ผลไม้ลดกลิ่นตัว กินแล้วกลิ่นแก่หาย หลายคนยังไม่รู้ พร้อมทริคเลือกให้ได้ของดี
ลูกพลับ ผลไม้ใกล้ตัวที่ดีเกินคาด พร้อมวิธีเลือกให้อร่อยทุกครั้ง
ลูกพลับ เป็นผลไม้ที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่มีทั้งหวานและฝาด ทำให้การเลือกลูกพลับให้ได้รสอร่อย ต้องอาศัยเทคนิคเล็กน้อย นอกจากรสชาติที่โดดเด่นแล้ว ลูกพลับยังขึ้นชื่อว่าเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพอย่างมาก ลูกพลับไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่ยังถูกพูดถึงในเรื่อง “กลิ่นแก่” หรือกลิ่นตัววัย 40+ ว่าสามารถช่วยลดได้จริง
สารอาหารในลูกพลับ
ลูกพลับจัดเป็นผลไม้ที่มีไฟเบอร์สูงและให้พลังงานไม่มาก หากรับประทานลูกพลับ 1 ผล (ประมาณ 168 กรัม) จะได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้
- พลังงาน 118 แคลอรี่
- คาร์โบไฮเดรต 31 กรัม
- โปรตีน 1 กรัม
- ไขมัน 0.3 กรัม
- ไฟเบอร์ 6 กรัม
นอกจากนี้ ลูกพลับยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี วิตามินเค วิตามินบี 1 วิตามินบี 6 รวมถึงโพแทสเซียม ทองแดง แมงกานีส โฟเลต แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส
ประโยชน์ของลูกพลับ
1. ดีต่อสายตา
ลูกพลับมีสารต้านอนุมูลอิสระสำคัญอย่างลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งช่วยบำรุงสายตา และลดความเสี่ยงของปัญหาการมองเห็นในระยะยาว
2. ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท
สารไฟเซตินในลูกพลับเป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ที่มีบทบาทในการเสริมความจำ และช่วยลดความเสี่ยงของความเสื่อมของสมอง รวมถึงช่วยปรับสมดุลสารสื่อประสาทในร่างกาย
3. ดีต่อสุขภาพหัวใจ
โพแทสเซียมในลูกพลับช่วยควบคุมความดันโลหิต ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ขณะที่วิตามินซีและโฟเลตมีส่วนช่วยดูแลหลอดเลือดและลดโอกาสเกิดภาวะหัวใจวาย
4. ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่
ลูกพลับเป็นผลไม้ที่มีเบต้าแคโรทีนสูง และมีไฟเบอร์จำนวนมาก จึงช่วยส่งเสริมระบบขับถ่าย และลดความเสี่ยงของโรคในลำไส้
5. เสริมความแข็งแรงของกระดูก
สารโพลีแซคคาไรด์ในลูกพลับมีส่วนช่วยลดโอกาสการเกิดโรคกระดูกพรุน และช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพกระดูก
6. ลดกลิ่นตัว
ลูกพลับช่วยลดกลิ่นตัว ได้จริงในระดับหนึ่ง โดยเฉพาะ “สารแทนนินจากลูกพลับ” (Persimmon Tannin) ซึ่งมีคุณสมบัติในการจับและลดกลิ่นที่เกิดจาก 2-Nonenal (ตัวการของกลิ่นคนแก่) ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- ช่วยจับและสลายโมเลกุลของกลิ่น
- ลดการสะสมของไขมันที่ก่อให้เกิดกลิ่น
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอการเกิดกลิ่นใหม่
วิธีเลือกลูกพลับให้อร่อย
- ขั้วควรเป็นสีเขียวและไม่เผยอออกจากเนื้อลูกพลับ
- เลือกผลที่อวบ ผิวเรียบเนียน และมีความเงางาม
- หลีกเลี่ยงลูกที่มีรอยช้ำ หรือรอยแตก
- หากต้องการกินทันที ควรเลือกลูกที่สุกแล้ว
- หากยังไม่สุก สามารถเก็บในถุงกระดาษที่อุณหภูมิห้องเพื่อเร่งการสุก
วิธีแก้ฝาดแบบเร่งด่วน หากซื้อมาแล้วยังฝาด ให้ลองใส่ในถุงเดียวกับแอปเปิลหรือกล้วยทิ้งไว้ 2-3 วัน จะช่วยให้สุกและหวานขึ้น
ข้อควรระวังในการกินลูกพลับ
- ผู้ที่แพ้ลูกพลับควรหลีกเลี่ยง เพราะอาจเกิดอันตรายได้
- ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารหรือเพิ่งผ่าตัด ควรเลี่ยงชั่วคราว
- ควรล้างให้สะอาดก่อนรับประทานทุกครั้ง
- เก็บในตู้เย็นควรแยกจากเนื้อสัตว์หรือปลา เพื่อลดการปนเปื้อน
สรุป
ลูกพลับ เป็นผลไม้ที่ให้ทั้งรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการอย่างครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็นไฟเบอร์ วิตามิน หรือสารต้านอนุมูลอิสระ การเลือกลูกพลับให้เหมาะสมและรับประทานอย่างถูกวิธี จะช่วยให้ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพได้อย่างเต็มที่
อ่านเพิ่มเติม