‘Vital Café’ พักจิบกาแฟฝีมือบาริสต้าวัยคลาสสิกที่ลำปางเกตเวย์
ลำปางกลางเดือนมกราคมยังคงหนาวอยู่ในยามเช้าและค่ำ ในขณะที่ยามบ่ายเต็มไปด้วยแสงแดดที่เจิดจ้า ว่าแล้วเราก็หลบไอร้อนไปพักจิบกาแฟกันที่คาเฟ่น้องใหม่ที่เพิ่งเปิดให้บริการมาสด ๆ ร้อน ๆ ปลายเดือนพฤศจิกายนที่ผ่านมาบริเวณลำปางเกตเวย์แลนด์มาร์กแห่งใหม่ของลำปางใน อ.เกาะคา กันค่ะ
นอกจากจะมีคาเฟ่แล้ว ยังมีห้องจัดแสดงนิทรรศการประวัติศาสตร์ของลำปาง ร้านจำหน่ายสินค้าชุมชมระดับพรีเมี่ยม ชื่อ Lampang Proud ศูนย์บริการการท่องเที่ยว และห้องน้ำสะอาดกว้างขวางให้บริการอีกด้วย
Lampang Proud
บาริสต้าวัยคลาสสิกและแคชเชียร์วัยลูกหลาน
บรรยากาศภายในไวทัล คาเฟ่
สำหรับไวทัล คาเฟ่ (Vital Café’) มีที่มาของชื่อที่พ้องเสียงกันกับ “วัยเฒ่า” หากความหมายที่ต้องการสื่อสารออกไป คือ
คนวัยเกษียณที่ยังมีไฟพร้อมไปต่อในการพัฒนาตัวเองและสังคมและเต็มเปี่ยมไปด้วยความสดใส มีชีวิตชีวา ซึ่งเราสัมผัสได้ทันทีที่ก้าวเข้าไปในร้าน
คุณตวงรัตน์ โล่ห์สุนทร นายกองค์การบริหารส่วนจังหวัดลำปาง เล่าให้ฟังว่า ไวทัล คาเฟ่ เป็นร้านต้นแบบภายใต้แนวคิด “ลำปางเมืองแห่งการเรียนรู้” โดยความร่วมมือระหว่างองค์การบริหารส่วนจังหวัดลำปาง กับมหาวิทยาลัยสวนดุสิต ศูนย์การศึกษาลำปาง เปิดโอกาสให้ผู้สูงอายุในทุกพื้นที่ของลำปางเข้ามาเรียนรู้ในการพัฒนาอาชีพและมีรายได้ ทั้งด้านการกาแฟ เบเกอรี่ และงานบริการ มีเป้าหมายในการขยายร้านให้ครอบคลุมทุกอำเภอในลำปาง
“กลุ่มผู้สูงอายุที่เข้ามาร่วมโครงการรุ่นแรกมีอายุประมาณ 60–80 ปี อายุมากที่สุด 80 ปี น้อยที่สุด 62 ปี มีทั้งจิตอาสา อาสาสมัครสาธารณสุขประจำหมู่บ้าน รับจ้างทั่วไป บางคนอยู่บ้านเฉยๆทำให้รู้สึกเหงา เมื่อมาเข้าร่วมโครงการ ได้ทำงานปฏิบัติจริง ได้พบลูกค้า ได้พูดคุยทักทาย ทำให้มีความสุขและมีชีวิตชีวามากขึ้น เห็นได้ชัดตั้งแต่ช่วงเปิดร้านใหม่ๆ”
มุมจำหน่ายเมล็ดกาแฟแบรนด์ของลำปาง
เบเกอรี่จากม.สวนดุสิต ศูนย์การศึกษาลำปาง
ไม่เพียงแต่มีบุคลากรชาวลำปางที่มีใจเกินร้อยในการให้บริการแล้ว ไวทัล คาเฟ่ คัดสรรเมล็ดกาแฟที่ปลูกได้ดีในอำเภอต่างๆของลำปาง ได้แก่ เมืองปาน แจ้ซ้อน แจ้ห่ม และแม่เมาะ มาใช้เป็นวัตถุดิบหลัก พร้อมนำมาจัดจำหน่ายภายในร้าน ร่วมด้วยขนมและผลิตภัณฑ์ชุมชนให้ผู้มาเยือนช้อปชิมกันได้ในราคาจับต้องได้
