อร่อยเลียจานกับเมนูใหม่ประจำฤดูกาลจากเชฟ Gaggan ที่ Louis Vuitton

ประสบการณ์ที่ต้องไปสัมผัสด้วยตัวเอง! พบกับเมนูใหม่ประจำฤดูใบไม้ร่วงที่เชฟ Gaggan เล่าเรื่องราวผ่านวัตถุดิบชั้นเยี่ยมและฝีมือการปรุงชั้นยอด

“If food was fashion, then it would be called Gaggan” วลีเด็ดเปิดตัว Gaggan Anand เชฟมือฉมังเชื้อชาติอินเดียที่พานักชิมทุกคนใช้มือคลุกเคล้าวัฒนธรรม ใช้ลิ้นเลียแต่งแต้มสีสัน เพื่อลิ้มรสเมนูอาหารจานเด็ดเข้าปาก โดยตัวเขาจะคอยเล่าเรื่องผ่านเมนูแต่ละจานด้วยความละเมียดในการดีไซน์อาหารแบบเฉพาะตัวที่เรียกว่า Progressive Asian เชฟให้ความสำคัญกับเรื่องราวของวัฒนธรรมและการเดินทางเสมอ เช่นเดียวกับแบรนด์ Louis Vuitton กับการยืนหยัดถึง Spirit of Travel ที่เขาได้มาประจำการที่นี่ เพื่อสรรสร้างเซอร์ไพรส์ให้กับเหล่านักชิมจากทั่วทุกมุมโลก

รอบนี้ Gaggan ที่ Louis Vuitton พาเราไปกินด้วยตา สัมผัสด้วยปาก และอร่อยด้วยใจกับเมนูใหม่ต้อนรับฤดูใบไม้ร่วงทั้งสิ้น 17 คอร์ส รังสรรค์ขึ้นด้วยวัตถุดิบอันสดใหม่ของฤดูกาลทั้งจากในประเทศไทยและในภูมิภาค ประกอบด้วยอาหารจานใหม่ที่เป็นซิกเนเจอร์ ซึ่งได้แรงบันดาลใจมาจากฤดูล่าสัตว์อย่าง “Quail” เนื้อนกกระทาส่วนอกนุ่มหยุ่น ที่หมักด้วยเครื่องเทศเชตตินาด เสิร์ฟพร้อมองุ่นเคียวโฮแล้วราดด้วยซอสที่ทำจากนกกระทาและฟัวกราส์

เมนูเอกลักษณ์อย่าง “World Map” ที่จะพาทุกคนบินร่อนไปทั่วโลกเพื่อพบกับวัฒนธรรมอันโดดเด่นที่แตกต่างกัน เริ่มต้นที่ยุโรปกับ ‘Carrot Waffle’ วาฟเฟิลจากเบลเยียม ทวีปเอเชียนำเสนอ ‘Tartlet’ ที่ให้รสชาติแบบยุโรปผสมกับญี่ปุ่นที่มีทั้งทูน่า แฮม และหัวหอม ก่อนวกกลับมายังประเทศไทยด้วย ‘Tom Yum Paper’ ส่งตัวแทนเป็นเมนูคลาสสิกต้มยำกุ้งในรูปแบบแห้งพร้อมกุ้งเต้น ดอกไม้แห้ง และส้มโอเชื่อม

เมนูใหม่ประจำฤดูกาลจาก “Bites of India” ตกแต่งด้วยสีสันแห่งฤดูใบไม้ร่วง แรงบันดาลใจจาก Shakar Kandi Ki Chaat ประกอบด้วยมันหวานคลุกกับเครื่องเทศ เสิรฟ์พร้อมกับชัทนีย์หวานได้หน้าตาเป็นขนมทานเล่นรสชาติเข้มข้น ส่วนเมนูอย่าง “Fish Paturi” ก็มีการปรับเปลี่ยนด้วยเหมือนกัน โดยใช้เป็นปลากะพงสดหมักกับขมิ้นเหลือง ผักชีลาว และสมุนไพรผสมผสานให้มีกลิ่นเครื่องเทศผสานไปกับเนื้อหวานๆ ของปลา หรือจะเป็น “Cold Curry” เมนูหอยเชลล์ที่กำหนดนิยามใหม่ของการนำเสนอแกงกะหรี่ร้อนแบบดั้งเดิม โดยเป็นการเสิร์ฟแบบเย็นแล้วต้องคลุกส่วนผสมให้เข้ากันเสียก่อน

เมนูทุกจานไม่เพียงแค่หน้าตาและรสชาติที่ถูกบรรจงครีเอตและคัดสรรเท่านั้น แต่จานที่เสิร์ฟเองก็ชวนให้เรามองเห็นถึงความตั้งใจในการเล่าเรื่องด่วยเหมือนกัน ทั้งเนื้อจาน ขนาด น้ำหนัก ล้วนมีผลต่อการรับรู้อาหารและศาสตร์ของอาหารเสมอ เชฟให้ความสำคัญกับการเลือกจานก่อนการคิดเมนูอาหารด้วยซ้ำ เพราะการกินให้อร่อยมันต้องควบคู่ไปด้วยกันทั้งหมด ไม่ว่าจะรูป รส กลิ่น เสียง หรือสัมผัส เพื่อบ่มเพาะประสบการณ์การกินให้ครบเครื่องถึงที่สุด

เชฟ Gaggan ยังคงเดินทางต่างถิ่นเก็บเกี่ยวประสบการณ์ใส่กระเป๋า พร้อมหยิบออกมาเล่าเรื่องผ่านเมนูต่างๆ ที่ชวนลิ้มลองแบบไม่รู้จบ แต่ตอนนี้ Gaggan at Louis Vuitton เรียนเชิญนักชิมทุกท่านเข้ามาร่วมสัมผัสประสบการณ์อาหารกับเมนูใหม่ประจำฤดูกาลนี้ ที่มีให้เลือกทั้งมื้อกลางวัน 11 คอร์สและมื้อค่ำ 17 คอร์ส ที่ร้านอาหารแห่งแรกของเมซงในภูมิภาคเอเชียใต้ ณ ศูนย์การค้าเกษรอัมรินทร์ ได้ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป

อ่านเรื่องราวเกี่ยวกับ ไลฟสไตล์คนเมือง ร้านอาหารเด็ดดัง แฟชั่นล่าสุด สุขภาพ และความงาม พร้อมกับ เรื่องราวทางวัฒนธรรมต่าง ๆ ได้ที่ Lifestyle Asia

Note : The information in this article is accurate as of the date of publication.