Tsuji Culinary Institute โรงเรียนสอนทำอาหารญี่ปุ่นที่สร้างเชฟมานับไม่ถ้วน พกพาตำนานกว่า 60 ปีมาเยือนกรุงเทพฯ แล้วที่ The Food School

หนึ่งในตำนานโรงเรียนสอนทำอาหารในประเทศญี่ปุ่นที่ดำเนินการมานานกว่า 60 ปี มีศิษย์เก่ากว่า 140,000 คนในทั่วทุกมุมโลก และในจำนวนนี้มีอยู่ 3,000 คนที่เปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง

“Docendo discimus” สุภาษิตละตินที่หมายถึง By teaching, we learn. (เราสอน เราได้เรียนรู้) เป็นคำขวัญประจำโรงเรียนที่แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของอาจารย์ในการส่งต่อทักษะการทำอาหารญี่ปุ่นให้กับนักเรียน และในขณะเดียวกันก็ไม่เคยหยุดเรียนรู้สิ่งใหม่ ซึ่งในปัจจุบันนี้ Tsuji เปิดสอนหลากหลายหลักสูตรที่ครอบคลุมทั้งอาหารญี่ปุ่น อาหารจีน อาหารตะวันตก ตลอดจนขนมญี่ปุ่นและยุโรป และขนมปัง

- Philosophy -
Tsuji เน้นการพัฒนาทักษะการทำอาหารขั้นสูง สร้างพื้นฐานความเข้าใจในรสชาติของวัตถุดิบและทฤษฎี ตลอดจนด้านสุขอนามัยและโภชนาการ ที่ล้วนเป็นรากเหง้าหยั่งลึกในวัฒนธรรมการปรุงอาหารของคนญี่ปุ่น

หลักสูตรศิลปะการประกอบอาหารญี่ปุ่นอย่างมืออาชีพ โดย Tsuji ที่ The Food School Bangkok ส่งตรงความดั้งเดิมมาจากโอซากา ที่จะทำให้ผู้เรียนได้ซึมซับความรู้ในการทำอาหารญี่ปุ่นตั้งแต่ขั้นพื้นฐาน เช่น การหั่น ตัด ตุ๋น ต้ม นึ่ง ไปจนถึงการรังสรรค์คอร์สอาหารไคเซกิที่ถือเป็นศาสตร์ขั้นสูงสุดของอาหารญี่ปุ่นทั้งปวง - Instructor -
Takuya Watanuki (ทาคุยะ วาตานุกิ) เชฟผู้สอนอาหารญี่ปุ่น
“อาหารญี่ปุ่นซึมซับอาหารชาติต่างๆ เข้ามาเยอะมาก ถ้าให้พูดตรงๆ ก็คือเอาของดีมารวมกัน เป็นอิสรภาพในการทำอาหารอย่างแท้จริง”

หลังจากรับหน้าที่เป็นครูสอนทำอาหารให้กับ Tsuji ถึง 20 ปีเต็ม เมื่อโรงเรียนสอนทำอาหารอันดับ 1 จากประเทศญี่ปุ่นเดินทางมาเปิดตัวครั้งแรกที่ประเทศไทย เชฟวาตานุกิ จึงไม่ปฏิเสธโอกาสที่จะมาส่งต่อกรรมวิธีการปรุงอาหารอย่างล้ำลึกของญี่ปุ่นให้นักเรียนในไทยได้เรียนรู้ “การเรียนการสอนของ Tsuji ในเมืองไทยจะลดความเคร่งลง แต่ก็รับรองว่าลึกซึ้งไม่ต่างกับที่ญี่ปุ่นแน่นอน เราสอนให้นักเรียนได้ความรู้สำหรับการเปิดร้านอาหารแบบครบสูตร เมื่อเรียนจบแล้วนักเรียนจะได้รับใบประกาศนียบัตรทั้งจากโรงเรียน และจากรัฐบาลญี่ปุ่นมารับรองว่าคุณผ่านหลักสูตรที่ได้รับการยอมรับจากต่างประเทศ นับเป็นโอกาสที่ดีมากๆ” หลักสูตร Tsuji เปิดสอนที่ The Food School Bangkok

• หลักสูตรประกาศนียบัตรการประกอบอาหารญี่ปุ่น (ขั้นต้น ขั้นกลาง และขั้นสูง) Professional Culinary Arts in Japanese Cuisine Certificated Coursesเกี่ยวกับหลักสูตรที่เปิดสอนที่ The Food School Bangkok :
  นอกจาก Certificated Courses หลักสูตรระยะยาวที่มุ่งเน้นพัฒนาเชฟและผู้ประกอบการอาหารมืออาชีพ ยังมีหลักสูตร Short Courses มากมายให้เลือกสรร อาทิ อาหารนานาชาติ เครื่องดื่ม และช็อกโกแลต และหลักสูตร Celebrity Chefs ที่สอนโดยเชฟจากร้านดังทั้งในประเทศและต่างประเทศ ปีนี้ The Food School Bangkok เพิ่มหลักสูตร International Bread & Bakery Certificate Course เข้ามาด้วย ที่ผู้เรียนจะได้ลงมือทำขนมปังและเบเกอรี่กว่า 31 สัญชาติทั่วโลก และปีหน้าเตรียมเปิดหลักสูตร Intensive Programmes หลักสูตรทำอาหารและขนมอบแบบเร่งรัด จำนวน 88 ชั่วโมง สอนโดย Partner Schools สอบถามเพิ่มเติมโทร. 0-2150-8786 หรือ Line : @thefoodschool