เมนูกาแฟมีให้เลือกตั้งแต่ เอสเพรสโซ่ อเมริกาโน่ คาปูชิโน่ มอคค่า คาราเมลมัคคิอาโต้ ฮันนี่อเมริกาโน่ ออเร้นจ์อเมริกาโน่ โคโคนัทคอฟฟี่
เมนูชา มีชาไทย ชาเขียว ชามะนาว ชาเขียวน้ำผึ้งมะนาว ใครอยากดื่มโก้โก้ นมคาราเมล หรือ อิตาเลี่ยนโซดา มีให้เลือกค่อนข้างหลากหลายในราคา 40 – 65 บาท
ชาเขียวน้ำผึ้งมะกรูด และอเมริกาโน่เย็นหวานน้อย
มุมขายของที่ระลึก
ส่วนเมนูซิกเนเจอร์ของร้านมีด้วยกัน 2 เมนู ได้แก่ ชาเขียวน้ำผึ้งมะกรูด ซึ่งนำเอามะกรูดในท้องถิ่นมาสร้างสรรค์เป็นเมนูชาเขียวสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมรสชาติอมเปรี้ยวเล็กๆและมีสรรพคุณทางยาช่วยขับลม ช่วยระบบย่อยอาหาร และอเมริกาโน่ส้มเกลี้ยง การจับคู่ระหว่างกาแฟท้องถิ่นกับส้มเกลี้ยง ผลไม้ที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) ของลำปางมาสร้างมูลค่าเพิ่มเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติกลมกล่อม
นอกจากเป็นร้านกาแฟต้นแบบในการฝึกอาชีพให้กับผู้สูงวัยใจแกร่งแล้ว ไวทัล คาเฟ่ ยังเป็นเข้าร่วมโครงการร้านกาแฟหวานน้อย กับเครือข่ายเด็กไทยไม่กินหวานสสส. รณรงค์ให้ประชาชนลดการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง และส่งเสริมการเลือกเมนูไม่หวานเป็นเมนูเริ่มต้น
“ปัจจุบันจังหวัดลำปางมีผู้สูงอายุประมาณ 30% ของประชากรราว 700,000 คน หรือประมาณ 200,000 คน ถือเป็นสัดส่วนที่สูง การดูแลสุขภาพเชิงป้องกันจึงเป็นเรื่องจำเป็น เพื่อให้ประชาชนมีคุณภาพชีวิตที่ดี ลดภาระของระบบสาธารณสุขในระยะยาว” คุณตวงรัตน์ โล่ห์สุนทร นายกองค์การบริหารส่วนจังหวัดลำปาง กล่าวทิ้งท้าย
ไม่ว่าคุณจะชอบเครื่องดื่มหวานน้อย หรือไม่หวานเลยก็ตาม หากมาลำปางก็อยากชวนมาแวะพักจิบเครื่องดื่มฝีมือบาริสต้ารุ่นคลาสสิกกันที่ไวทัล คาเฟ่ กันนะคะ
ไวทัล คาเฟ่ (Vital Café)
ที่ตั้ง : ลำปางเกตเวย์ บริเวณลานพระบรมราชานุสาวรีย์สมเด็จพระนเรศวรมหาราช อ.เกาะคา จ.ลำปาง
เปิดให้บริการทุกวัน 08.00-17.00 น.
เฟซบุ๊ก https://www.facebook.com/vitalcafe