ชอบกิน ‘ถั่วเหลือง’ ร่างกายจะได้ประโยชน์อะไรบ้าง?
The Bangkok Insight
อัพเดต 24 มิ.ย. 2568 เวลา 02.46 น. • เผยแพร่ 24 มิ.ย. 2568 เวลา 02.46 น. • The Bangkok Insight"ถั่วเหลือง" จัดอยู่ในพืชตระกูลถั่วไม่กี่ชนิด ที่มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และถ้าชอบกิน "ถั่วเหลือง" ร่างกายจะได้ประโยชน์อะไรบ้าง?
"ถั่วเหลือง" จัดอยู่ในพืชตระกูลถั่วไม่กี่ชนิด ที่มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน เกลือแร่ และวิตามินหลายชนิด เพื่อน ๆ หลายท่านยังไม่ทราบว่า การทานถั่วเหลือง เราสามารถทานได้ 2 แบบ คือ ถั่วเหลืองเมล็ดแก่จัด ที่เรานิยมเอามาทำนมถั่วเหลือง หรือ น้ำเต้าหู้ และอีกแบบคือ ถั่วแระญี่ปุ่น ซึ่งก็คือ ถั่วเหลืองฝักอ่อนสีเขียว นั่นเอง
วันนี้ "หลี" จะพามาดู ชอบกิน "ถั่วเหลือง" ร่างกายจะได้ประโยชน์อะไรบ้าง ?
1. แหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม
- ถั่วเหลืองจัดเป็นธัญพืชที่อุดมไปด้วยโปรตรีน โกลบูลิน (Globulin) ซึ่งมีกรดอะมิโนครบทั้ง 10 ชนิด สามารถกินแทนเนื้อสัตว์ได้ (ในผู้ที่งดเนื้อสัตว์ หรือ ไม่ทานเนื้อ) เพราะถั่วเหลือง 1 ถ้วย มีโปรตีนมากถึง 22 กรัม ซึ่งมากกว่าในเนื้อสัตว์ที่ปริมาณเท่ากันอีก
2. ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
- ถั่วเหลือง เป็นแหล่งแคลเซียมปริมาณที่สูง จึงช่วยเพิ่มความหนาแน่นของมวลกระดูก และลดเสี่ยงโรคกระดูกพรุนได้
3. ช่วยในการดูดซึมแคลเซียม
- ในถั่วเหลือง มีสารไอโซฟลาโวน (Isoflavones) ซึ่งเป็นฮอร์โมนเอสโตรเจน (Estrogen hormone) ที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้มากขึ้น
4. ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
- ถั่วเหลือง เป็นธัญพืชที่มีโปรตีนสูงมาก ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ รักษามวลกล้ามเนื้อได้
5. ให้คุณค่าทางโภชนาการครบ 5 หมู่
- ถั่วเหลือง จัดเป็นถั่วในไม่กี่ชนิด ที่มีคุณค่าทางโภชนาครบ 5 หมู่ในถั่วชนิดเดียวกัน จึงช่วยเสริมภูมิคุ้มกันได้เป็นอย่างดี
6. ช่วยระบบขับถ่าย
- ในเมล็ดถั่วเหลือง มีไฟเบอร์ หรือกากใยอาหารสูง การกินถั่วเหลืองปรุงสุกเต็มเมล็ด จึงสามารถช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบขับถ่ายในร่างกาย ให้ทำงานคล่องตัวมากขึ้น
7. ลดสิว ผิวออร่า
- เพราะในถั่วเหลือง มีทั้งวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยบำรุงผิวพรรณให้ดูสดใส ลดสิว ผิวออร่า ลดริ้วรอยก่อนวัย
8. ช่วยลดคอเลสเตอรอล
- เพราะในถั่วเหลืองมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้เป็นอย่างดี
Tiktok : vt.tiktok.com/ZSkcxDphw/
i-Kinn : i-kinn.com/6-benefits-of-soybeans/
อ่านข่าวเพิ่มเติม
ติดตามเราได้ที่