วิสาหกิจชุมชนพังงาต่อยอด “เกี่ยมโก้ย” ขนมโบราณ ผสม “ข้าวไร่ดอกข่า” สร้างเอกลักษณ์ เพิ่มมูลค่า

วิสาหกิจชุมชนบ้านสวนบ่อแสน จังหวัดพังงา กำลังอนุรักษ์และต่อยอดขนมโบราณ "เกี่ยมโก้ย" ซึ่งเป็นขนมพื้นเมืองที่มีมาอย่างยาวนานในจังหวัดพังงาและภูเก็ต โดยได้นำ "ข้าวไร่ดอกข่า" ซึ่งเป็นข้าวไร่ จี.ไอ. ของจังหวัดพังงา มาเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตทางการเกษตรและสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชน เกี่ยมโก้ยมีลักษณะเป็นขนมถ้วยที่ทำจากแป้งข้าวไร่ดอกข่าผสมแป้งมันและแป้งท้าวยายม่อม นำไปนึ่งจนเหนียวนุ่ม และโรยหน้าด้วยกุ้งแห้งทอด หอมเจียว และต้นหอมซอย เพิ่มความหอมอร่อย รับประทานคู่กับ "น้ำช้อ" ซึ่งเป็นน้ำจิ้มสามรสที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ช่วยตัดรสชาติของตัวขนมได้อย่างลงตัว ทำให้เกี่ยมโก้ยเป็นเมนูพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว

การนำข้าวไร่ดอกข่ามาใช้เป็นส่วนผสมหลักของเกี่ยมโก้ย ไม่เพียงแต่จะช่วยสร้างจุดเด่นให้กับผลิตภัณฑ์ทั้งในด้านรสชาติ กลิ่นหอม และคุณค่าของวัตถุดิบพื้นเมืองเท่านั้น แต่ยังเป็นการส่งเสริมการอนุรักษ์พันธุ์ข้าวท้องถิ่น สนับสนุนเกษตรกรผู้ปลูกข้าวไร่ดอกข่า และเป็นการสืบสานภูมิปัญญาด้านอาหารพื้นบ้านให้คงอยู่ต่อไป นางโสระยา เสือสะอาด ตัวแทนกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านสวนบ่อแสน กล่าวว่า ขณะนี้กลุ่มฯ กำลังพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ทั้งในด้านคุณภาพ มาตรฐานการผลิต และบรรจุภัณฑ์ เพื่อยกระดับเกี่ยมโก้ยให้เป็นของกินของฝากขึ้นชื่อของจังหวัดพังงา

เป้าหมายสำคัญคือการสะท้อนอัตลักษณ์ด้านอาหารพื้นถิ่นและสร้างรายได้อย่างยั่งยืนให้กับชุมชน เกี่ยมโก้ยมีราคาจำหน่ายชิ้นละ 7 บาท และได้รับความสนใจจากลูกค้าที่จ้างไปออกบูธในงานต่างๆ รวมถึงมีการสั่งทำเพื่อนำไปทานเป็นของว่างในงานต่างๆ เป็นประจำ สำหรับผู้ที่สนใจสามารถติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ คุณลดาวัลย์ โทรศัพท์ 081-6791978

📰 อ่านข่าวฉบับเต็มพร้อมภาพประกอบทั้งหมด
👉 คลิกอ่านต่อที่ 77kaoded.news