Chateau Botanique ห้องอาหารไทยฟิวชันร่วมสมัยที่ Radisson Hotel Chateau de Bangkok

บนชั้น 2 ของ Radisson Hotel Chateau de Bangkok มีห้องอาหารที่ชวนให้ใช้เวลาอยู่ได้ตั้งแต่เช้าจรดค่ำอย่าง Chateau Botanique ห้องอาหารไทยฟิวชันร่วมสมัยที่ตีความเรื่องราวกว่า 30 ปีของ Chateau de Bangkok เซอร์วิสอพาร์ตเมนต์แห่งแรกในกรุงเทพฯ ให้กลายเป็นประสบการณ์การกินที่ผสานกลิ่นอายแบบ Modern Classic เข้ากับแนวคิดร่วมสมัย เปรียบเสมือน “สวนแห่งรสชาติ” ที่เชื่อมโยงอดีต ปัจจุบัน และอนาคตไว้ในที่เดียว ภายใต้ชื่อ Chateau Botanique (ชาโต โบทานีค)

โดยทางร้านถ่ายทอดคอนเซปต์ The Castle of Flora – The Roots of Flavor in the Heart of Ruamrudee ผ่านอาหารสไตล์ Botanical ซึ่งเป็นหัวใจหลัก ทั้งการเลือกวัตถุดิบ กลิ่น รสชาติ และการจัดจาน รังสรรค์โดยเชฟเคน-วัชรวีร์ วิเสทโภชนาทิพย์ (Executive Chef) ที่เข้าใจถึงรากและแก่นแท้ของอาหารไทยต้นตำรับ ก่อนยกระดับด้วยเทคนิคฝรั่งเศส เสิร์ฟในสไตล์ Thai–French Contemporary Fine Dining ในบรรยากาศโปร่งโล่ง มีช่องแสงธรรมชาติสาดส่องเข้ามากระทบกับเฟอร์นิเจอร์สีสันสะดุดตาชวนให้เจริญอาหารขึ้นเป็นกอง

ช่วงเช้าเริ่มต้นด้วยไลน์บุฟเฟต์ครบครันทั้งเมนูตะวันตกและเอเชียที่ปรุงสดใหม่ เติมพลังให้เช้าวันใหม่ได้อย่างเต็มที่ ก่อนจะต่อเนื่องสู่มื้อกลางวันและมื้อค่ำที่โดดเด่นด้วยเมนูอาหารนานาชาติที่แฝงกลิ่นอายแบบไทยไว้ในทุกอณูได้อย่างน่าสนใจ

เปิดต่อมรับรสด้วย Yam Som-O with Grilled River Prawns ยำส้มโอที่โดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวหวานกำลังดี เพิ่มเท็กซ์เจอร์ด้วยหอมเจียวกรอบ เสิร์ฟคู่กุ้งแม่น้ำย่างตัวโตเนื้อแน่น ต่อด้วย Wagyu Larb Tartare ทาร์ทาร์เนื้อวากิวผสานกับรสลาบอีสาน หอมกลิ่นสมุนไพรและข้าวคั่ว มีความสมดุลของรสชาติแบบไทยแท้ ทั้งเค็ม เปรี้ยว และเผ็ด ช่วยเสริมรสชาติให้วัตถุดิบอย่างครบถ้วน

หนึ่งในจานที่สะท้อนตัวตนของครัวได้ชัดเจนคือ Penne in Yellow Curry Sauce with Crab Meat เพนเน่คลุกเคล้าซอสแกงกะหรี่เหลืองรสเข้มข้น มีความเผ็ดร้อนของพริกแกงที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อปูรสหวานแบบธรรมชาติได้อย่างลงตัว จานถัดมา Grilled Duck Tom Kha ต้มข่ารสละมุนหอมกะทิและสมุนไพรไทย กินกับเป็ดย่างที่ให้กลิ่นรมควันอ่อนๆ กินร้อนๆ อร่อยมาก

มาถึงจานหลัก Duck Confit with Five-Spice Paneang Sauce น่องเป็ดกงฟีผิวนอกกรอบแต่เนื้อในยังฉ่ำนุ่ม เสิร์ฟพร้อมซอสพะแนงเข้มข้น ได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศไทยและจีนชัดเจน เป็นการผสมผสานระหว่างเทคนิคฝรั่งเศสกับเครื่องแกงรสชาติจัดจ้านไทยได้อย่างลงตัว ปิดท้ายด้วย Thai Tea Panna Cotta ของหวานเนื้อเนียน หอมชาไทย มีความหวานละมุนตัดด้วยรสเปรี้ยวจากผลไม้สดและแยมสตรอว์เบอร์รี

ในส่วนของเครื่องดื่ม Iced Passion Fizz ค็อกเทลที่มอบความสดชื่นแบบทรอปิคอลจากเสาวรส ให้รสเปรี้ยวหวานซ่าดื่มง่าย และ Chateau Mojito โดดเด่นด้วยกลิ่นเมลอนหอมหวาน ตัดด้วยความเปรี้ยวของมะนาวและความนุ่มของรัมเหมาะกับการเริ่มต้นหรือรีเฟรชระหว่างมื้อ

หากใครกำลังมองหาร้านอาหารไว้ต้อนรับคนสำคัญ ที่ Chateau Botanique คือคำตอบของการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยความอร่อยหรือดินเนอร์มื้อพิเศษที่ต้องการความประทับใจแบบไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม