เมนูฮิต! “มันแกวผัดไข่” กินแล้วดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพ - chai payangluang

ในโลกของความเป็นจริง เราอยู่กับปัจจุบันหรืออยู่กับความปรารถนาของอารมณ์ เหตุที่กล่าวมาเช่นนี้เพราะ เราตกอยู่ในภาวะเครียดจากสิ่งที่เกิดขึ้นรอบตัวเรา เกิดจากผลกระทบของการใช้ชีวิตให้อยู่รอดปลอดภัย และมีกินมาใช้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นปัจจัยของอารมณ์ความรู้สึกของใครหลาย ๆ คน แต่คุณรู้บ้างไหม? ว่า สิ่งที่เราอยู่ทุกวันนี้มีเพียงไม่กี่อย่าง คือมีกิน มีเงิน มีงานทำและไม่มีโนคเป็นลาภอันประเสริฐ นี่และที่เราเรียกว่าความเป็นจริง

แต่สิ่งหนึ่งที่จะหยิบยกมากล่าวคือ การที่เติมความสุขให้กับตนเองคือการได้ทำอาการกินกับครอบครัว ด้วยเมนูที่ง่าย ๆ ไม่ต้องยุ่งยากวุ่นวาย กินเมื่อไหร่ก็อร่อย! (เราคิดเอง แต่ความจริงคือ “อร่อย”) ซึ่งหลายคนอาจจะรู้จักหรือไม่รู้จักก็แล้วแต่จะคิด หากจะบอกว่า “มันแกว” นอกจากปอกเปลือกกินกับพริกเกลือ นั่งกินเล่น แต่รู้ไหม? มันแกวนำมาปรุงเป็นเมนูที่อร่อยได้ ซึ่งหลายคนอาจจะไม่รู้ แต่เมื่อทุกคนอ่านมาถึงบรรทัดนี้จะขอกล่าวให้รับรู้ว่า “มันแกว” นำมาปรุงเป็นเมนูอาหารได้ และดี มีความอร่อย และเมนูที่กล่าวถึงคือ “มันแกวผัดไข่”

เมนูมันแกวผัดไข่ เป็นเมนูง่าย ๆ ทำได้ด้วยการเลือกมันแกวที่ยังอ่อน ไม่แก่มากเกินไป นำมาปอกเปลือกและหั่นเป็นแว่นซอยให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นแกะกระเทียมทุบให้ละเอียด จากนั้นเอาน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียม และใส่มันแกวที่เราหั่นลงไปผัดไปมาจนสุก และจากนั้นให้ใส่ไข่ด้วยการใส่เป้นวงกลมให้ทั่ว ปล่อยทิ้งสักหน่อยแล้วคนให้ไข่กับมันแกวคลุกเคล้าด้วยกัน และขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่เครื่องปรุงรส น้ำ ตาล น้ำปลา ตามที่เราชอบ แค่นี้เราก็ได้เมนูที่อร่อยกินกับข้าวร้อน ๆ ขอบอกว่า “อร่อยต้องลอง!”

มันแกวเป็นพืชพื้นเมืองของประเทศเม็กซิโกและประเทศในแถบอเมริกากลาง เดินทางข้ามมาโดยทางการค้า แพร่ขยายพันธุ์มาประเทศไทยและประเทศแถบเอเชียใต้ มันแกวที่มีการปลูกในประเทศไทยจะมีอยู่ 2 ชนิดใหญ่ ๆ คือ พันธุ์หัวเล็ก และพันธุ์หัวใหญ่

มันแกวมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงสูงและอุดมไปด้วยน้ำตาลอินูลิน เป็นน้ำตาลที่ร่างกายไม่สามารถเผาผลาญได้ หมาะกับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากมันแกวมีน้ำตาลที่ร่างกายไม่สามารถเผาผลาญได้

มันแกวช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ

มันแกวที่เรากินนั้น ว่าจะกินสดหรือนำไปปรุงเป็นเมนูอาหารล้วนแต่มีสารอนุมูลอิสระ (Free radicals) เป็นสารภายในร่างกายที่เกิดจากการเผาผลาญพลังงานตามธรรมชาติของร่างกาย ซึ่งเมื่อสารอนุมูลอิสระมีปริมาณสูงก็จะส่งผลให้เซลล์อักเสบ เสียหาย และเพิ่มความเสี่ยงของปัญหาสุขภาพ นอกจากนี้ปัจจัยภายนอกอย่างความเครียด แสงแดด และมลพิษก็จะกระตุ้นให้สารอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นได้

มันแกวมีสรรพคุณช่วยบำรุงหัวใจ

มันแกวมีกรดโฟลิกสูง ซึ่งช่วยให้ระบบไหลเวียนเลือดดีขึ้น ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ และช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรง

มันแกวมีใยอาหารสูง

มันแกวช่วยทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น บรรเทาอาการท้องผูก ช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่

มันแกวมีวิตามินซี

มันแกวช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน โรคลักปิดลักเปิด ช่วยป้องกันโรคหวัด บำรุงผิวทำให้ผิวใส และมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง

รู้หรือยังว่ามันแกวมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคนเรามากกว่าที่จะกล่าวถึงให้หมดได้ เอาเฉพาะใจความสาระสำคัญคือ กินแล้วดี กินแล้วเด็ด กินมันแกวดีที่สุด

เมนูครั้งต่อไป คุณ! อย่าลืมกินมันแกวนะ เพื่อสุขภาพที่ดีของตัวคุณเอง

ในปัจจุบันเราอยู่กับความกดดัน เครียด แต่เราอย่าเอาปัญหาเหล่านั้นมากดดันตัวเอง และทำให้สภาวะแวดล้อมตัวเราอึมครึม เราเปลี่ยนพฤติกรรมตัวเองด้วยการเติมความสุขให้ชีวิตมีชีวา หันหน้ามายิ้มให้กัน วันว่างวันหยุดพักผ่อนหากิจกรรมทำในครอบครัวเสริมสร้างความรักสามัคคี หรือเที่ยวด้วยกัน ไหว้พระ ทำบุญ หากขี้เกียจก็เข้าครัวปรุงเมนูอาหารนั่งกินด้วยกันเป็นความสุขเล็ก ๆ แต่ใหญ่โตสำหรับครอบครัว และที่สำคัญอย่านำปัญหานอกบ้านเข้ามาสร้างความเกลียดชังในบ้าน และทิ้งเศษขยะที่ทำลายล้างจิตใจของเราขุ่นมัวทิ้งให้หมด หากเราทำได้ เราก็จะพบกับความสุข คุณ! ทำได้ไหม?