Stamina En ร้านปิ้งย่างยากินิคุ สูตรลับ 50 ปีจากโอซาก้า สายเนื้อเลิฟ!
นักล่าเนื้อต้องจัด! “Stamina En” ร้านปิ้งย่างยากินิคุ มากด้วยเนื้อพรีเมียมนำเข้า ทีเด็ดข้าวญี่ปุ่น โรยด้วย “ผงบ๊วยยูการิ” ที่นักกินตัวจริงต้องโดน!
วงในบอกมา
เหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งสัปดาห์ ขอพาตัวเองมาคืนสู่บัลลังก์สายปิ้งย่างและนักล่าเนื้อสักหน่อย เพราะแค่จินตนาการถึงกลิ่นหอม ๆ และเนื้อเกรดพรีเมียมแทรกมันในทุกอณู ปิ้งบนเตาร้อนฉ่าก็อดใจไม่ไหว รีบเหยียบคันเร่งพุ่งรถไปอย่างเร็วไวที่ร้าน “Stamina En” ร้านปิ้งย่างยากินิคุ สไตล์ญี่ปุ่นขนานแท้ เพราะแว่วมาว่า ร้านนี้เขาเน้นเนื้อนำเข้าจากหลายประเทศ และข้าวที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะสุด ๆ บอกเลยค่ะว่าวันนี้จะกินให้เรียบ!
ร้าน “Stamina En” ร้านปิ้งย่างยากินิคุ เปิดมาแล้วกว่า 50 ปี โดยมีต้นกำเนิดอยู่ที่ โอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น และเปิดที่ไทยเข้าปีที่ 9 แล้วค่ะ จุดเด่นของทางร้านคือเน้น “เนื้อและข้าวญี่ปุ่น” โดยพร้อมเสิร์ฟเนื้อนำเข้าจากหลายประเทศให้เลือกสรร อาทิ ญี่ปุ่น, ออสเตรเลีย, อาร์เจนตินา โดยไฮไลต์หลักของทางร้าน คือ "ไทยวากิว" เนื่องจากปัจจุบันฟาร์มวากิวของประเทศไทยให้คุณภาพและรสชาติของเนื้อไม่แพ้ต่างชาติ นอกจากนี้ทางร้านเองยังมีซอสสูตรเฉพาะที่ไม่เคยเปลี่ยนมาแล้วกว่า 50 ปีอีกด้วย ทางด้าน “ข้าว” ทางร้านก็มีสูตรลับเฉพาะ ตั้งแต่การนำเข้าข้าวกล้องจากญี่ปุ่น โดยทางร้านจะสีใหม่เองทุก ๆ 3 วัน รวมไปถึงการล้างข้าว การหุง การใช้ความร้อน ที่บอกเลยว่าทุกขั้นตอนพิเศษมาก ๆ จึงทำให้ข้าวของทางร้านไม่นุ่มเกิน มีความเป็นเม็ด และเคี้ยวกรุบ จนลูกค้าหลายคนติดใจ มาซื้อเฉพาะข้าวกลับไปหลายคนเลยล่ะ
พอมานั่งที่ร้านได้สักพัก กำลังจะเปิดเมนูสั่งออร์เดอร์ทางร้านได้เสิร์ฟ “Tataki” เป็นเนื้อพรีเมียม ให้ทดลองกินก่อนจะสั่ง เป็นการต้อนรับ และเพื่อให้เป็นการลิ้มลองรสชาติว่าเนื้อของที่นี่เขาดีจริง ๆ ว่าแล้วเรามาเริ่มที่เมนูแรกกันเลยกับ “Dekaniku Steak” (490 บาท) เนื้อไทยวากิวแผ่นใหญ่ที่มีจุดเด่นคือเวลาย่างจะมีความฉ่ำของมันที่แทรกออกมา พอย่างจนสุกได้ที่แล้วนำมาตัดเป็นชิ้นพอดีคำ จิ้มกับน้ำจิ้มที่เสิร์ฟมาคู่ 3 แบบ คือ ซอสเนย (ซอสโชยุผสมเนย) ให้รสชาติความเค็มเล็ก ๆ ตัดกับรสชาติเนื้อ, ซอสพอนสึ ให้รสชาติเปรี้ยวกำลังดี และ ซอสหัวหอมใหญ่ รสชาติกลมกล่อมจิ้มกับเนื้อเป็นอันลงตัว!
