‘เต้าหู้’ แคลเซียมสูง ดีต่อ ‘นักกีฬา’ และ ‘ผู้สูงวัย’
The Bangkok Insight
อัพเดต 10 ธ.ค. 2567 เวลา 06.19 น. • เผยแพร่ 10 ธ.ค. 2567 เวลา 06.19 น. • The Bangkok Insight"เต้าหู้" แคลเซียมสูง ดีต่อ "นักกีฬา" และ "ผู้สูงวัย"
บทความนี้เหมาะกับนักกีฬา และวัย 40+ ยาวไปถึงผู้สูงวัย เพื่อลดเสี่ยงกระดูกบาง เปราะ หัก เพราะเมื่อพูดถึง "เต้าหู้" อาหารที่แสนคุ้นเคยของเพื่อน ๆ หลายคน ราคาก็ไม่แพง มีขายทุกตลาด
"เต้าหู้" ทำจากถั่วเหลือง
ทราบหรือไม่ค่ะว่าการกินเต้าหู้ จะทำให้ร่างกายได้โปรตีน มากกว่า การกินเนื้อสัตว์ ถึง 2 เท่าในปริมาณที่เท่ากัน เต้าหู้ ยังมีสารเลซิติน ซึ่งช่วยในการลดไขมัน ช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบประสาทที่เกี่ยวข้องกับความจดจำ มีฮอร์โมนจากพืช คือ ไฟโตเอสโทรเจน ที่ช่วยเสริมโดยตรงระบบภายในร่างกายของวัยทอง (วัยหมดประจำเดือน)
เต้าหู้ 100 กรัม
- มีแคลเซียม 277 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 57 มิลลิกรัม
- เหล็ก 2.1 มิลลิกรัม
- วิตามิน บี 1 บี 2 บี 3 และเลซิติน อยู่เป็นจำนวนมาก
แต่…ที่น่าสนใจคือ โปรตีนในเต้าหู้ ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็น 8 ชนิด ซึ่งร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ ต้องได้รับจาก "เต้าหู้" และเนื่องจากสารอาหารต่าง ๆ ในเต้าหู้ ร่างกายสามารถย่อยสลายได้สูงถึง 92-96% ทำให้ "เต้าหู้" จึงเป็นอาหารที่เหมาะกับผู้สูงวัยที่ไม่มีฟัน และระบบย่อยไม่ดี รวมถึงเด็กเล็กที่ฟันยังงอกไม่สมบูรณ์
ทีนี้ เรามาดูกัน 6 ชนิด "เต้าหู้" มีอะไรบ้าง?
- เต้าหู้ขาว : มีทั้งแบบแข็ง และ แบบอ่อน ลักษณะเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม โดยเต้าหู้แบบแข็ง มีรสจืด เหมาะสำหรับไปทำแกงจืด พะโล้ และเต้าหู้แบบอ่อน เหมาะสำหรับนึ่งซีอิ๊ว ทำน้ำแกง
- เต้าหู้เหลือง : มีทั้งแบบแข็ง และ แบบอ่อน (อีกแล้ว) โดยเต้าหู้แบบแข็ง มีรสเค็มนิด ๆ เหมาะไปใส่ใน ผัดไท หมี่กรอบ ก๋วยเตี๋ยวหลอด และ เต้าหู้ แบบอ่อน เหมาะไปผัดผัก หรือ เมนูน้ำแดง
- เต้าหู้หลอด : มีลักษณะเป็นหลอดสุญญากาศ เนื้อนุ่ม ส่วนใหญ่นำมาทำแกงจืด สุกี้ ไข่เจียว
- เต้าหู้ญี่ปุ่น : แบ่งเป็น 2 ชนิด คือ เต้าหู้ชนิดแข็ง หรือ โมเมน และ เต้าหู้ชนิดอ่อน หรือ คินุ เหมาะไปทำผัดถั่วงอก ก๋วยเตี๋ยวหลอด และเต้าหู้ชนิดอ่อน เหมาะไปทำแกงจืด นึ่ง จิ้ม
- เต้าหู้ทอด หรือ เต้าหู้พวง : เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นิยมเอามาทำ พะโล้ ต้มจับฉ่าย หรือ เอามาทอดใส่ในเมนูก๋วยเตี๋ยว ก๋วยจั๊บ
- ฟองเต้าหู้ : ได้มาจากการต้มนมถั่วเหลือง หรือ น้ำเต้าหู้ เป็นแผ่นฟิลม์บาง ๆ มีทั้งแบบที่เป็นฟองเต้าหู้สด กับ ฟองเต้าหู้ทอด ส่วนใหญ่นำมาทำแกงจืด
หลี ขอเพิ่มเติมนิดนึงนะคะ ทราบหรือไม่ค่ะว่า เต้าหู้ มีน้ำตาลต่ำ จึงถือเป็นอาหารที่ดีมากสำหรับผู้ที่มีภาวะน้ำตาลสูง (เบาหวาน) แล้วเพื่อน ๆ ชอบกิน เต้าหู้กันไหมค่ะ นำมาผัดกับอะไร หรือ ทำแกงจืด
- Tiktok : https://vt.tiktok.com/ZSjqnDnNK/
- i-Kinn: https://i-kinn.com/7-benefits-of-tofu-lots-of-protein-high-calcium/
อ่านข่าวเพิ่มเติม
- เคล็ดลับหุ่นสวย…หุ่นเป๊ะ แนะกิน ‘ไข่’ วันละกี่ฟอง?
- อายุปาเข้าไป 40+ แล้ว อยากหน้าเด็ก ‘มะละกอ’ ช่วยได้
- 8 อาหารลดน้ำหนัก คุมอาหารได้แบบไม่เครียด!
ติดตามเราได้ที่