SOMA (โสมะ) ร้านอาหารไทยโมเดิร์นแห่งใหม่ใกล้สยามจากเชฟชาลีและเชฟหนุ่ม วีระวัฒน์

ยอมรับว่าเดายากว่าจานตรงหน้าคือ ‘พล่าหอยนางรม’ นี่คือความสนุกของ SOMA (โสมะ) ร้านอาหารไทยสไตล์โมเดิร์นจากสุดยอดเชฟอย่าง เชฟชาลี กาเดอร์ แห่ง Wana Yook และ เชฟหนุ่ม วีรวัฒน์ จากซาหมวยแอนด์ซันส์ พร้อมด้วยเชฟภาคย์ ยะมู head chef กับคอนเซ็ปต์ Thai Social Kitchen เชื่อมโยงอาหารกับผู้คนโดยไม่มีกรอบและไม่มีลำดับการกินมาทำให้อึดอัด

ภายในร้านมีครัวเปิดให้เราได้เห็นทีมเชฟโชว์ฝีมือกันอย่างเต็มที่ ซึ่งแต่ละจานมาพร้อมรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสสนุกๆ ซึ่งล้วนมาวัตถุดิบที่คัดลือกอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเลจากชาวประมงท้องถิ่น ผักพื้นบ้าน รวมถึงวัตถุดิบนำเข้าอย่างเนื้อวัวแองกัสออสเตรเลีย และปลาจากตลาดปลาของญี่ปุ่น

เริ่มต้นด้วยเมนูกระตุ้นต่อมรับรสอย่าง พล่าหอยนางรม เสิร์ฟมาอย่างเก๋ไก๋ให้กินหมดใน 1 คำ นอกจากเครื่องยำรสชาติจัดจ้านตาสว่าง ยังเพิ่มเนื้อสัมผัสด้วยการซ่อนแคปหมูกรอบๆ ด้านล่างอีกด้วย ถัดมาเป็น สาคูไส้หมู ที่เชฟนำเม็ดสาคูไปดีไฮเดรตก่อนแล้วนำมาทอดกรอบ วางไส้หมูและกุ้ง แล้วปิดด้านบนด้วยแป้งหนึบหนับ หรือจะลอง เมี่ยงคำหมี่กรอบ นำหมี่กรอบชาววังและเมี่ยงคำมารวมกัน เพิ่มความสนุกปลาข้าวสาร แต่งหน้าด้วยกลีบบัวหลวง

จานที่เราชอบมากคือ ข้าวผัด XO ปู ซอส XO ทำเองกินแล้วไม่มันเลี่ยน เบสเป็นน้ำพริกเผาแล้เติมหอยเชลล์แห้ง ปลาหมึกแห้ง และกุ้งแห้งลงไปเพื่อให้ได้รสกลมกล่อม ผัดกับข้าวจนหอมฟุ้ง ใส่กรรเชียงปูแบบจัดเต็มเสิร์ฟคู่น้ำขิ้มซีฟู้ดรสเด็ด

นอกจากนี้ยังมี ยำเนื้อรีเจนซี่ หมึกหอมย่าง ต้มโคล้งปลาย่าง รวมถึงแกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่ ที่ได้แรงบันดาลใจจากอาหารในความทรงจำของเชฟชาลี

จบมื้อด้วย โมจิลําไยและไอศครีมกะทิ โรยข้าวเม่าทอด ตักให้ครบในหนึ่งคำแล้วจะรู้ว่า นี่แหละข้าวเหนียวเปียกน้ำลำไยที่เราคุ้นเคย!