กูรูเตือนแรง! อาหาร 6 อย่างไม่ควรเก็บในพลาสติก อันตรายกว่าที่คิด

แม้ “กล่องพลาสติก” จะเป็นตัวช่วยสำคัญในครัวที่ทั้งสะดวกและใช้งานง่าย แต่รู้หรือไม่ว่า อาหารบางประเภทไม่เหมาะกับการเก็บในภาชนะชนิดนี้ และอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพโดยไม่รู้ตัว

เคที เดวิดสัน ได้ให้ข้อมูลว่า การใช้กล่องพลาสติกผิดวิธี โดยเฉพาะกับอาหารบางชนิด อาจทำให้สารเคมีจากพลาสติก เช่น BPA และ Phthalates ปนเปื้อนลงในอาหาร ซึ่งมีผลกระทบต่อระบบฮอร์โมนและร่างกายในระยะยาว

อาหารกลุ่มแรกที่ควรหลีกเลี่ยง คือ “อาหารร้อนจัด” เพราะความร้อนสูงสามารถกระตุ้นให้พลาสติกปล่อยสารเคมีออกมาได้ง่าย โดยเฉพาะการอุ่นอาหารในไมโครเวฟด้วยกล่องที่ไม่ได้ออกแบบมารองรับความร้อน

ถัดมาคือ “อาหารที่มีความเป็นกรด” เช่น ซอสมะเขือเทศ น้ำส้ม หรืออาหารรสเปรี้ยวจัด ซึ่งอาจทำปฏิกิริยากับพลาสติก ทำให้เกิดการสึกกร่อน และมีโอกาสปล่อยสารปนเปื้อนลงในอาหาร

ในกลุ่มวัตถุดิบสดอย่าง “หอมหัวใหญ่ กระเทียม ผักใบเขียว และสมุนไพร” ก็ไม่ควรเก็บในภาชนะพลาสติกแบบปิดสนิทเช่นกัน เนื่องจากความชื้นที่สะสมภายในจะเร่งให้เน่าเสียเร็วขึ้น รวมถึงทำให้เกิดเชื้อราได้ง่าย

ส่วน “ชีสสด” หรือชีสทำมือ ก็เป็นอีกหนึ่งอาหารที่ไม่เหมาะกับพลาสติก เพราะต้องการการระบายอากาศ การเก็บแบบปิดทึบจะทำให้คุณภาพลดลงและเสียเร็ว

ทางออกที่ปลอดภัยคือการเลือกใช้ภาชนะให้เหมาะสม เช่น กล่องแก้วหรือสแตนเลสสำหรับอาหารร้อน รวมถึงการจัดเก็บวัตถุดิบสดในสภาพแวดล้อมที่อากาศถ่ายเทได้ดี และลดความชื้นสะสม

นอกจากนี้ การตั้งอุณหภูมิตู้เย็นให้อยู่ในช่วงที่เหมาะสม และการเตรียมวัตถุดิบให้แห้งก่อนเก็บ ก็เป็นอีกปัจจัยสำคัญที่ช่วยยืดอายุอาหารได้

แม้จะเป็นเรื่องเล็กน้อยในชีวิตประจำวัน แต่การเลือกใช้ภาชนะให้ถูกต้อง สามารถช่วยลดความเสี่ยงจากสารเคมี และรักษาคุณภาพอาหารให้ปลอดภัยต่อสุขภาพได้ในระยะยาว