มุมมองนักวิเคราะห์ หุ้นOKJ กับแบรนด์ใหม่ Grill & Ground
The Bangkok Insight
อัพเดต 05 มิ.ย. เวลา 03.06 น. • เผยแพร่ 05 มิ.ย. เวลา 02.52 น. • The Bangkok Insightหุ้น OKJ "โอ้กะจู๋" คืนชีพ ! วันเดียวพุ่ง 25% เปิดแบรนด์ใหม่สลัดบาร์ ราคาเข้าถึงง่าย ร้าน Grill & Ground ราคาเข้าถึงง่าย นักวิเคราะห์เสียงแตกในมุมมอง!
หลังราคาหุ้นเจอมรสุมซบเซาไปนาน บริษัท ปลูกผักเพราะรักแม่ จำกัด (มหาชน) หรือ OKJ เจ้าของร้านอาหารสุขภาพชื่อดังอย่าง "โอ้กะจู๋" ก็เดินหน้าสร้างความสั่นสะเทือนให้วงการอาหารและตลาดหุ้นอีกครั้ง ด้วยการประกาศเกมรุกครั้งสำคัญเพื่อแก้โจทย์วิกฤตรายได้หด
ด้วยการประกาศโมเดลธุรกิจใหม่ ร้านสลัดบาร์พรีเมียมในราคาเข้าถึงง่าย ภายใต้ชื่อแบรนด์ "Grill & Ground" เพื่อหวังสร้างน่านน้ำใหม่ในตลาดอาหารเพื่อสุขภาพที่มีมูลค่าสูงถึง 5,200 ล้านบาท
ทันทีที่มีการเปิดแถลงกลยุทธ์และเปิดตัวแบรนด์ใหม่อย่างเป็นทางการ ตลาดหุ้นก็ตอบรับกับข่าวนี้อย่างตื่นเต้น ส่งผลให้ราคาหุ้น OKJ ในวันที่ 2 มิ.ย.2569 พุ่งทะยานแรงกว่า 25% มาอยู่ที่ระดับประมาณ 3.82 บาทต่อหุ้น สะท้อนถึงความคาดหวังที่สูงมากของนักลงทุนที่มีต่ออนาคตและการเติบโตของบริษัท
Grill & Ground ร้านสลัดบาร์ของ OKJ
OKJ ปักหมุดเปิด Grill & Ground สาขาแรกที่เดอะพาซิโอ พาร์ค กาญจนาภิเษก ชูคอนเซ็ปต์ "The New Standard of Steak & Salad Bar" ความน่าสนใจอยู่ที่การสร้างแบรนด์ใหม่นี้ขึ้นมา เพื่อมอบประสบการณ์ที่คุ้มค่าภายใต้แนวคิด All You Can Experience อัดแน่นด้วยไลน์อาหารมากกว่า 150 เมนู แบ่งเป็น 7 โซนไฮไลต์ เช่น โซนผักออร์แกนิกส่งตรงจากฟาร์ม, พาสต้าเส้นสด, โยเกิร์ตบาร์ และสเต็กระดับพรีเมียม
มาพร้อมกับกลยุทธ์ราคาสุทธิ (Net Price) รวม VAT และ Service Charge เรียบร้อยที่ 259 บาท ทานได้ไม่อั้น รวมของหวานและเครื่องดื่ม และ Premium Steak เริ่มต้นที่ 299 บาท
สำหรับแผนระยะสั้นในปี 2569 นี้ นายชลากร เอกชัยพัฒนกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร OKJ ตั้งเป้าขยาย 5 สาขา โดยจะเลือกใช้โมเดลปรับโฉม (Renovate) ร้านโอ้กะจู๋เดิมที่มีพื้นที่มากกว่า 300 ตารางเมตร และเปิดมานานกว่า 5 ปี บริษัทคาดว่าจะสร้างรายได้เสริมทันทีในปีนี้ราว 70-100 ล้านบาท และตั้งเป้าเติบโตในระยะยาว 15-20 สาขา ภายใน 3 ปี
นอกจากนี้ ยังมีสัญญาณบวกจากการปรับเมนูจานเดี่ยวให้ราคาเข้าถึงง่ายขึ้นในร้านโอ้กะจู๋เดิม และการเตรียมกลับไปจับมือวางขายสินค้าใน Café Amazon อีกครั้ง หลังครัวกลางอาคารที่ 4 เสร็จสมบูรณ์ในเดือนมิ.ย.นี้
นักวิเคราะห์เสียงแตก แบรนด์ใหม่จะฉุดกำไร หรือ แก้จุดตาย ?
