ไขข้อสงสัยกินวุ้นเส้นแล้วผอมหรือไม่

ไขข้อสงสัยกินวุ้นเส้นแล้วผอมหรือไม่
ใครที่กำลังลด ควบคุมน้ำหนัก “วุ้นเส้น” คงเป็นหนึ่งในเมนูสุดเฮลตี้ของใครหลายคน ไม่ว่าจะเป็นยำวุ้นเส้น ต้มจืดวุ้นเส้น เพราะมีแคลอรี่ต่ำ อ้วนน้อยกว่าข้าวหรือเส้นชนิดอื่น ๆ วันนี้เราจึงชวนคนรักสุขภาพมาไขข้อสงสัยกินวุ้นเส้นแล้วผอมหรือไม่กันค่ะ

ทำความรู้จักส่วนประกอบในวุ้นเส้นวุ้นเส้นนั้นทำมาจากแป้งถั่วเขียวเป็นหลัก ซึ่งได้มาจากการนำถั่วเขียวไปแช่น้ำและนำไปโม่ แล้วจึงพักให้ตกตะกอน เพื่อแยกส่วนของแป้ง โปรตีนและไขมัน ออกจากกัน จากนั้นจึงนำส่วนที่เป็นแป้งถั่วเขียวไปทำเป็นวุ้นเส้น ส่วนที่เป็นโปรตีนมักจะถูกนำไปทำเป็นอาหารสัตว์
เพราะฉะนั้นวุ้นเส้นจะทำมาจากถั่วเขียวเป็นหลัก แต่ก็เป็นส่วนของแป้งถั่วเขียว ที่แทบไม่มีโปรตีนเหลืออยู่เลย จึงจัดเป็นอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง ไม่ใช่โปรตีนอย่างที่หลายคนเข้าใจกัน

กินวุ้นเส้นอ้วนหรือไม่?
วุ้นเส้นเป็นอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นหากเราจะรับประทานแทนข้าวหรือก๋วยเตี๋ยวก็ควรระมัดระวังในเรื่องปริมาณแคลอรี่เช่นเดียวกัน โดยในวุ้นเส้นสุก 100 กรัม ให้พลังงาน 80 กิโลแคลอรี่ ในขณะที่ข้าวสวย 100 กรัม ให้พลังงาน 130 กิโลแคลอรี่ เส้นเล็ก 100 กรัม ให้พลังงาน 220 กิโลแคลอรี่ เส้นใหญ่ 100 กรัม ให้พลังงาน 160 กิโลแคลอรี่ เส้นหมี่ 100 กรัม ให้พลังงาน 170 กิโลแคลอรี่ บะหมี่ 100 กรัม ให้พลังงาน 130 กิโลแคลอรี่ เป็นต้น
เพราะฉะนั้นเมื่อเปรียบเทียบวุ้นเส้นกับอาหารชนิดอื่น วุ้นเส้นจัดได้ว่ามีแคลอาหารน้อยกว่า