เปิดตัว น้ำปลาแท้จากปลาหมอคางดำ โมเดลสร้างรายได้ให้ผู้ต้องขัง

เปิดตัว น้ำปลาแท้จากปลาหมอคางดำ หมัก 1 ปี 3 เดือน โมเดลสร้างรายได้ให้ผู้ต้องขัง เตรียมผลักดันสู่การขอมาตรฐานจาก อย.

5 มิ.ย. 69 - กรมราชทัณฑ์ จัดกิจกรรมตักน้ำปลาและเปิดตัวผลิตภัณฑ์ "น้ำปลาหับเผย" ณ เรือนจำชั่วคราวบางหญ้าแพรก จ.สมุทรสาคร โดยได้รับเกียรติจาก พ.ต.ท.ประวุธ วงศ์สีนิล อธิบดีกรมราชทัณฑ์ เป็นประธาน พร้อมด้วย นายอำนาจ เจริญศรี ผู้ว่าฯสมุทรสาคร

สำหรับ "น้ำปลาหับเผย" เป็นการนำน้ำปลาที่หมักจากปลาหมอคางดำ จนได้หัวน้ำปลาแท้ ๆ มาบรรจุใส่ขวดพลาสติกใส

น้ำปลานี้ได้เริ่มหมักตั้งแต่เดือน มี.ค. 68 จนถึงวันนี้ ระยะเวลา 1 ปี 3 เดือน มีจำนวน 40 โอ่ง จากปลาหมอคางดำ 5 ตัน คุณภาพที่ได้เป็นหัวน้ำปลาแท้ มีกลิ่นหอม เข้มข้น และยังเป็นต้นแบบของการหมักน้ำปลาจากปลาหมอคางดำ เพื่อผลักดันสู่การขอมาตรฐาน อย. อันจะนำไปสู่การสร้างรายได้ให้แก่ผู้ต้องขัง และขยายผลไปยังเรือนจำอื่นทั่วประเทศต่อไป

อีกทั้งโครงการนี้ นับเป็นอีกหนึ่งแนวทางจัดการปัญหาการแพร่ระบาดของปลาหมอคางดำ ซึ่งเป็นสัตว์น้ำต่างถิ่นที่แพร่ระบาดอย่างรวดเร็ว มาเพิ่มมูลค่าและใช้ประโยชน์อย่างเป็นรูปธรรม แทนการกำจัดเพียงอย่างเดียว

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์น้ำปลาดังกล่าว ยังอยู่ในช่วงพัฒนาและการขออนุญาตจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง รวมถึงการขอการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ดังนั้นในระยะเริ่มต้นจึงยังไม่สามารถผลิตเพื่อจำหน่ายเชิงพาณิชย์ได้เต็มรูปแบบ แต่จะนำมาใช้ในกิจกรรมประชาสัมพันธ์และแจกจ่ายให้ผู้เข้าร่วมงานและหน่วยงานต่าง ๆ ได้ทดลองชิม เพื่อรับฟังข้อเสนอแนะและนำไปปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ต่อไป

อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : เปิดตัว น้ำปลาแท้จากปลาหมอคางดำ โมเดลสร้างรายได้ให้ผู้ต้องขัง

ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
- Website : https://www.khaosod.co.th