Jǐng ชวนลิ้มรสศาสตร์และศิลป์ของเป็ดปักกิ่งแบบดั้งเดิม โดยเชฟผู้เชี่ยวชาญกว่า 20 ปี

Jǐng ห้องอาหารจีนโมเดิร์นในบรรยากาศร่วมสมัย ชวนสัมผัสและลิ้มรส “เป็ดปักกิ่งแบบดั้งเดิม” หนึ่งในเมนูขึ้นชื่อที่สะท้อนวัฒนธรรมอันลึกล้ำของอาหารจีนมาอย่างยาวนาน ภายใต้การดูแลของเชฟ Hangqi Sun หรือ เชฟแจ็ค ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำเป็ดปักกิ่งประสบการณ์กว่า 20 ปี

เป็ดปักกิ่งแบบต้นตำรับ เริ่มต้นจากการคัดสรรเป็ดพันธุ์ปักกิ่ง (Pekin Duck) ที่มีขนาดและสัดส่วนของไขมันที่เหมาะสม เข้าสู่กระบวนการทำแห้ง (Drying) ตามธรรมชาติเป็นเวลา 3 วัน ก่อนนำไปย่างในเตาอบแบบแขวนตามกรรมวิธีดั้งเดิมเพื่อให้ได้หนังเป็ดสีทองสวยงาม หนังจะกรอบโดยที่เนื้อยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ปิดท้ายด้วยการโรย “ดอกหอมหมื่นลี้” เพิ่มมิติให้กับเป็ดด้วยกลิ่นหอม เชฟแจ็คถ่ายทอดเรื่องราวของเมนูเลื่องชื่อแห่งกรุงปักกิ่งในทุกองค์ประกอบตั้งแต่การเตรียมและแล่ให้ชมถึงโต๊ะ

เริ่มลิ้มรสจาก หนังเป็ดกรอบ กินคู่กับน้ำตาลดอกหอมหมื่นลี้โฮมเมด ตามด้วย ชาหอมหมื่นลี้สปาร์กลิ้ง ปรับสมดุลจากรสเข้มข้นของหนังเป็ด จากนั้นลิ้มลอง เนื้อเป็ดย่าง แล่ให้ติดหนังบางกรอบสไตล์ปักกิ่ง หอมกลิ่นดอกหอมหมื่นลี้ที่โรยหน้า กินคู่กับแผ่นแป้งบางนุ่มและซอสสไตล์ปักกิ่งสูตรเฉพาะของ Jǐng เคียงด้วยกระเทียมต้น แตงกวา และเมลอนให้สัมผัสกรอบและรสหวานสดชื่น อร่อยเต็มคำ

เนื้อเป็ดส่วนที่เหลือ เราสามารถเลือกปรุงได้สองแบบ ระหว่าง ซุปเป็ด ที่มีความครีมมีอูมามิแต่กลับให้ความรู้สึกเบา เพิ่มสัมผัสด้วยเต้าหู้อ่อน กลมกล่อมมาก หรือ เป็ดผัดพริกเกลือ ให้รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อนกินเพลิน

นอกจากนี้ ห้องอาหาร Jǐng ยังพร้อมเสิร์ฟเมนูติ่มซำและอาหารจีนเลิศรสอีกหลายเมนู อาทิ กุ้งลายเสือทอดกรอบผัดกระเทียมและพริกแบบฮ่องกง กุ้งเนื้อหวานโรยหน้าด้วยกระเทียมและขิงซอยทอดแบบพูนๆ มะเขือยาวอบหม้อดินกับปลาเค็มและหมูสับ รสชาติเข้มข้นลงตัว กินกับ ข้าวผัดหยางโจว ใส่หมูแดงและกุ้ง ที่ผัดแบบร่วนหอมกระทะ

เป็ดปักกิ่งแบบดั้งเดิมพร้อมให้บริการแล้วในราคา 1,800++ บาทต่อตัว (สำหรับ 4 ท่าน) แนะนำให้สำรองโต๊ะและเมนูเป็ดปักกิ่งล่วงหน้าอย่างน้อย 24 ชั่วโมง ที่โทร 0-2483-1234 หรือ ไลน์ @Jing