ธุรกิจน้องใหม่ ‘Grill & Ground’ แบรนด์ที่ 6 ในเครือ ‘โอ้กะจู๋’ บุฟเฟ่ต์สลัดบาร์สู่เป้า 100 ล้านบาทปีนี้
ปัจจุบันธุรกิจในเครือโอ้กะจู๋ หรือ บริษัท ปลูกผักเพราะรักแม่ จำกัด (มหาชน) มีทั้งหมด 6 แบรนด์ โดยน้องใหม่ล่าสุด ‘Grill & Ground’ เปิดให้บริการวันนี้ (2 มิ.ย.2569) วันแรก คอนเซ็ปต์ Steak & Salad Bar รูปแบบบุฟเฟ่ต์ ตั้งเป้ารายได้ปีนี้น่าจะแตะ 70-100 ล้านบาท
Grill & Ground (กริลล์ แอนด์ กราวนด์) เป็นแบรนด์ที่ 6 ในเครือธุรกิจโอ้กะจู๋ จากปัจจุบันที่มีธุรกิจในมือค่อนข้างหลากหลาย ได้แก่
- แบรนด์โอ้กะจู๋
- แบรนด์ Ohkajhu Wrap and Roll
- แบรนด์ OH! Juice
- แบรนด์ไก่ทอด JOE WINGS
- แบรนด์โอ้กาด
- และแบรนด์ล่าสุด Grill & Ground
‘Grill & Ground’ ได้เปิดสาขาแรกที่ เดอะพาซิโอ พาร์ค กาญจนาภิเษก โดยราคาเริ่มต้น 259 บาท (รวม Vat และไม่มี Service charge) สามารถทานไลน์อาหารทั้งหมดกว่า 150 รายการ
‘อู๋-ชลากร เอกชัยพัฒนกุล’ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ปลูกผักเพราะรักแม่ จำกัด (มหาชน) หรือ OKJ และผู้บริหารแบรนด์ Grill & Ground เปิดเผยว่า“การเปิดตัว Grill & Ground ครั้งนี้ ไม่ใช่แค่การขยายธุรกิจ แต่เป็นการปฏิวัติภาพจําของสลัดบาร์แบบเดิมๆ คือเราไม่ได้ขายแค่อาหารทานได้ไม่อั้น หรือ ‘All You Can Eat’ แต่เรานําเสนอ ‘All You Can Experience’ มอบประสบการณ์มื้ออาหารที่สนุกๆ มีชีวิตชีวา และให้ลูกค้ารู้สึกถึงความพรีเมียมในราคาที่จับต้องได้ (Premium but Generous)”
นอกจากนี้ เขาได้ย้ำเรื่องความโปร่งใสในโครงสร้างของ ‘ราคา’ การที่ตั้งราคาให้เป็นราคาเน็ต (Net Price) ตลอดทั้งวัน โดย 259 บาทคือราคาที่ไม่มีบวกเพิ่มอื่นๆ แล้ว
โดยภายในปีนี้ตั้งเป้าจะขยายเพิ่มอีก 5 สาขา (ทยอยเปิดช่วงไตรมาส 3-4) ทั้งยังวางเป้ารายได้ว่า แบรนด์น้องใหม่นี้จะสามารถสร้างรายได้ถึง 70-100 ล้านบาทได้
ส่วนแผนในอนาคตของแบรนด์ Grill & Ground ยังคงเป็นการขยายสาขาคาดว่าจะอยู่ที่ 15-20 แห่งภายใน 3 ปี โดยพิจารณาจากการตอบรับ ดีมานด์ลูกค้า และสภาพเศรษฐกิจในแต่ละปีอีกที
ซึ่งแผนการเปิดร้านสาขาหลังจากนี้จะเป็นกรปรับโฉมสาขาของร้านโอ้กะจู๋ที่มีพื้นที่ไม่ต่ำกว่า 300 ตร.ม. และเป็นสาขาที่มีร้านโอ้กะจู๋ในโซนใกล้เคียงกัน โดยเกณฑ์การเลือกปรับปรุงในแต่ละสาขานั้นจะยึดหลักเลือกร้านที่เปิดให้บริการมาเกิน 5 ปี ซึ่งอยู่ในเกณฑ์ต้องปรับปรุงร้านอยู่แล้ว
[ ไลน์อาหาร 7 โซนกว่า 150 รายการ มีอะไรบ้าง? ]
