Front Room X ร้านปลาดิษฐ์ ชวนสัมผัสรสชาติท้องถิ่นกับสำรับพิเศษแรกของปีที่วอลดอร์ฟ แอสโทเรีย กรุงเทพ

ห้องอาหารฟร้อนท์รูม (Front Room) โรงแรมวอลดอร์ฟ แอสโทเรีย กรุงเทพ (Waldorf Astoria Bangkok) เปิดตัวสำรับพิเศษของปี 2026 ให้นักกินชาวกรุงได้เพลิดเพลินไปกับเมนูอร่อยจากร้านดังทั่วไทยกันอีกครั้ง จากทีประสบความสำเร็จคนจองแน่นทุกครั้งในปีที่ผ่านมา โดยสำรับพิเศษแรกของปีนี้เป็นการคอลแล็บกับ “ร้านปลาดิษฐ์” ร้านอาหารตะวันออกจองยากจากจังหวัดชลบุรี ดีกรีรางวัลมิชลิน บิบ กูร์มองด์ โดยให้บริการมื้อกลางวันและมื้อค่ำเพียง 3 วัน ระหว่าง 27-29 มีนาคมที่ผ่านมา

ปลาดิษฐ์ เป็นร้านอาหารขนาดเล็กที่โดดเด่นด้วยการปรุงอาหารทะเลด้วยตำรับอาหารตะวันออกที่สืบทอดมาในครอบครัว และเลือกใช้วัตถุดิบจากการประมงพื้นบ้าน ซึ่งนอกจากจะเป็นการส่งเสริมการอนุรักษ์ท้องทะเล เพราะชาวประมงจะไม่ออกหาปลานอกฤดูกาลจึงไม่รบกวนฤดูวางไข่ของสัตว์น้ำ และไม่ใช้อวนลากจึงไม่ทำลายทรัพยากรทางทะเล แล้วยังเชื่อมั่นได้ในความสดใหม่ของวัตถุดิบอีกด้วย

ในสำรับพิเศษนี้ เชฟเมย์ - สุธาทิพย์ บุญประกอบ แห่งร้านผลาดิษฐ์ และเชฟอ้น - อธิติ ม่วงทอง หัวหน้าทีมครัว ห้องอาหารฟร้อนท์รูม ได้ร่วมกันรังสรรค์เมนูจากของดีเมืองพัทยา ทั้งอาหารทะเลและพืชผักพื้นถิ่น ออกมาเป็นเมนูอร่อยที่มีเอกลักษณ์น่าลิ้มลอง

เริ่มกันที่จานเรียกน้ำย่อยรสจัดจ้านกระตุ้นความอยากอาหารปลาหมึกยัดไส้แหนมสับปะรดย่าง หมึกเนื้อแน่นนุ่ม สอดไส้แหนมข้าวกลมกล่อม ยำพริกย่างกั้งกระดาน เนื้อกั้งสดหวานย่างให้สุกกำลังดี ราดน้ำยำพริกย่างรสจัดจ้านและหอมกลิ่นย่างเตะจมูก และ ฮ่อยจ๊อปูนิ่มน้ำจิ้มมะยม อัดแน่นด้วยเนื้อปูหวานๆ และน้ำจิ้มโฮมเมดเปรี้ยวอมหวาน เสิร์ฟชิ้นใหญ่จุกๆ กันเลยทีเดียว

ตามด้วยสำรับกับข้าวรสร้อนแรง ผัดเผ็ดกระทือกุ้งโอคัก กระทือ ผักท้องถิ่นหากินยาก ผัดกับกุ้งและเครื่องแกงรสร้อนแรง ปลาทอดเคียงน้ำพริกถั่วตัด ปลาทอดกรอบนอกนุ่มใน กินกับน้ำจิ้มที่ผสานความเผ็ดและหวานมันกินเพลิน ปูต้มกะทิใบมะขามอ่อน ที่มีทั้งความหวานมันตัดด้วยรสเปรี้ยวสดชื่นของใบมะขามซดเพลิน รวมถึงซิกเนเจอร์ของปลาดิษฐ์อย่าง เนื้อย่างซอสน้ำปลาสูตรโฮมเมด รสหวานอูมามิตามธรรมชาติจากน้ำปลาปีลึก เสิร์ฟกับข้าวคลุกพริกกะเกลือตำรับชาวเรือหอมมะพร้าวคั่ว สร้างความประทับใจแก่แขกที่ได้มาลิ้มลองกันถ้วนหน้า

เข้าสู่ช่วงของหวาน เติมความสดชื่นด้วยรสหวานอ่อนๆ และกลิ่นหอมเบาๆ ของ ชมพู่มะเหมี่ยวลอยแก้ว โดยข้าวพองกรุบกรอบ กินแล้วชื่นใจสุดๆ ตามด้วย ไอศกรีมส้มมะปี๊ดสับปะรดย่าง ไอศกรีมเนื้อแน่นหนึบอัดแน่นด้วยรสหวานอมเปรี้ยว สดชื่นมากๆ สำรับพิเศษที่ห้องอาหารฟร้อนท์รูมจะจัดขึ้นอีกตลอดทั้งปี ครั้งหน้าจะเป็นร้านอาหารท้องถิ่นชื่อดังจากจังหวัดไหน ติดตามได้ที่ไลน์ @WaldorfAstoriaBKK หรือโทร 0-2846-8888