‘สิงห์เหนือเสือใต้’ เสน่ห์และเอกลักษณ์อาหารไทยจากสองท้องถิ่น
ความหลากหลายของอาหารไทย
นับเป็นการร่วมประชันรสชาติอาหารครั้งสำคัญของสองเชฟดังระหว่าง เชฟน้อย บุศริน และเชฟเอียน กิตติชัย เรียกได้ว่าเป็น ‘สิงห์เหนือเสือใต้’ ที่มารังสรรค์เสน่ห์และเอกลักษณ์อาหารไทยจากสองท้องถิ่น ซึ่งเป็นความหลากหลายของอาหารไทย ที่ Ticy City มองว่าน่าลิ้มรสมากๆ เพราะเป็นความตัดกันที่ลงตัวของรสความกลมกล่อมของอาหารภาคเหนือและความจัดจ้านเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์จากอาหารภาคใต้ ด้วยเมนูจากสองภูมิภาคของไทย ณ ร้านอาหารคำหอม โรงแรมเมอเวนพิค บีดีเอ็มเอส เวลเนส รีสอร์ท กรุงเทพฯ
การเผยเสน่ห์และเอกลักษณ์ของอาหารไทยจากสองท้องถิ่น ผ่านการประชันของสองเชฟชื่อดัง โดยเชฟเอียน กิตติชัย ที่ต้อนรับเชฟน้อย บุศริน จากร้านอาหาร Magnolia Café จังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งเกิดขึ้นอีกครั้งในโอกาสพิเศษ 2025 Edition Four Hands Culinary Experience ครั้งที่สองของปี ระหว่างวันที่ 21-23 พฤษภาคม 2568
โดยในครั้งนี้ สองเชฟชื่อดังจะร่วมประชันเมนูในคอนเซ็ปต์ “สิงห์เหนือ เสือใต้” ผสมผสานอาหารท้องถิ่นของไทยเข้ากับรสชาติที่แตกต่างกันอย่างลงตัว ด้วยรสอันละเอียดอ่อนของอาหารท้องถิ่นภาคเหนือ ผสมผสานกับความจัดจ้านเป็นเอกลักษณ์ของการปรุงอาหารภาคใต้ของไทย สู่การสร้างสรรค์ที่จะสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่รวบรวมความหลากหลายของอาหารไทยไว้ในมื้อเดียวกัน
“อาหารไทยไม่ได้มีแค่ประเภทเดียว แต่เต็มไปด้วยความหลากหลาย” เชฟเอียนกล่าว “การทำงานร่วมกับเชฟน้อยทำให้สามารถแสดงให้เห็นถึงความแตกต่างอันน่าทึ่งระหว่างประเพณีการทำอาหารของภาคเหนือและภาคใต้ เราใช้วัตถุดิบจากแต่ละภูมิภาคเพื่อนำเสนอรสชาติแบบพื้นบ้านที่แท้จริง ซึ่งหาได้ยากในร้านอาหารในกรุงเทพฯ”
เชฟน้อยกล่าวเสริมว่า “อาหารเหนือนั้นเหมือนเสียงกระซิบที่เต็มไปด้วยความละเอียดอ่อน ซับซ้อนและสมดุล อาหารภาคใต้คือเสียงที่พูดอย่างชัดถ้อยชัดคำและเข้มข้นในสำเนียง เมื่อนำมารวมกันแล้วก็กลายเป็นความกลมกล่อมซึ่งเป็นเหตุผลที่ทำให้อาหารไทยได้รับชื่อเสียงระดับโลก”
ทั้งนี้เมนูเด่นจาก 6 และ 8 คอร์ส ได้แก่ หมกเห็ดแคลงกุ้งแม่น้ำตาปี ของเชฟเอียน ซึ่งใช้เห็ดพื้นบ้านกับเครื่องแกงแบบโจร ห่อด้วยใบข่า นึ่งพร้อมกับกุ้งน้ำจืดคุณภาพดีจากแม่น้ำตาปี จังหวัดสุราษฎร์ธานี ที่เนื้อมีความเด้งเป็นเอกลักษณ์พิเศษตแกต่างจากกุ้งทั่วไป และเมนู แกงฮังเลแกะย่าง จากเชฟน้อย โดยเป็นเนื้อแกะตุ๋นกับพริกแกงที่เป็นเอกลักษณ์ของภาคเหนือ ให้หอมอบอวลด้วยกลิ่นเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมข้าวจี่อุ่น ๆ
ในส่วนของหวาน เชฟเอียนได้เตรียม เค้กไข่มะพร้าวอ่อน ซึ่งเป็นเค้กฟองน้ำขึ้นชื่อของจังหวัดตรัง นำมาปรับโฉมใหม่ด้วยเนื้อมะพร้าวสดจากเกาะสมุยและมะพร้าวคั่วหอม (ขนมขี้มอด) ทางด้านเชฟน้อยนำเสนอ ไอติมแตงไทย ไอศกรีมแตงไทยหวานเย็นชื่นใจจับคู่กับข้าวเหนียวงาขี้ม่อน ข้าวพองกรอบ และน้ำอ้อยเคี่ยว
Four Hands Dinner โดยเชฟน้อย บุศริน และเชฟเอียน กิตติชัย จัดขึ้นระหว่างวันที่ 21-23 พฤษภาคม 2568 ณ ร้านอาหารคำหอม โรงแรมเมอเวนพิค บีดีเอ็มเอส เวลเนส รีสอร์ท กรุงเทพ มีทั้ง เมนู 6 คอร์ส และเมนู 8 คอร์ส เพิ่มเติมได้ที่โทร 02 666 3311 หรือผ่านเว็บไซต์ www.khumhomrestaurant.com บริการทุกวัน
มื้อกลางวัน 12:00 – 15:00 น. | มื้อค่ำ 17:30 – 22:30 น.