วิธีทำ เมนู “หม่าล่า” ปิ้งย่างสุดซี้ด สไตล์ยูนนาน!

เมนูสุดมาแรง กับ “หม่าล่า” ปิ้งย่างหมักซอสสุดซี้ดสไตล์เสฉวน กินกันจนปากชา ก็ยังอยากกินต่อ! แจกสูตรให้ไปปิ้งกินกันง่าย ๆ ที่บ้าน!

มาแรงติดเทรนด์จริง ๆ กับ “หม่าล่า” เมนูสุดซี้ดที่ส่งตรงมาจากยูนนาน ด้วยสารพัดวัตถุดิบที่หมักในซอสสูตรพิเศษ กินแค่ไม้แรกก็ชาไปถึงโคนลิ้น! ขอบอกว่าถึงวัตถุดิบจะดูเยอะสักหน่อย แต่วิธีทำก็ไม่ได้ยากจนเกินไปเลยล่ะ ว่าแล้วก็ตามมาดูกันเลย!

วัตถุดิบซอส

- พริกฮวาเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแห้ง 8 เม็ด
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 16 กลีบ
- ขิง 2 แง่ง
- ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสฮอยซิน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบเสียบไม้

- สะโพกไก่หั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม
- กุ้งขาว 20 ตัว
- หมูสันคอหั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม
- เนื้อสันแหลมหั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- พริกชี้ฟ้าเขียว 1 หัว
- เห็ดออรินจิ 50 กรัม
- ต้นหอมญี่ปุ่น 1/2 หัว
- กระเจี๊ยบ 4 ฝัก
- ถั่วฝักยาว 4 ฝัก

อุปกรณ์

- ไม้เสียบลูกชิ้น

วิธีทำ

- หั่นวัตถุดิบทั้งเนื้อสัตว์และผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้สำหรับเสียบไม้
- นำพริกขี้หนูแห้ง พริกป่น พริกฮวาเจียว พริกไทยดำ กระเทียม ขิง และผงพะโล้มาตำรวมกันให้ละเอียด
- นำส่วนผสมของพริกไปผสมกับซอสฮอยซิน ซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก และน้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
- นำตัวซอสหม่าล่าที่ผสมเสร็จแล้ว ไปคลุกกับเนื้อสัตว์ที่หั่นเตรียมไว้ตอนแรก แล้วเสียบไม้ แช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 30 นาที ส่วนผักเสียบไม้ไว้ได้เลย ไม่ต้องหมัก
- ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วนำเนื้อสัตว์ที่หมักไว้มาปิ้งให้สุก ส่วนผัก ปิ้งให้สุกก่อนแล้วค่อยทาด้วยซอส เป็นอันพร้อมรับประทาน

ง่ายแค่นี้เอง กับ เมนู “หม่าล่า” จะทำกินเองเล่น ๆ ที่บ้าน หรือจะปิ้งขายเป็นอาชีพก็เก๋ไปอีกแบบ รสชาติสุดซี้ดเผ็ดชาแบบเป็นเอกลักษณ์แบบนี้ ไม่ลองทำตามไม่ได้แล้วล่ะ!