai