กินมาตั้งนานพึ่งรู้ว่าผักบุ้งสารพัดประโยชน์แล้วจะกินสายพันธุ์ไหนดี

ผักบุ้งไทยและผักบุ้งจีน ผักบุ้งไทยคือผักบุ้งสายพันธุ์ธรรมชาติที่ขึ้นเองหรือชาวบ้านนำมามัดเป็นแพลอยอยู่ตามแม่น้ำลำคลอง ผักบุ้งไทยลำต้นมีสีเข้ม เขียวอมม่วง ทนทานแข็งแรง มียางมากกว่าพันธุ์ผักบุ้งจีน ผักบุ้งจีนเป็นพันธุ์ที่นำมาจากต่างประเทศ ปัจจุบันผลิตเมล็ดได้เองในประเทศไทย นิยมปลูกเป็นการค้า ลำต้นค่อนข้างขาว ใบสีเขียวอ่อน ดอกสีขาว มียางน้อยกว่าผักบุ้งพันธุ์ไทย จึงทำให้ผักบุ้งจีนจึงเป็นที่นิยมมากกว่าผักบุ้งอื่น ๆ นอกจากนี้ผักบุ้งในไทยยังมีอีกหนึ่งชนิดที่เป็นที่นิยมมากในไทยนั่นคือ ผักบุ้งนา ทางภาคอีสานนิยมรับประทานผักบุ้งนาเป็นอย่างมาเพราะสามารถนำมาทานกับน้ำพริกได้เกือบทุกชนิด

ผักบุ้งไทย

เป็นผักบุ้งที่เกิดขึ้นเองธรรมชาติขึ้นอยู่ตามแม่น้ำลำคลองหรือเรียกได้ว่าเป็นสายพันธุ์ที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ผักบุ้งไทยจะมียางมากกว่าผักบุ้งจีนยิ่งตรงส่วนของก้านยางจะเยอะมากกว่าส่วนยอด

ผักบุ้งจีน

เป็นสายพันธุ์ที่นำเข้ามาจากต่างประเทศ ผักบุ้งจีนนั้นมีข้อดีคือ ก้านยาวกว่าผักบุ้งไทยและมียางน้อยกว่า เลยทำให้ผักบุ้งจีนจึงเป็นที่นิยมมากกว่าผักบุ้งไทย

ผักบุ้งนา

ผักบุ้งนาจะมีลำต้นที่เล็ก ก้านแดงและมีลักษณะเพียวคนไทยนิยมนำมารับประทานกับน้ำพริก ผักบุ้งชนิดนี้จะพบมากตามนาริมคลองหรือบางพื้นที่พบตามพื้นดินที่มีความชื้น

แต่โดยรวมแล้วทุกสายพันธุ์มีวิตามินเหมือนกันทั้งช่วยระบบบำรุงสายตา บำรุงผิว และยังช่วยอาการเมาค้าง ช่วยแก้อาการเหงือกบวม ป้องกันการเกิดโรคกระเพาะ ช่วยเรื่องของความจำ ก้านผักบุ้งช่วยป้องกันอาการร้อนใน ถือว่าเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการเยอะมากๆเลยจ้า