ส่องสรรพคุณ "ดอกกระเจียว" ฉายาราชินีป่าฝน ไม่ได้มีดีแค่ความงาม แต่ยังเป็นตำรับสมุนไพรไทย
เมื่อเข้าสู่ฤดูฝน หนึ่งในพืชพันธุ์ธรรมชาติที่เบ่งบานสวยงามและนำมารับประทานเป็นอาหารได้คือ"ดอกกระเจียว" (หรือในบางท้องถิ่นอาจเรียกว่า ดอกกระเขียว หรือ ปทุมมา) พืชในตระกูลเดียวกับขิงและข่า ซึ่งนอกจากจะเป็นเอกลักษณ์ความงามของป่าไม้ไทยแล้ว ในตำรับแพทย์แผนไทย ดอกกระเจียวยังจัดเป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลากหลายประการ
คุณประโยชน์และสรรพคุณทางยาของ "ดอกกระเจียว" ตามภูมิปัญญาไทย
ตามข้อมูลจากภูมิปัญญาการแพทย์แผนไทย ดอกกระเจียวถูกนำมาใช้เป็นผักเคียงและสมุนไพรบำรุงร่างกายมาอย่างยาวนาน โดยส่วนที่นิยมนำมารับประทานคือ "หน่ออ่อน" และ"ดอกอ่อน" ซึ่งมักลวกสุกรับประทานคู่กับน้ำพริก หรือนำไปประกอบอาหารประเภทแกงส้มและแกงเผ็ด
เปิดสรรพคุณ "ดอกกระเจียว" จากราชินีป่าฝน สู่ผักเคียงน้ำพริก
ดอกกระเจียวไม่ใช่เพียงแค่ดอกไม้ที่สวยงาม แต่ยังถือเป็นพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยาที่สำคัญ ดังนี้
- ช่วยขับลม แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ สารในกลุ่มน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในพืชตระกูลขิงและกระเจียว มีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร ลดการเกิดแก๊สในกระเพาะอาหาร
- มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ดอกกระเจียวมีสารในกลุ่มพลาโวนอยด์ (Flavanoids) ที่ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย ช่วยชะลอวัย และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย
- เป็นแหล่งใยอาหาร (Fiber) ชั้นดี มีส่วนช่วยในระบบขับถ่าย ลดปัญหาท้องผูก และช่วยควบคุมระดับไขมันในเลือดอย่างมีประสิทธิภาพ
- สรรพคุณสมานแผลและบำรุงธาตุ ตำรายาไทยระบุว่า เหง้าหรือหัวใต้ดินของกระเจียวมีฤทธิ์ช่วยสมานแผลภายใน ถอนพิษไข้ และช่วยบำรุงธาตุในร่างกายให้สมดุล
"ดอกกระเจียว" ส่วนไหนนำมาทำอาหารได้บ้าง
การรับประทานดอกกระเจียวให้อร่อยและได้คุณค่าสูงสุด สามารถทำได้หลากหลายวิธี โดยส่วนใหญ่นิยมใช้ดอกอ่อนและหน่ออ่อน ดังนี้
ส่วนประกอบ เมนูแนะนำ ข้อแนะนำในการรับประทาน ดอกอ่อน ลวกจิ้มน้ำพริก, แกงส้ม, แกงเผ็ด ควรลวกในน้ำร้อนพอสุก เพื่อรักษาความกรอบและลดรสปร่า หน่ออ่อน ผัดน้ำมันหอย, นำไปต้มกับต้มยำ ให้รสสัมผัสกรุบกรอบ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
ข้อควรระวังในการรับประทานดอกกระเจียว
แม้ว่าดอกกระเจียวจะเป็นผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์สูง แต่สำหรับการรับประทานสด ควรล้างทำความสะอาดให้ถี่ถ้วนเนื่องจากเป็นพืชที่เจริญเติบโตใกล้พื้นดิน ซึ่งอาจมีเศษดินหรือไข่พยาธิปนเปื้อน การนำไปลวกสุกหรือผ่านความร้อนก่อนรับประทานจะช่วยเพิ่มความปลอดภัยและทำให้ย่อยง่ายขึ้น
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : ส่องสรรพคุณ "ดอกกระเจียว" ฉายาราชินีป่าฝน ไม่ได้มีดีแค่ความงาม แต่ยังเป็นตำรับสมุนไพรไทย
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
- พาแม่เที่ยวเมืองรองใกล้กรุงเทพฯ 2 วัน 1 คืน ชิลๆ งบไม่แรง สุขเต็มร้อย
- วิธีสังเกตผื่น HIV ระยะแรก มีอาการอย่างไร พร้อมรู้จัก 3 ระยะของการติดเชื้อ
- ทำไม "เห็ดเผาะ" ถึงแพง? รู้จักเห็ดป่าหายากจากธรรมชาติ ความอร่อยที่คนติดใจ
- ชี้เป้า 4 ประเทศน่าเที่ยวสุดคุ้ม คุมงบได้ ลุยหิมะฉ่ำๆ บินไปเที่ยวแบบสบายกระเป๋า
- แจก Prompt AI สไปเดอร์แมน แปลงร่างเป็นซูเปอร์ฮีโร่ตามเทรนด์คนดัง ทำง่ายใน 3 ขั้นตอน
ตามข่าวก่อนใครได้ที่
- Website : www.thairath.co.th
- LINE Official : Thairath