ดีพร้อม x ไทยแอร์เอเชีย ดัน “ครัวดินสู่ฟ้า” ยกระดับอาหารท้องถิ่นสู่ตลาดบินพรีเมียม
ดีพร้อม x ไทยแอร์เอเชีย เปิดแคมเปญ “ครัวดินสู่ฟ้า” ยกระดับอาหารท้องถิ่นไทยสู่ประสบการณ์บินพรีเมียม
กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (ดีพร้อม) จับมือสายการบินไทยแอร์เอเชีย เปิดตัวแคมเปญ “ยกระดับอาหารท้องถิ่นจากครัวดินสู่ฟ้า” เพื่อพัฒนาผู้ประกอบการอาหารท้องถิ่น 5 ราย ให้สามารถยกระดับผลิตภัณฑ์สู่มาตรฐานสากล และเชื่อมโยงสู่ห่วงโซ่อุตสาหกรรมการบิน ซึ่งเป็นตลาดที่มีกำลังซื้อสูงและมาตรฐานความปลอดภัยเข้มงวด นางสาวณัฏฐิญา เนตยสุภา อธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กล่าวว่า อุตสาหกรรมอาหารไทยเป็นแหล่งรายได้สำคัญของประเทศ และอาหารท้องถิ่นมีศักยภาพในการสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจ กรมส่งเสริมอุตสาหกรรมจึงเดินหน้าตามนโยบาย “ONE MIND : อุตสาหกรรมหนึ่งเดียว” เพื่อบูรณาการทุกภาคส่วนในการกระจายรายได้ สร้างโอกาส และยกระดับคุณภาพชีวิตประชาชน โดยมุ่งเปลี่ยนผ่านอาหารท้องถิ่นจากของดีประจำชุมชนสู่ผลิตภัณฑ์พรีเมียมที่แข่งขันได้ในระดับสากล การเชื่อมโยงสู่อุตสาหกรรมการบินจะเปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการไทยก้าวสู่เวทีสากลได้ กิจกรรมนี้จะอบรมเชิงปฏิบัติการครอบคลุมตั้งแต่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ มาตรฐานความปลอดภัย การบริหารจัดการต้นทุน การสร้างมูลค่าเพิ่ม การพัฒนาเมนูด้วย Storytelling และการปรับภาพลักษณ์ให้ร่วมสมัย รวมถึงให้ความรู้เฉพาะด้านสำหรับอาหารบนเครื่องบิน เช่น พฤติกรรมผู้โดยสาร การวิเคราะห์ Segment ที่ชัดเจนสำหรับอาหารบนสายการบิน การเลือกบรรจุภัณฑ์ มาตรฐาน น้ำหนักภาชนะ และวิธีการปรุงที่เหมาะสม โดยผู้เชี่ยวชาญจากอุตสาหกรรมการบินจะให้คำปรึกษาเชิงลึกเพื่อถ่ายทอดประสบการณ์และมาตรฐานระดับสากล
ดีพร้อมได้คัดเลือกผู้ประกอบการต้นแบบ 5 กลุ่มที่มีอัตลักษณ์โดดเด่น ได้แก่ ร้านน้องโจ๊ก จังหวัดกระบี่ ที่พัฒนาเครื่องแกงภาคใต้ให้ได้มาตรฐานสากล, เฮือนคำนาง จังหวัดขอนแก่น ที่ต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่น “ข้าวเหนียวฮางไฟ” โดยใช้เทคโนโลยีจากศูนย์ปฏิรูปอุตสาหกรรม (DIPROM ITC), ลุงอเนก จังหวัดเพชรบุรี ผู้สืบสานการทำขนมหม้อแกงมาตรฐาน GI ด้วยน้ำตาลโตนดแท้, ผลิตภัณฑ์ปลาเค็มรวนจาก Rin Interfood จังหวัดสมุทรสาคร ที่นำวัตถุดิบประมงพื้นบ้านมายกระดับด้วยนวัตกรรมการถนอมอาหาร, และ Trulyhill กาแฟอินทรีย์ Single Origin จากพื้นที่อมก๋อยที่สะท้อนความสมดุลระหว่างทรัพยากรธรรมชาติ วิถีชุมชน และการพัฒนาผลิตภัณฑ์เชิงสร้างสรรค์ ผู้ประกอบการเหล่านี้ผ่านกระบวนการคัดเลือกอย่างเข้มข้น ทั้งศักยภาพสินค้า อัตลักษณ์ และความพร้อมในการพัฒนา รวมถึงได้รับการสนับสนุนผ่าน Business Matching และการให้คำปรึกษาเชิงลึกด้านการผลิต สูตร และการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมกับการให้บริการบนเที่ยวบิน นางสาวณัฏฐิญา กล่าวเสริมว่า กิจกรรมนี้ไม่เพียงแต่ส่งเสริมอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารให้เกิดมูลค่าเพิ่ม แต่ยังสร้างความภาคภูมิใจในเอกลักษณ์ประจำถิ่นและยกระดับการรับรู้สู่สากล ดีพร้อมเชื่อมั่นว่าจะเป็นจุดเริ่มต้นในการกระตุ้นเศรษฐกิจชุมชนและสร้างความมั่นคงให้แก่เศรษฐกิจไทยอย่างยั่งยืน หัวใจสำคัญคือการต่อยอดภูมิปัญญาและอัตลักษณ์ชุมชนให้กลายเป็นสินค้ามูลค่าสูงในระดับสากล ผ่านแนวคิด “ครัวดินสู่ฟ้า” ที่ผสานอัตลักษณ์ท้องถิ่นเข้ากับมาตรฐานความปลอดภัยและการจัดการระดับพรีเมียม ทำให้อาหารเป็นมากกว่าสิ่งบริโภค แต่เป็นการถ่ายทอดเรื่องราว วัฒนธรรม และประสบการณ์ที่สร้างมูลค่า เพิ่มรายได้ที่ยั่งยืน และยกระดับเศรษฐกิจฐานรากไทย
📰 อ่านข่าวฉบับเต็มพร้อมภาพประกอบทั้งหมด
👉 คลิกอ่านต่อที่ 77kaoded.news