พอเครื่องติดเรามาต่อกันด้วย “Zabuton” (450 บาท) เนื้อสันคอนำเข้าจากออสเตรเลียเกรดพรีเมียม โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่นุ่ม และไขมันไม่เยอะเกิน ปิ้งหอม ๆ ทั้งกลิ่นและความนุ่มของเนื้อบอกเลยว่าฟิน “Karubu Berg” (190 บาท) เนื้อติดมันที่นำไปบด ปรุงด้วยเครื่องเทศสูตรเฉพาะและนำไปตุ๋น 1 ชม.โปะด้วยเนย มีวิธีกิน 2 แบบ คือ สามารถกินได้เลยกับนำไปย่างอีกรอบเพื่อให้เนยละลาย เพิ่มรสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ และความหอมของเนื้อที่คลุกเคล้ากับเนย
ตามมาด้วยตัวเด็ดของทางร้าน “Ohitsu Gohan + Tsukudani” (160 บาท) ที่มีความพิเศษข้าวสีใหม่ทุก ๆ 3 วัน โดยจะเป็นข้าวกล้องนำเข้าที่ทางร้านสีเอง และมีกรรมวิธีการล้างข้าวที่แตกต่างจากที่อื่นเพื่อไม่ให้ข้าวเหม็น และเรียงเป็นเม็ด เวลาเคี้ยวกรุบกรอบไม่นุ่มเกินไป เสิร์ฟคู่กับ “Ohitsu Gohan” เครื่องเคียงเนื้อติดมันพรีเมียม ที่นำไปตุ๋นถึง 4 ชม.จนเปื่อย กินคู่กันเรียกไ้ด้ว่าเข้ากันสุด ๆ เพิ่มความเด็ดด้วย “ผงบ๊วยยูการิ” ผงบ๊วยที่ทำมาจากดอกบ๊วยสีม่วง ให้รสชาติเปรี้ยวอมหวาน โรยกินบนข้าวร้อน ๆ บอกเลยค่ะว่าติดใจจนวางไม่ลงเลยทีเดียว
มาปิ้งกันต่อรัว ๆ “Sankaku Bara” (450 บาท) เนื้อสันส่วนท้องนำเข้าจากออสเตรเลียและญี่ปุ่น แล้วแต่ฤดูกาล เมนูนี้มีไขมันแทรกอยู่ทุกอณู คนที่ชอบกินเนื้อมีมันแทรกเยอะ ๆ แนะนำตัวนี้เลยค่ะ และ “Hirebutsu” (390 บาท) เนื้อสันในที่ความนุ่มมาก ๆ แพรชอบตัวนี้เป็นที่สุด เพราะนอกจากจะโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและความนุ่มแล้ว ยังได้รสชาติของเนื้อที่ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มก็เด็ดจนอยากบอกต่อ
เต็มอิ่มแบบสุด ๆ กับมื้อนี้ ใครเป็นสายเนื้อแบบแพรบอกเลยว่าต้องห้ามพลาดมาลิ้มลองกันให้ได้ เพราะตอนนี้ทางร้านมีสิทธิพิเศษแบบสุด ๆ สำหรับชาว Wongnai ที่รักการปิ้งย่าง และเป็นสายล่าเนื้อ! เพียงแสดงแอปพลิเคชัน Wongnai ให้ทางร้าน รับไปเลยส่วนลด วันจันทร์-พฤหัส 30% และ วันศุกร์-อาทิตย์ 20% ไม่รวมเครื่องดื่ม รีบไปโดนกันได้ตั้งแต่วันนี้ - 30 ก.ย. 2561 เลยค่า :)
การเดินทาง
ร้าน “Stamina En” ตั้งอยู่ที่โครงการ Nihonmachi ซอยอรรถกระวี 3 สามารถเดินทางได้โดยรถยนต์ส่วนตัว มีลานจอดรถให้บริการฟรี 3 ชม. แรก