1.Organic Harvest Bar: โซนสลัดบาร์และวัตถุดิบออร์แกนิกสดตรงจากฟาร์ม คัดสรรผัก และผลไม้ตามฤดูกาล กว่า 150 รายการที่คุณเลือกได้เอง
2.Comfort Food Hot Station รวบรวมเมนูยอดนิยมที่ทําสดใหม่ตลอดทั้งวัน อาทิ พาสต้าเส้นสดหอมกรุ่น ซุปสูตรเข้มข้น และเมนูอาหารอบร้อนนานาชนิด
3.Fresh Bake Corner ขนมปังอบใหม่ หอมเนยทุกวัน พร้อมเมนู bake สดหลากหลายที่หยิบได้ไม่อั้น
4.Beverage Bar: รีเฟรชได้ในแบบของคุณ ครบทั้งน้ำผลไม้ เครื่องดื่มสด และเมนูพิเศษตามฤดูกาล ที่มีในช่วงเปิดตัว เช่น สลัชชี่น้ำเต้าหู้ออร์แกนิคใบเตยหอม หวานน้อย และ สลัชชี่มะม่วงน้ำดอกไม้พริกเกลือ
5.Live Culture Yogurt Bar: Soft Serve โยเกิร์ตและท็อปปิ้งที่สนุกกับการ mix ได้เอง บาลานซ์ทั้งความอร่อยและความสดชื่น รสชาติที่ทำให้อยากกลับกินอีกครั้ง
6.Roll & Toss: เปิดตัว “Live Salad Yum Station” ทั้งสลัด ยำ และเมนู Signature คลุกสด ทําสด จานต่อจาน โดยเชฟผู้เชี่ยวชาญเพื่อให้ได้รสชาติและมิติที่แปลกใหม่ตามสไตล์เฉพาะบุคคล
7.Tokyo Sweet Bar & Dessert: ปิดท้ายมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์แบบขนมหวานสไตล์โตเกียว โตเกียวสดทำใหม่แบบ Live station ของหวานสุดฟินที่เติมเต็มทุกมื้อให้จบแบบสมบูรณ์แบบ
สำหรับมูลค่าธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพและสลัดบาร์ในปัจจุบัน มีมูลค่ากว่า 5,200 ล้านบาท และยังมีแนวโน้มเติบโตต่อเนื่อง จากเทรนด์ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับการทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพเพิ่มขึ้น
บริษัท ปลูกผักเพราะรักแม่ จำกัด (มหาชน) ประสบปัญหาขาดทุนในช่วงไตรมาส 1/2569 อยู่ที่ 30.45 ล้านบาท ซึ่งต่อเนื่องมาจากปี 2568 ที่เริ่มเผชิญปัญหากำไรน้อยกว่าเป้า
โดยอ้างอิงข้อมูลของ Corpus X รายได้ 3 ปีย้อนหลังของบริษัท พบว่า
- ปี 2566 รายได้ 1,716,847,079 บาท กำไรสุทธิ 140,647,983 บาท
- ปี 2567 รายได้ 2,444,127,562 บาท กำไรสุทธิ 201,687,858 บาท
- ปี 2568 รายได้ 2,744,224,934 บาท กำไรสุทธิ 70,407,641 บาท
อย่างไรก็ตาม กระแสสุขภาพและ longevity ที่ยังเติบโต อู๋-ชลากร เชื่อว่า แบรนด์น้องใหม่จะเข้ามาช่วยแก้ pain point ของแบรนด์โอ้กะจู๋ได้ เช่น เรื่องราคา, พอร์ชั่นแต่ละเมนูที่ใหญ่เกินไป หรือความแปลกใหม่
Grill & Ground เข้าสู่ตลาดในช่วงที่กำลังซื้อไม่เหมือนเดิม ภาวะเศรษฐกิจชะลอตัว และความต้องการของลูกค้าก็เปลี่ยนแปลงตลอด ดังนั้น ไลน์อาหารและเครื่องดื่มกว่า 150 รายการจะเติมเต็มประสบการณ์ใหม่ๆ และทำให้แบรนด์ในเครือโอ้กะจู๋มีชีวิตชีวามากขึ้น