'โรงเบียร์เยอรมันตะวันแดง' เสิร์ฟตำนานเบียร์สดสู่ต่างจังหวัด นำร่อง ‘พัทยา-ชลบุรี’ รับ จีดีพี-กำลังซื้อสูง
หลังจากเจ้าพ่อเครื่องดื่มชูกำลัง “คาราบาวแดง” อย่าง “เสถียร เสถียรธรรมะ” ลงสนามตลาดเบียร์อย่างจริงจังกับการปั้นเบียร์ “คาราบาว-ตะวันแดง” ลงขวดและกระป๋องเพื่อชิงตลาด “แสนล้านบาท”
ไล่หลัง 2 ปี ถึงเวลากลับไปยังจุดตั้งต้นธุรกิจเบียร์ ด้วยการนำ“เบียร์สด” จากโรงเบียร์เยอรมันตะวันแดงเสิร์ฟนอกโรงเบียร์ครั้งแรกเมื่อปลายปี 2568 โดยมุ่งเจาะทั้งร้านอาหาร ผับ บาร์ โรงแรม พร้อมยึดหัวหาดพื้นที่กรุงเทพฯ และปริมณฑลเป็นหลัก
ล่าสุด โรงเบียร์เยอรมันตะวันแดง ขอเสิร์ฟเบียร์สดลุยตลาดต่างจังหวัด นำร่อง“พัทยา” จังหวัดชลบุรีเป็นจุดหมายปลายทางหรือ Destination แรก
เสถียร เสถียรธรรมะ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มคาราบาว ผู้ก่อตั้งโรงเบียร์เยอรมันตะวันแดง และ เบียร์คาราบาว-เบียร์ตะวันแดงฉายภาพว่า เส้นทางของโรงเบียร์เยอรมันตะวันแดงถือกำเนิดตั้งแต่ปี 1999 หรือจวบจนปัจจุบันเป็นเวลา 28 ปี ที่เสิร์ฟเบียร์สดให้คนไทยและต่างชาติจำนวนมากกว่า 10 ล้านคน
"การขยายตลาดของเบียร์สดเยอรมันตะวันแดง มาสู่ชลบุรีในครั้งนี้ เราต้องการนำมาตรฐาน และเอกลักษณ์ของเบียร์สดต้นตำรับจากโรงเบียร์เยอรมันตะวันแดง มาสู่ผู้บริโภคในพื้นที่ต่าง ๆ มากขึ้น จากประสบการณ์ในการสร้างสรรค์เบียร์สดคุณภาพมานานกว่า20ปี”
นอกจากนี้ หากมองพิจารณาจำนวนผู้บริโภคที่เข้าไปใช้บริการที่โรงเบียร์เยอรมันตะวันแดงทั้ง 3 โรงกลั่นเบียร์ขนาดย่อม เชื่อว่า “ชลบุรี” เป็นหนึ่งในลูกค้าที่ติดอันดับสูงสุดอย่างแน่นอน ขณะที่การเลือกขยายตลาดเบียร์สดสู่ต่างจัหวัด ด้านศักยภาพเศรษฐกิจ กำลังซื้อ “จังหวัดชลบุรี” ถือว่าตอบโจทย์ เจาะลึกพื้นที่ “พัทยา” ยังเป็นเมืองท่องเที่ยวสำคัญอันดับต้นๆของประเทศไทยด้วย จึงเลือกเป็น “หมุดหมายแรก” เสิร์ฟลูกค้า
สำหรับเบียร์สดเยอรมันตะวันวันแดงที่เสิร์ฟลูกค้ามี2รายการ ได้แก่ เบียร์สดเยอรมันตะวันแดง ลาเกอร์ (Lager) และเบียร์สดเยอรมันตะวันแดงโรเซ่ (Rosé) โดยมีคู่ค้าพันธมิตรอย่างร้านFolksOnTheBeachหาดดงตาลเป็นหนึ่งในร้านนำร่องจังหวัดชลบุรีพร้อมกันนี้ได้จัดงานGermanTawandangRoad to Chonburiเปิดตัว“เบียร์สดเยอรมันตะวันแดง” เพื่อเปิดตัวอย่างเป็นทางการท่ามกลางบรรยากาศพระอาทิตย์ตกริมทะเลด้วย
“โรงเบียร์เยอรมันตะวันแดงเลือกเสิร์ฟเบียร์สดนอกโรงเบียร์มาสู่ต่างจังหวัด การเลือกพัทยา ชลบุรีเป็นแห่งแรก เพราะเป็นเมืองที่มีความหมายต่อประเทศไทยทั้งในแง่ของสัดส่วนจีดีพีอย่างมีนัยยะ และแง่ของการขยายธุรกิจ เรามองเมืองที่มีกำลังซื้อ ซึ่งพัทยา ชลบุรีคือคำตอบที่ใช่”
