ลดน้ำหนักด้วยวิธี “คีโตเจนิค – ลดแป้ง” เมื่อกลับมากินแป้งทำให้น้ำหนักขึ้นเร็ว

            เชื่อว่าคนที่กำลังลดน้ำหนักหรือมีความคิดที่จะลดน้ำหนักคงจะเคยได้ยินวิธีการกินคีโต (คีโตเจนิค) หรือลดแป้ง ซึ่งนับว่าได้รับความนิยมถูกเลือกใช้ลดน้ำหนักเป็นอันดับต้นๆ ทว่าการเลือกวิธีเหล่านี้ช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่ ดีจริงหรือเปล่า ด้วยความห่วงใยจาก ผศ.พญ.ดรุณีวัลย์ วโรดมวิจิตร สาขาวิชาโภชนวิทยาและชีวเคมีทางการแพทย์ ภาควิชาอายุรศาตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล จึงจะเป็นผู้อธิบายสร้างความเข้าใจอย่างถูกต้อง ช่วยให้การลดน้ำหนักเป็นไปอย่างปลอดภัย

            ลดน้ำหนักด้วยวิธีกิน “คีโต”คืออะไร ทำไมถึงฮิต?
            ก่อนอื่นอธิบายให้เข้าใจว่าการลดน้ำหนักด้วยวิธีกินคีโต คือ การทำให้ร่างกายสลายไขมันไปเอง ด้วยการเลือกลดอาหารจำพวกข้าว น้ำตาล คาร์โบไฮเดรต รวมถึงลดแป้ง แต่จะเป็นการกินไขมันหรือโปรตีนเข้าไปเป็นพลังงานร่างกายแทน ทำให้ร่างกายไม่รู้สึกว่ามีน้ำตาลเสมือนว่าเรากำลังอดอาหารจนมีการสลายไขมันในร่างกายให้เอง ซึ่งการกินคีโตจะทำให้ร่างกายเสียน้ำขณะที่กำลังสลายไขมันไปด้วย และเห็นผลทำให้ในหมู่คนลดน้ำหนักชื่นชอบนั่นเอง

            ลดแป้งแล้วน้ำหนักลดจริงหรือไม่?
            การกินคีโตในหมู่คนลดน้ำหนัก อย่างที่บอกคือมีการลดแป้งด้วย ทว่าลดแป้งช่วยลดน้ำหนักลดจริงหรือไม่? ตอบตรงนี้เลยว่าจริงในระยะสั้นเท่านั้น เพราะ
           1. การลดสารอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรต เช่น ข้าวและผลไม้ที่มีรสหวาน จะทำให้น้ำตาลในเลือดลดลง และกระตุ้นการสลายไขมันเพื่อนำไปใช้เป็นพลังงาน
            2. เมื่อร่างกายสลายไขมันจะเกิดสารคีโตนบอดีส์ (Ketone Bodies) ทำให้เบื่ออาหาร และกินน้อยลง
            ซึ่งจะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอ และอาจเกิดผลกระทบต่อโรคประจำตัวที่เป็นอยู่ได้ เช่น ผู้ป่วยโรคตับที่ตับจะต้องเป็นตัวช่วยเปลี่ยนไขมันเป็นพลังงาน ผู้ป่วยโรคไตเสื่อมที่การลดน้ำหนักวิธีนี้จะยิ่งเพิ่มปัญหาแพราะกินโปรตีนเยอะ หรือผู้ป่วยที่มีปัญหาเรื่องการเผาผลาญไขมัน

            ข้อควรระวังหากลดน้ำหนักด้วยการลดแป้ง
            เมื่อเราลดน้ำหนักด้วยการลดแป้งไปก่อนหน้าพอกลับมากินแป้งอีกครั้งก็จะทำให้น้ำหนักขึ้นเร็วมาก อาจได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่ไม่เพียงพอ และเมื่อกินไขมันจากสัตว์ อาจทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มสูงไปอีก แนะนำให้ดื่มน้ำมาก ๆ ป้องกันการเกิดโรคนิ่วด้วย ที่สำคัญผู้มีโรคประจำตัวควรพบแพทย์ก่อนเริ่มลดน้ำหนักด้วยการลดแป้ง

            เมื่อรู้อย่างนี้แล้วก็หวังว่าทุก ๆ คนที่กำลังจะลดน้ำหนักด้วยวิธีกินคีโต หรือลดแป้งจะเกิดความเข้าใจ ซึ่งจริง ๆ แล้ววิธีการลดน้ำหนักที่เห็นผลและดีต่อสุขภาพร่างกายที่สุด ก็คือการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ รวมถึงกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ และดื่มน้ำเยอะ ๆ ลดของหวานลงบ้าง

ข้อมูล : รามาแชนแนล rama channel