เทศกาลลอยกระทงอุทัยธานีคึกคัก ร้านเบเกอรี่เร่งทำกระทงขนมปังให้ทัน คาดปีนี้ขายไม่ต่ำกว่า 3 พันชิ้น
เมื่อวันที่ 19 พฤศจิกายน เวลา 08.30 น. ผู้สื่อข่าวรายงานบรรยากาศ ใกล้ช่วงเทศกาลลอยกระทงประจำปี 2561 ซึ่งในปีนี้ตรงกับวันที่ 22 พฤศจิกายน ทำให้ในช่วงนี้หลายพื้นที่ของจังหวัดอุทัยธานี เริ่มมีการเตรียมจัดงานสืบสานประเพณีกันอย่างคึกคัก รวมไปถึงร้านค้าต่างๆที่ช่วงนี้เร่งทำกระทงรูปแบบต่างๆออกวางจำหน่ายกันอย่างไม่ขาดสาย โดยปีนี้กระทงที่นิยมทำมาจำหน่ายกันมากที่สุดคือ กระทงขนมปัง ที่ทั้งมีสวยงาม สะดวก ประหยัด อีกทั้งสัตว์น้ำสามารถกินได้โดยที่ไม่เป็นอันตราย และยังไม่ทำลายระบบทรัพยากรน้ำให้เน่าเสีย อีกด้วย จึงทำให้ทุกปีกระทงขนมปัง กลายเป็นอีกหนึ่งช่องทางทำเงิน สร้างรายได้ให้กับพ่อค้าแม่ค้าได้เป็นอย่างดี
เช่นที่ ร้านมาแชร์ ร้านเบเกอรี่แห่งหนึ่งในเขต เทศบาลเมืองอุทัยธานี อ.เมือง จ.อุทัยธานี ที่ขณะนี้เร่งผลิตกระทงขนมปังออกจำหน่ายกันจำนวนมาก เพื่อให้เพียงพอต่อออเดอร์ลูกค้าทั้งปลีกและส่ง เนื่องจากเหลือเพียงอีก 2 วัน ที่จะมีการจัดงานประเพณีลอยกระทง โดย นายสุนันท์ ชินพีระเสถียร อายุ 59 ปี เจ้าของร้านมาแชร์ กล่าวว่า ตนเองและครอบครัวนั้น จะทำกระทงขนมปังขายในช่วงเทศกาลลอยกระทงเป็นประจำทุกปี ซึ่งจะมีทั้งลูกค้าปลีกที่เดินทางมาซื้อสินค้าที่หน้าร้าน และมีออเดอร์จากแม่ค้าที่มารับไปจำหน่ายต่ออีกด้วย โดยกระทงขนมปังที่ตนเองทำนั้นจะหลายรูปแบบ เพื่อให้เป็นตัวเลือกกับลูกค้า เช่น เต่า และ กระทงกลีบบัว เป็นต้น
โดยที่กระทงดังกล่าวนั้น สามารถเป็นอาหารปลาได้ ทำให้ช่วยลดมลภาวะ ลดมลพิษ ลดภาวะโลกร้อน และย่อยสลายได้ง่าย จึงทำให้เป็นที่สนใจของบรรดาเด็กๆและประชาชนทั่วไป เนื่องจากประหยัด สะดวก สวยงาม และไม่ต้องหาวัสดุมาทำเอง โดยมีราคาขายปลีกที่ราคา 35 บาท โดยกระทงขนมปังที่ทางร้านผลิตขึ้นมีส่วนผสมจากแป้ง ยีสต์ และไม่ใส่สีผสมอาหาร ซึ่งจะไม่เป็นอันตราย และเมื่อนำไปลอยแล้วนั้น ก็จะได้เป็นอาหารปลาและสัตว์น้ำอื่นๆได้ดีอีกด้วย รวมทั้งจะย่อยสลายได้ง่ายไม่ทำให้ต้องเก็บกวาดทำความสะอาดคูคลองมากหลังจากที่ลอยกระทงเสร็จ
ส่วนขั้นตอนการทำนั้นเริ่มตั้งแต่การผสมแป้งให้เข้ากันเมื่อได้แป้งที่ต้องการแล้วจะนำมาปั้นทำรูปทรงต่างๆที่ต้องการ อย่างเช่น รูปกระทง จะใช้แป้งที่ปั้นเป็นวงกลมขนาดเท่าๆกันจำนวน 7 ลูก ใส่ลงในถาดพิมพ์ที่ทาเนยเตรียมไว้ ในรูปแบบการวางตรงกลาง 1 ลูก และวางโดยรอบอีก 6 ลูก จากนั้นจะใช้กรรไกรขริบขนมปัง 6 ลูกเพื่อทำกรีบบัว ขั้นตอนต่อมาจะเป็นขั้นตอนในการพักตัวขนมปัง โดยวิธีการอบไอน้ำความร้อน ซึ่งวิธีนี้จะทำให้ขนมปังฟูฉ่ำน้ำ เหนียวนุ่มไม่แห้งกระด้าง อีกทั้งยังช่วยประหยัดเวลา เนื่องจากปกติหากพักขนมปังไว้ด้านนอกจะใช้เวลาในการพักประมาณ 2 ชั่วโมง เมื่อขนมปังที่พักไว้เริ่มฟูและขึ้นเป็นรูปทรงได้ที่แล้วนั้นจะเริ่มทำการนำเข้าเตาอบความร้อนที่ 180 องศา โดยจะใช้เวลาในการอบประมาณ 5 – 10 นาที จากนั้นเมื่อขนมปังสุกได้ที่แล้วจะนำมาแกะออกจากพิมพ์ และนำไปวางตากแดดเตรียมพร้อมตกแต่งจำหน่ายได้
ซึ่งทุกปีจะมีพ่อค้าแม่ค้ามารับซื้อกระทงที่ร้านไปจำนวนจำนวนมาก โดยที่ร้านจะทำกระทงออกจำหน่ายได้ประมาณ 700 – 800 ชิ้นต่อวัน ซึ่งปีนี้คาดว่ายอดจำหน่ายไม่ต่ำกว่า 2,000 – 3,000 ชิ้น โดยที่ร้านจะจำหน่ายทั้งราคาปลีกและราคาส่ง โดยราคาปลีกจะอยู่ที่ชิ้นละ 35 บาท ส่วนราคาส่งจะอยู่ที่ชิ้นละ 25 บาท พร้อมดอกไม้ธูปเทียน ซึ่งสามารถรับจากที่ร้านแล้วนำไปวางขายได้เลยทันที โดยที่ไม่ต้องไปซื้อของตกแต่งเพิ่ม นายสุนันท์ กล่าว