เคสอุทาหรณ์! เตือนระวัง "เพชฌฆาตตู้เย็น" ทำแม่ท้องติดเชื้อ จบชีวิตพร้อมลูกในครรภ์
อุทาหรณ์เตือนใจ! สตรีมีครรภ์ทานของเหลือจากตู้เย็น ติดเชื้อ "ลิสทีเรีย" ดับทั้งแม่และลูกในครรภ์
ตู้เย็นที่หลายครัวเรือนใช้เก็บรักษาอาหารอาจกลายเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียอันตรายหากไม่ระมัดระวัง ล่าสุดเกิดเหตุสลดที่มณฑลเหอหนาน ประเทศจีน เมื่อหญิงตั้งครรภ์วัย 35 ปี เสียชีวิตพร้อมลูกในครรภ์หลังจากรับประทานอาหารเหลือที่เก็บไว้ในตู้เย็น ซึ่งตรวจพบว่ามีการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย "ลิสทีเรีย" (Listeria) หรือที่ได้รับฉายาว่า "เพชฌฆาตตู้เย็น"
สื่อท้องถิ่นรายงานว่า หญิงรายดังกล่าวล้มป่วยอย่างกะทันหันหลังทานอาหารที่เหลือจากมื้อก่อนซึ่งเก็บไว้ในตู้เย็น ครอบครัวได้รีบนำตัวส่งโรงพยาบาลในเมืองเจิ้งโจว แพทย์วินิจฉัยว่าเธอติดเชื้อลิสทีเรีย แม้ทีมแพทย์จะพยายามยื้อชีวิตอย่างสุดความสามารถนานถึง 3 เดือน แต่สุดท้ายเธอก็เสียชีวิตลงหลังจากวันเกิดครบรอบ 35 ปีเพียง 2 วัน พร้อมกับทารกในครรภ์ที่จากไปพร้อมกัน
ทำความรู้จัก "ลิสทีเรีย" แบคทีเรียทนความเย็น
แพทย์ระบุว่า เชื้อลิสทีเรียเป็นแบคทีเรียที่พบได้ทั่วไปในดิน แหล่งน้ำ และพืชผักสด ความน่ากลัวที่สุดคือคุณสมบัติ "ทนทานต่ออุณหภูมิต่ำ" ในขณะที่แบคทีเรียส่วนใหญ่จะหยุดการเจริญเติบโตที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส แต่ลิสทีเรียยังสามารถขยายพันธุ์ได้อย่างช้าๆ ในตู้เย็นช่องธรรมดา
อาหารที่มีความเสี่ยงสูง ได้แก่ เนื้อสัตว์ปรุงสุกแช่เย็น, สลัดผักพร้อมทาน, ผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ และอาหารค้างคืนที่เก็บไว้ไม่เหมาะสม หากไม่นำมาผ่านความร้อนให้ทั่วถึงก่อนรับประทานจะมีความเสี่ยงในการติดเชื้อสูงมาก
iStockphoto
สตรีมีครรภ์กลุ่มเสี่ยงอันตรายถึงชีวิต
ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์อธิบายว่า ในช่วงตั้งครรภ์ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายจะมีการปรับเปลี่ยน ทำให้สตรีมีครรภ์มีความเสี่ยงในการติดเชื้อลิสทีเรียสูงกว่าคนปกติถึง 10 เท่า เชื้อนี้สามารถแพร่กระจายผ่านรกไปยังทารก ส่งผลให้เกิดการติดเชื้อในมดลูก การคลอดก่อนกำหนด การแท้ง หรือทารกเสียชีวิตในครรภ์
อาการเริ่มแรกของการติดเชื้อมักคล้ายกับไข้หวัดธรรมดา เช่น มีไข้ ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ หรือท้องเสีย ซึ่งทำให้ผู้ป่วยมักนิ่งนอนใจและเข้ารับการรักษาล่าช้าจนเชื้อลามเข้าสู่กระแสเลือดหรือระบบประสาท
วิธีป้องกันและใช้ตู้เย็นอย่างปลอดภัย
แพทย์เน้นย้ำว่า "ตู้เย็นไม่ใช่เครื่องฆ่าเชื้อ" และได้ให้คำแนะนำเพื่อความปลอดภัยดังนี้:
- แยกของสดและของสุก: แยกภาชนะ เขียง และมีดที่ใช้สำหรับของสดและของสุกออกจากกันอย่างเด็ดขาดเพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้าม
- ความร้อนต้องถึง: อาหารที่เหลือไม่ควรเก็บเกิน 2 วัน และก่อนทานต้องทำให้ร้อนจัด โดยอุณหภูมิที่ใจกลางอาหารต้องถึง 70 องศาเซลเซียสขึ้นไป ต่อเนื่องอย่างน้อย 10 นาที
- ระวังอาหารพร้อมทาน: สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงสลัดบรรจุกล่อง ซูชิ หรือเนื้อสัตว์ตัดเย็น จากตู้แช่ในซูเปอร์มาร์เก็ต
- สังเกตอาการ: หากมีอาการไข้โดยไม่ทราบสาเหตุ อ่อนเพลีย หรือทารกในครรภ์เคลื่อนไหวผิดปกติหลังทานอาหารแช่เย็น ควรรีบพบแพทย์ทันทีและแจ้งประวัติการทานอาหารอย่างละเอียด