เคล็ดไม่ลับ! หุงข้าวระดับเชฟ แค่หยด “น้ำส้มสายชู-น้ำมัน” ข้าวเรียงเม็ดสวยเป๊ะ
เคล็ดไม่ลับ! วิธีหุงข้าวให้ร่วนซุย เรียงเม็ดสวย และไม่บูดง่าย เพียงแค่ใส่สองสิ่งนี้ รับรองข้าวหอมนุ่มน่ารับประทาน
สำหรับใครหลาย ๆ คนที่มักประสบปัญหาเวลาหุงข้าวสวยแล้วข้าวออกมาแฉะ แห้งเกินไป หรือติดกันเป็นก้อนเละเหมือนโจ๊ก แม้จะใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าที่ทันสมัยหรือเลือกซื้อข้าวสารราคาแพงมาหุงก็ตาม ปัญหาข้าวก้นหม้อไม่น่ารับประทานเหล่านี้จะหมดไป เพียงแค่รู้เคล็ดลับก้นครัวที่ทำตามได้ง่ายในการเตรียมข้าวก่อนกดปุ่มหุง
ใช้น้ำอุ่นซาวข้าวและเติมน้ำมันพืชผสมน้ำส้มสายชู
ขั้นตอนแรกของการหุงข้าวให้อร่อยคือการซาวข้าว ควรใช้น้ำอุ่นในการซาวข้าวแทนน้ำเย็นเพื่อช่วยรักษากลิ่นหอมของเมล็ดข้าวเอาไว้ ล้างทำความสะอาดอย่างเบามือและซาวเพียงแค่ครั้งเดียวเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการ น้ำซาวข้าวที่เหลือสามารถนำไปล้างผักผลไม้เพื่อลดสารเคมีตกค้าง หรือนำไปใช้สระผมและล้างหน้าเพื่อความงามได้อีกด้วย
หลังจากซาวข้าวและเติมน้ำในปริมาณที่พอเหมาะแล้ว ให้หยดน้ำส้มสายชูลงไปประมาณสองถึงสามหยด พร้อมกับเหยาะน้ำมันพืชลงไปในน้ำเล็กน้อยก่อนกดปุ่มหุงข้าว น้ำส้มสายชูจะช่วยให้เมล็ดข้าวคงความเงางาม ดูน่ารับประทาน และช่วยยืดอายุข้าวไม่ให้บูดเสียได้ง่าย ส่วนน้ำมันพืชจะทำหน้าที่เคลือบเมล็ดข้าวให้ร่วนซุย ไม่เกาะติดกันเป็นก้อน ทำให้ข้าวแต่ละเม็ดเต่งตึงและขึ้นเงาสวยงาม
สูตรเด็ดน้ำมันงา เกลือ และการแช่ข้าวเพิ่มความนุ่มหนึบ
นอกจากการใช้น้ำมันพืชแล้ว ยังมีสูตรลับอีกหนึ่งสูตรที่ช่วยเพิ่มความอร่อย คือการเปลี่ยนมาใช้น้ำมันงา น้ำส้มสายชู และเกลือเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม เมื่อซาวข้าวและเติมน้ำเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้หยดน้ำมันงาและน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อยตามด้วยเกลือป่น น้ำมันงาจะชูให้เมล็ดข้าวหอมฟุ้งและดูเงางาม ส่วนน้ำส้มสายชูจะช่วยให้เนื้อสัมผัสข้าวนุ่มหนึบและมีความหวานตามธรรมชาติโดยไม่ทิ้งรสเปรี้ยวตกค้าง ขณะที่เกลือจะช่วยเพิ่มความหนึบให้กับเมล็ดข้าวมากยิ่งขึ้น
เคล็ดลับสุดท้ายที่จะช่วยให้ข้าวสุกอย่างสมบูรณ์แบบ คือการแช่ข้าวทิ้งไว้ประมาณ 5 ถึง 10 นาทีหลังจากใส่ส่วนผสมทุกอย่างครบถ้วนแล้ว หลักการนี้คล้ายกับการแช่ข้าวเหนียวข้ามคืนเพื่อให้เมล็ดข้าวดูดซับน้ำได้อย่างเต็มที่ การแช่ข้าวสวยเพียงไม่กี่นาทีจะช่วยให้ข้าวสุกเร็วขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือข้าวสวยที่นุ่มฟู เมล็ดข้าวพองโต ร่วนซุยเรียงเม็ดสวยงาม และพร้อมเสิร์ฟคู่กับเมนูโปรดบนโต๊ะอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ที่มา: SOHA
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง