มารู้จักกับ 'ถั่วลันเตา' กับประโยชน์ที่มากกว่าคุณคิด!

"ถั่วลันเตา" ผลผลิตยอดฮิตที่คนนิยมนำมาปรุงอาหาร เหมาะกับทั้งร้านอาหารและการทำกินที่บ้าน ถั่วลันเตาเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่อยากลอง #กินเนื้อน้อยลง แล้วหันมากินอาหารที่ให้คุณค่าต่อร่างกายได้ดีไม่ต่างกัน ไม่ใช่แค่นี้! ถั่วลันเตายังมีเส้นใยอาหารช่วยกระตุ้นระบบย่อย ต่อต้านอนุมูลอิสระ และลดคอเสสเตอรอลได้อีกด้วย!

ถั่วลันเตา ชอบอากาศเย็น ปลูกได้ดีในช่วงฤดูหนาว นิยมปลูกในช่วงเดือนตุลาคม-กุมภาพันธ์ มีระยะเก็บเกี่ยวหลังการปลูก 60-90 วัน เท่ากับว่าในช่วงเดือนมกราคม-เมษายน เราจะหาถั่วลันเตาที่มีคุณภาพดีกินได้ตามท้องตลาด และจึงกลายมาเป็นเมนู #EatSeasonally หรือ #กินตามฤดูกาล ในชื่อ "ผัดถั่วลันเตามังสวิรัติ" เมนูเล็กๆ ที่กินง่าย ทำไม่ยาก ใส่วัตถุดิบปลอดภัยที่อยากกินลงไปตามใจชอบ

TIPS : เลือกถั่วลันเตาที่ฝักเป็นมันวาว มีเมล็ดแน่น ผิวนุ่ม ไม่ผิดรูปร่าง เก็บรักษาในตู้เย็นได้ ควรล้างถั่วลันเตาให้สะอาดเมื่อจะนำมาประกอบอาหาร ตัดและแกะเส้นใยแข็งบริเวณฝักถั่วออกก่อนจับใส่กระทะ และควรรับประทานถั่วลันเตาที่ปรุงสุกเท่านั้น เพราะในถั่วดิบมักจะมีสารต้านโภชนาการ ขัดขวางการดูดซึมสารอาหารสู่ร่างกายของเรา และควรกินในปริมาณที่เหมาะสมจะได้รับประโยชน์เต็มที่ 

ขอบคุณเมนูสุขภาพจากวัตถุดิบตามฤดูกาลจากครัว HealthMe Healthy Delivery และข้อมูลสุขภาพเพิ่มเติมจาก www.pobpad.com

หยิบผักตามฤดูกาลมาทำอาหารกิน หนึ่งหนทางง่าย ๆ ที่ได้ช่วยรักษาธรรมชาติ