หมอเจด เตือน 5 ผัก คนไตเสื่อมควรเลี่ยง! กินผิดเป็นภาระไต ส่งผลหัวใจ-ความดัน
หมอเจด เตือน 5 ผัก ที่คนไตเสื่อม ควรเลี่ยง! ผักบางชนิดถ้ากินผิด กลายเป็นภาระไตได้ และอาจส่งผล หัวใจเต้นผิดจังหวะ-ความดันสูง
นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการกิจการด้านปฐมภูมิ โรงพยาบาลมหาราชนครราชสีมา โพสต์เฟซบุ๊ก“หมอเจด” ให้ความรู้ถึงผักที่ควรเลี่ยงเพราะส่งผลเสียต่อไต โดยระบุว่า
5 ผัก ที่คนไตเสื่อม ควรเลี่ยง!
“หลายคนพอรู้ว่า “ไตเริ่มเสื่อม” จะพยายามกินผักเยอะขึ้นทันที เพราะคิดว่าดีแน่นอน แต่ในคนไข้ไต ผมต้องบอกก่อนว่า “ผักบางชนิด ถ้ากินผิด กลายเป็นภาระไตได้” โดยเฉพาะเรื่อง โพแทสเซียมและโซเดียม ที่ไตขับออกได้ไม่ดีเหมือนเดิม ถ้าสะสมมากเกินไป อาจมีผลต่อหัวใจและความดันได้เลย เพราะฉะนั้นไม่ใช่งดผัก แต่ต้อง “รู้ว่าอะไรควรระวัง” และกินให้พอดีครับ”
ผักโขม / ปวยเล้ง
ผักกลุ่มนี้มีโพแทสเซียมค่อนข้างสูง ประมาณ 550–700 mg ต่อ 100 กรัม ถ้ากินเยอะ โดยเฉพาะแบบลวกหรือต้ม แม้จะช่วยลดโพแทสเซียมลงบางส่วน แต่ยังถือว่าสูงอยู่ คนที่ไตระยะ 3 ขึ้นไปควรจำกัดปริมาณ ไม่เกินครึ่งถ้วยต่อมื้อ และไม่กินบ่อย เพราะเสี่ยงโพแทสเซียมคั่ง ทำให้หัวใจเต้นผิดจังหวะได้โดยไม่รู้ตัว
ใบชะพลู / ใบยอ
เป็นผักพื้นบ้านที่หลายคนกินเพลิน แต่มีโพแทสเซียมสูง ประมาณ 400–600 mg ต่อ 100 กรัม และมักกินเป็นคำ ๆ หลายคำ ทำให้ได้รับสะสมโดยไม่รู้ตัว โดยเฉพาะคนที่ค่าไตต่ำกว่า 60 ควรระวังอย่างมาก แนะนำลดปริมาณเหลือเพียงเล็กน้อย หรือเลี่ยงถ้าค่าโพแทสเซียมเริ่มสูง เพราะเสี่ยงเกิดภาวะแทรกซ้อน
เห็ดทุกชนิด (โดยเฉพาะเห็ดนางรม เห็ดหอม)
เห็ดมีโพแทสเซียมระดับค่อนข้างสูง ประมาณ 300–500 mg ต่อ 100 กรัม และมักกินในปริมาณมาก เช่น ใส่ในต้ม ผัด หรือชาบู คนไตเสื่อมระยะกลาง–ท้ายควรจำกัด ไม่เกิน 1 ทัพพีเล็กต่อมื้อ และไม่กินซ้ำหลายมื้อในวันเดียว เพราะโพแทสเซียมจะสะสมได้ง่ายโดยไม่รู้ตัว
บรอกโคลี / กะหล่ำดอก
ผักกลุ่มนี้มีโพแทสเซียมระดับปานกลาง ประมาณ 250–350 mg ต่อ 100 กรัม สำหรับคนทั่วไปถือว่าดีมาก แต่ในคนไตเสื่อม ต้องคุมปริมาณ แนะนำกินได้แต่ไม่เกิน 1 ถ้วยเล็กต่อมื้อ และไม่ควรกินซ้ำหลายมื้อในวันเดียว โดยเฉพาะในคนที่ค่าโพแทสเซียมเริ่มสูง ควรสลับกับผักชนิดอื่น
ผักกาดดอง / ผักแปรรูป
จุดที่ต้องระวังคือ “โซเดียม” ซึ่งสูงมาก ประมาณ 700–1,200 mg ต่อ 100 กรัม จากกระบวนการดอง ทำให้ไตกำจัดของเสียหนักขึ้น และทำให้ความดันสูงขึ้น ยิ่งในคนไตเสื่อมจะยิ่งอันตราย แนะนำเลี่ยง หรือถ้าจะกินควรล้างน้ำก่อน และกินในปริมาณน้อยที่สุดเท่าที่จำเป็น
หมอเจด ยังแนะนำด้วยว่า กินผักยังไงให้ปลอดภัย?
- เลือกผักโพแทสเซียมต่ำ เช่น แตงกวา ฟักเขียว ผักกาดขาว (ประมาณ <150 mg/100 กรัม)
- หั่นชิ้นเล็ก แช่น้ำ 2–4 ชั่วโมง และลวกทิ้งน้ำ เพื่อลดโพแทสเซียม
- ไม่กินผักชนิดเดิมซ้ำๆ หรือปริมาณมากในมื้อเดียว
- เลี่ยงผักดอง อาหารแปรรูป เพื่อลดโซเดียมสะสมในร่างกาย
- ถ้าไตระยะ 4–5 ควรปรึกษาแพทย์หรือโภชนากร เพื่อคุมปริมาณอย่างเหมาะสม
“คนไตเสื่อม “ยังกินผักได้” ครับ แต่ต้องเข้าใจว่าไตขับโพแทสเซียมและโซเดียมได้ลดลง ถ้ากินผักผิดชนิด หรือมากเกินไป อาจทำให้ระดับแร่ธาตุในเลือดสูงจนเกิดอันตราย โดยเฉพาะหัวใจเต้นผิดจังหวะ เพราะฉะนั้นเลือกให้ถูก คุมปริมาณให้ดี จะช่วยถนอมไตและลดภาระร่างกายในระยะยาวได้จริงครับ”
ที่มาหมอเจด
ทีมข่าวสด 3 พ.ค.69
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : หมอเจด เตือน 5 ผัก คนไตเสื่อมควรเลี่ยง! กินผิดเป็นภาระไต ส่งผลหัวใจ-ความดัน
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
- Website : https://www.khaosod.co.th