ร้านส้มตำขอนแก่นย้ำใช้น้ำปลาร้าต้มเดือด 100 องศา ป้องกันพยาธิใบไม้ในตับ
ร้านส้มตำขอนแก่น ยืนยันใช้น้ำปลาร้าต้มสุกจนเดือดทุกครั้งก่อนนำมาปรุงอาหาร หลังมีข่าวพบนักศึกษามหาวิทยาลัยใน จ.มหาสารคาม ติดเชื้อพยาธิใบไม้ในตับกว่า 4 พันคน พร้อมย้ำมาตรการความปลอดภัยเพื่อสร้างความมั่นใจให้ลูกค้า
เมื่อเวลา 10.30 น. วันที่ 7 ก.ค.69 ผู้สื่อข่าวรายงารฝนว่า ที่ร้านป้าใจส้มตำ ริมถนนอดุลยาราม ใกล้มหาวิทยาลัยขอนแก่น พบว่าทางร้านกำลังเร่งทำส้มตำและเมนูต่างๆ หลังจากที่มีสั่งหน้าร้านและสั่งผ่านแอฟพลิเคชั่น โดยเมนูที่ได้รับความนิยมก็คือส้มตำปลาร้า รวมทั้งแกงหน่อไม้รวมทั้งไก่ย่าง
น.ส.สมใจ ฮวดกะวัด อายุ 63 ปี เจ้าของร้านป้าใจส้มตำขอนแก่น กล่าวว่า หลังจากที่มีข่าวในการตรวจพยาธิใบไม้ในตับ กับนักศึกษาใหม่ของมหาวิทยาลัยมหาสารคาม และมหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม โดยพบว่ามีนักศึกษาชั้นปีที่ 1 ติดเชื้อพยาธิใบไม้ในตับกว่า 4 พันคน จนทำให้จังหวัดได้มีคำสั่งตรวจสอบร้านขายส้มตำนั้น ตนทราบข่าวก็รู้สึกตกใจมาก ส่วนที่ร้าน หลังจากที่ได้ซื้อปลาร้ามาจากร้านค้าก็ได้นำไปต้มจนเดือนทะลุ 100 องศาเซลเซียส เพื่อเป็นการฆ่าเชื้อโรค
"จากนั้นถึงได้นำมาใช้เป็นส่วนผสมในส้มตำรวมทั้งเมนูอื่นๆ ที่ต้องใช้ปลาร้าเป็นส่วนประกอบ ซึ่งทางร้านยืนยันได้ว่าใช้น้ำปลาร้าต้มสุกทุกครั้ง และหากไม่ใช้คนที่จะพบติดเชื้อพยาธิคงไม่พ้นเจ้าของร้าน เพราะจะต้องมีการชิมรสชาติทุกครั้ง ก่อนที่จะนำไปเสิร์ฟให้กับลูกค้า และน้ำปลาร้ายังเป็นเมนูที่กินทุกวันด้วย"
น.ส.สมใจ กล่าวต่อว่า สำหรับเหตุการณ์ที่พบกับนักศึกษาที่ จ.มหาสารคาม อาจเกิดจากหลายสาเหตุ รวมทั้งการใช้น้ำปลาร้าที่ไม่ได้มีการต้มก็เป็นไปได้ แต่ที่ร้านตนเองนั้นยืนยันว่าใช้น้ำปลาร้าต้มสุกแน่นอน รับรองความปลอดภัยและความอร่อยทุกวัน