การที่ราคาหุ้น OKJ วิ่งรับข่าวอย่างหวือหวา มุมมองเชิงปัจจัยพื้นฐานจากนักวิเคราะห์ชั้นนำกลับแบ่งเป็น 2 ฝั่งอย่างชัดเจน
1. ฝั่งระมัดระวัง บล. กรุงศรี เบรกความร้อนแรงนี้ แนะนำ "ลดสัดส่วน" หุ้น OKJ เพราะมองราคาหุ้นโตเกินพื้นฐาน โดยเตือนนักลงทุนให้ใช้ความระมัดระวัง มองว่าราคาหุ้นที่พุ่งขึ้นมานั้นซึมซับข่าวดีล่วงหน้าไปมากเกินไป แรงกดดันด้านอัตรากำไรจากโมเดลบุฟเฟต์สลัดบาร์ 259 บาท อาจมีอัตรากำไรขั้นต้น (Gross Margin) ที่ต่ำกว่าโมเดลขายอาหารจานเดี่ยว (A la carte) ดังนั้น อาจฉุดภาพรวมกำไรในระยะสั้น
ด้านสัดส่วนรายได้จาก Grill & Ground ปีนี้คาดว่าอยู่ที่ราว 2-3% ของทั้งกลุ่มเท่านั้น ขณะที่ครึ่งปีหลังบริษัทยังต้องแบกต้นทุนช่วงเริ่มต้น และค่าใช้จ่ายรีโนเวทร้าน จะกดดันงบในไตรมาส 3 และ 4 ของปีนี้แน่นอน
2. ฝั่งสนับสนุน บล.โกลเบล็ก แนะนำ "ซื้อ" หุ้น OKJ ชี้ว่า Grill & Ground คือการแก้จุดตายด้านต้นทุน โดยมีมุมมองเชิงบวกอย่างมากต่อกลยุทธ์ใหม่นี้ ประเมินว่านี่คือทิศทางที่ถูกต้องในการปลดล็อกศักยภาพของบริษัท
เนื่องจาก OKJ ในช่วงที่ผ่านมามีค่าใช้จ่ายคงที่ระดับสูง ทั้งค่าบริหารจัดการฟาร์ม (ราว 5-6 ล้านบาท/เดือน) ค่าพนักงานหน้าร้าน และค่าเช่า เพราะฉะนั้น การเปิดตัว Grill & Ground จะเข้ามาช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการใช้พื้นที่ร้านขนาดใหญ่ที่อิ่มตัวให้เกิดการใช้สินทรัพย์สูงสุด
ขณะที่โมเดลบุฟเฟต์สลัดบาร์ คือ หมากที่ชาญฉลาดในการผันเอาวัตถุดิบผักออร์แกนิก จำนวนมหาศาลจากฟาร์มของ OKJ มาใช้ประโยชน์ได้อย่างเต็มเม็ดเต็มหน่วย อีกทั้งแบรนด์ใหม่นี้จะเจาะกลุ่มผู้บริโภคที่เน้นความคุ้มค่า ซึ่งเป็นตลาดที่ใหญ่และเติบโตเร็ว ด้วยระดับราคาต่อบิลที่เข้าถึงง่ายขึ้น 259-300 บาท เทียบกับแบรนด์โอ้กะจู๋เดิมที่เฉลี่ยราว 500 บาท
สรุปแล้วแบรนด์ Grill & Ground ถือเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญของ OKJ ที่ทำให้เกิดข้อถกเถียงในหมู่นักวิเคราะห์ทีเดียว ฝ่ายหนึ่งกังวล เรื่องมาร์จินของโมเดลบุฟเฟต์และค่าใช้จ่ายในการรีโนเวทระยะสั้น อีกฝ่ายมองข้ามช็อตไปถึงการแก้โจทย์ Fixed Cost และการระบายวัตถุดิบจากฟาร์มเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพระยะยาว
อ่านข่าวเพิ่มเติม
- 'โอ้กะจู๋' เทรดวันแรก +85% วิเคราะห์ 'อาหารสุขภาพ' จะไปได้ไกลแค่ไหน
- หุ้นไทยวันนี้ 2 มิ.ย. ปิดพุ่ง 19.69 จุด วอลุ่มทะลุ 9.3 หมื่นล้าน ต่างชาติซื้อเก็บเพียบ!
- หุ้นไทยวันนี้ 29 พ.ค. ปิดร่วงเล็กน้อย 0.60 จุด ต่างชาติเทขาย 1.5 พันล้าน!
ติดตามเราได้ที่