The China House by Chef Fei การกลับมาอีกครั้งของห้องอาหารจีนในตำนาน โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ

ห้องอาหารจีนในตำนานกลับมาแล้ว โฉมใหม่ของ The China House by Chef Fei โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ได้สุดยอดเชฟอย่าง เชฟ หวง จิงฮุ่ย หรือ เชฟเฟ่ย เจ้าของร้านมิชลิน 2 ดาว และเป็นที่ปรึกษาให้ร้านอาหารของโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ลหลายแห่งมาดูแล รวมถึงพาทีมเชฟมือดีอีก 5 คนซึ่งเชี่ยวชาญต่างกัน ทั้งผัด ย่าง และติ่มซำ มาประจำการด้วย

แน่นอนว่าบรรยากาศด้านในก็ปรับใหม่เช่นกันโดยได้ Steve Leung Design Group มาดูแลด้านงานดีไซน์ ด้านในได้แรงบันดาลใจจากเสน่ห์ของเมืองเฉาซ่าน ซึ่งเราจะได้เห็นดีเทลตั้งแต่โถงห้องรับรอง ลวดลายภาชนะ พื้นผิวที่สะท้อนหมู่บ้านชาวประมง หรือแม้แต่ม่านที่ได้ไอเดียจากพุทราจีนเสียบไม้ ส่วนชั้นล่างมีบาร์ชาและบาร์คอกเทลไว้บริการ

อาหารของเชฟเฟ่ยเป็นเมนูแต้จิ๋วผสมผสานกับกวางตุ้งคลาสสิก เราได้ชิมเมนูเรียกน้ำย่อย 5 คำคือทั้ง ฟัวกราส์สไตล์แต้จิ๋ว หอยเชลล์ออนท็อปด้วยอูนิ เจลลี่ปูในรูปทรงสี่เหลี่ยมท็อปด้วยคาเวียร์ กุ้งทอดรอดรังผึ้งซอสพริกเสฉวน และ เฟนเนลกับแตงกวาญี่ปุ่นเคล้าน้ำมันมะกอก

ต่อด้วย ซุปหอยหลอดแคนาดาตุ๋นกับสาหร่ายทะเล รสนุ่มนวล เบาและกลมกล่อม ส่วนจานหลักดีทุกจาน เริ่มด้วย กระเพาะปลาตุ๋นน้ำซุปไก่ ที่มาพร้อมเท็กซ์เจอร์หนึบหนับ

เนื้อออสเตรเลียนวากิว A5 ย่างกระทะ ด้านบนเป็นพริกเสฉวนหั่นฝอยแล้วทอดกรอบ เนื้อนุ่มมันกำลังอร่อยเจอกับรสเผ็ดเล็กๆ จากพริกทอดแล้วดีมาก ต่อด้วย ล็อบสเตอร์ซอสซิกเนเจอร์ ที่มีความเข้มข้นหอมเนย

จานต่อมาเป็นผักผัดที่มีทั้งหัวลิลลี่สดผัดกับถัวลันเตา มาพร้อมแครอตหวานอร่อย ตามด้วย บะหมี่หยางชุน เส้นเล็กและนุ่มในน้ำซุปที่หอมกลิ่นเครื่องเทศ แล้วปิดท้ายมื้อด้วย รังนก ที่มีกลิ่นหอมของผิวส้มโอ

ข้อมูล

• ที่อยู่ : โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ
• เวลาทำการ : มื้อกลางวัน 11.30 น. – 14.30 น. มื้อค่ำ 18.00 น. – 22.30 น.
• สำรองที่นั่ง : 0 2659 9000 หรือ mobkk-chinahouse@mohg.com