การเสิร์ฟเบียร์สดนอกโรงเบียร์เยอรมันตะวันแดง ไม่ง่าย แต่จากความมุ่งมั่นของบริษัท และมีผู้เชี่ยวชาญจากเยอรมัน ญี่ปุ่นที่มาเสริมจุดแข็งต่างๆ เช่น ผู้ผลิตเบียร์(บรูว์มาสเตอร์)จากเยอรมัน เทคโนโลยี นวัตกรรมฟองเบียร์ละเอียดหรือFoam Artจากคุณภาพฟองเบียร์ระดับMicro-Foamจากญี่ปุ่น ทำให้ล่าสุดเบียร์สดจากโรงเบียร์เยอรมันตะวันแดง สามารถพิมพ์ลายลงบนฟองเบียร์ได้ด้วย
“ด้วยความพยายาม เราเชิญผู้เชี่ยวชาญจากเยอรมัน ญี่ปุ่น นำจุดเด่น 2 ฝ่ายมาสร้างสรรค์นวัตกรรม ผลิตเบียร์คุณภาพ ที่สำคัญสามารถพิมพ์ลายบนฟองเบียร์ได้ จากปกติทำได้กับกาแฟ”
สำหรับการจำหน่ายเบียร์สดจากโรงเบียร์เยอรมันจะตะวันแดง จะผ่านแทปเบียร์ โดยปี 2569 บริษัทตั้งเป้าหมายส่งแทปเบียร์ไปเจาะช่องทาง On-Premise ผับ บาร์ ร้านอาหาร โรงแรมฯ ให้ได้ 2,000 เครื่อง ส่วนปีหน้าคาดว่าจะเติบโตก้าวกระโดด จากปัจจุบันมีข้อจำกัดด้านกำลังการผลิตแทปเบียร์ได้ไม่มากนัก
“เบียร์เป็นสินค้าทั่วไปหรือแมส เป้าหมายของการขยายเบียร์สดออกนอกโรงเบียร์เยอรมันตะวันแดง คือการขายไปทั่วประเทศไทย แต่ข้อจำกัดคือนวัตกรรมเบียร์สด แทปเบียร์ที่ต้องทยอยผลิตและเครื่องหนึ่งราคาหลายหมื่นจนเกือบแสนบาท มองในแง่อุตสาหกรรมไม่มีผู้ผลิตไว้ปริมาณมาก จะใช้จึงสั่งผลิต การวางเป้าหมาย 2,000 เครื่อง เพราะไม่มีโรงงานที่มีกำลังการผลิตจำนวนมากเท่านี้ เพราะตลาดเบียร์ไม่มีผู้ประกอบการใหม่ การแข่งขันสูง การเปลี่ยนแทปเบียร์แทนของเก่ามีบ้างเล็กน้อย ดังนั้นหากเราผลิตได้ 2,000 เครื่อง จะหนุนให้ปีหน้าเราขยายตลาดได้อีกมาก”
สำหรับการทำตลาดเบียร์สดบริษัทมองสัดส่วนรายได้จากนอกโรงเบียร์เยอรมันตะวันแดง 5-10% โดยโรงเบียร์เยอรมันตะวันแดง 3 แห่งมียอดขายเบียร์ราว 2,500 ลิตรต่อวัน
“เสถียร” กล่าวอีกว่า จากการทำตลาดเบียร์บริษัทสร้างการเติบโตอย่างต่อเนื่อง และมีแบรนด์และสินค้าเบียร์หลากหลายราว 7-8 รายการแล้ว เช่น เบียร์คาราบาว เบียร์ตะวันแดง เบียร์พัทยา และเบียร์สดเยอรมันตะวันแดง เป็นต้น สำหรับเบียร์ขวด-กระป๋องปัจจุบันทำยอดขายระดับ 3 แสนลังต่อเดือน ในเดือนเมษายนนี้ บริษัทจะเปิดตัวเบียร์ใหม่ “เบียร์ภูเก็ต” เป็นไวเซ่นเบียร์ ปริมาณแอลกอฮอล์ 4.2% เพื่อเสริมทัพ จากเบียร์พัทยา คล้ายลาร์เกอร์ปริมาณแอลกอฮอล์ 3.9% ตอบโจทย์นักท่องเที่ยวที่ดื่มเบียร์เบาๆ และดื่มทั้งวัน ส่วนขนาดเป็นขวดแก้ว 320 มิลลิลิตร(มล.) และกระป๋อง 490 มล.
“ผมทำตลาดเบียร์..ต้องการชนะ ไม่ต้องกำไรมาก กำไรน้อยหน่อย ขอให้ธุรกิจรอด ไม่เป็นไร และการทำเบียร์ขวด กระป๋องทั้งคาราบาว ตะวันแดง เราค่อยๆเติบโต ส่วนการสร้างแบรนด์ท้องถิ่น เช่น เบียร์พัทยา เบียร์ภูเก็ต ที่จะออกให้ทันสงกรานต์ ความตั้งใจคือทำเบียร์ให้มีความหลากหลาย รับการดื่มโอกาสต่างๆ เหมือนที่เราเลือกทานอาหารได้หลากชนิด และแบรนด์โลคัลทำออกมาแล้ว คนในพื้นที่ภาคภูมิใจ อย่างพัทยาเบียร์ ตอนนี้ขายไปถึงเชียงใหม่ หัวหินแล้ว”