คนเมือง-Gen Z รักสุขภาพ คุมน้ำหนัก ดัน ตลาดอาหารสุขภาพ โตยกแผง
ร้านอาหารเพื่อสุขภาพโตแรงมูลค่าแตะ 5.2 พันล้านบาท ตลาดอาหารเพื่อสุขภาพ ขยายตัวแรงไม่แพ้ 7-10% ต่อปีจากแรงหนุนคนเมือง-Gen Z คนแพ้อาหารใส่ใจการกิน สลัดแฟคทอรี่ ผนึก เอสเพียว ครีเอท 5 เมนู “อกไก่” สไตล์ Japanese Twist เจาะผู้บริโภคยุคใหม่-คนรักสุขภาพ
นายปิยะ ดั่นคุ้ม กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท กรีนฟู้ด แฟคทอรี่ เปิดเผยว่า ตลาดร้านอาหารสุขภาพยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง จากแนวโน้มพฤติกรรมของผู้บริโภคที่หันมาให้ความสำคัญกับสุขภาพมากขึ้นในทุกช่วงวัย
ส่งผลให้ตลาดร้านอาหารเพื่อสุขภาพในประเทศไทยขยายตัวอย่างมีนัยสำคัญ โดยในปี 2567 มูลค่าตลาดรวมอยู่ที่ประมาณ 5,200 ล้านบาท และมีแนวโน้มเติบโตต่อเนื่องในปี 2568 ซึ่งคาดว่าจะเป็นปีที่มีอัตราการเติบโตสูงขึ้นอีก ซึ่งการเติบโตของตลาดยังเปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการทั้งรายใหญ่ และรายย่อยเข้าสู่สนามแข่งขันมากขึ้น
“เราเชื่อว่าความท้าทายที่แท้จริงของธุรกิจอาหารสุขภาพ คือการทำให้อาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นสิ่งที่ทุกคนเข้าถึงได้ และต้องมีรสชาติที่อร่อยควบคู่กันไปด้วย เพราะหากอาหารดีแต่ไม่อร่อย ก็จะไม่สามารถสร้างพฤติกรรมที่ยั่งยืนให้กับผู้บริโภคได้”
ทั้งบริษัทมีการพัฒนาเมนูจากวัตถุดิบที่ดีที่สุด ตอบโจทย์ทั้งรสชาติ คุณประโยชน์ และความหลากหลาย เพราะการที่ผู้บริโภคชาวไทยหันมาให้ความสำคัญกับสุขภาพมากขึ้น ถือเป็นสัญญาณเชิงบวกที่สะท้อนถึงแนวโน้มของสังคมที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพชีวิต และในระยะยาวยังเป็นการช่วยลดภาระของระบบสาธารณสุขของประเทศได้อีกด้วย
“เราเชื่อว่า หากทุกคนเริ่มต้นดูแลตัวเองจากเรื่องเล็ก ๆ อย่างการเลือกรับประทานอาหารที่ดีในทุกวัน จะสามารถเปลี่ยนแปลงชีวิตไปในทางที่ดีขึ้นได้ในระยะยาว ซึ่งสอดคล้องกับแนวคิดที่เรายึดมั่นมาโดยตลอดว่า ‘Salad makes people healthy, Healthy makes people happy.’”
ด้านดร.โอลิเวอร์ ก็อตชัลล์ ประธานเจ้าหน้าที่ปฏิบัติการ กลุ่มธุรกิจอาหาร บริษัท เบทาโกร จำกัด (มหาชน) หรือ BTG กล่าวว่า ตลาดอาหารเพื่อสุขภาพยังคงขยายตัวอย่างแข็งแกร่งในอัตรา 7-10% ต่อปี สอดรับกับพฤติกรรมผู้บริโภคที่หันมาใส่ใจสุขภาพ และโภชนาการมากขึ้น
โดยกลุ่มเป้าหมายหลักได้แก่ คนเมือง, คนรุ่นใหม่ (Gen Z), ผู้ที่มีภาวะแพ้อาหาร ตลอดจนกลุ่มควบคุมน้ำหนัก ซึ่งล้วนมองหาอาหารที่ดีต่อสุขภาพ รสชาติอร่อย และผลิตจากวัตถุดิบที่สะอาด ปลอดภัย และเชื่อถือได้
แบรนด์ เอสเพียว ผลิตภัณฑ์อาหารระดับซูเปอร์พรีเมียม มุ่งมั่นในบทบาทผู้นำตลาดวัตถุดิบเพื่อสุขภาพระดับพรีเมียม โดยรักษาคุณภาพสินค้า และกระบวนการผลิตอย่างสม่ำเสมอ และพัฒนาตำแหน่งทางการตลาดอย่างต่อเนื่อง ปีนี้ S-Pure สื่อสารภายใต้ มาตรฐาน 3S Japan Quality จากประเทศญี่ปุ่น คือ
S1: Safety ความปลอดภัยจากฟาร์มปลอดเชื้อ ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะตั้งแต่วันแรก และตลอดการเลี้ยงดูตั้งแต่แรกเกิด
S2: Superfood การให้อาหารที่มี Synbiotics (Prebiotic + Probiotic) เพื่อสร้างภูมิคุ้มกันให้สัตว์แข็งแรง
S3: Superior Taste รสชาติที่ยอดเยี่ยม อร่อยกว่าในทุกคำการันตีด้วยรางวัลระดับโลก
ทั้งหมดนี้เพื่อให้ S-Pure เป็น “Top of Mind” สำหรับผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ ด้วยการส่งมอบวัตถุดิบที่ดีที่สุด ตอกย้ำแนวคิด “So Pure So Good เอสเพียว เพื่อชีวิตโซกู๊ด”
“ความร่วมมือครั้งนี้เกิดขึ้นเพื่อสร้าง “ทางเลือกที่ดีกว่า” ให้กับผู้บริโภคชาวไทยในการเลือกบริโภคอาหารที่ทั้งอร่อย สุขภาพดี และมั่นใจได้ในคุณภาพหลังจากได้รับการตอบรับอย่างล้นหลามในแคมเปญปีที่ผ่านมา ซึ่งสร้างยอดขายเพิ่มขึ้นกว่า 200% สลัดแฟคทอรี่ จึงสานต่อความร่วมมือในปีนี้ ด้วยการเปิดตัวเมนูใหม่ถึง 5 รายการคือ คัตสึอกไก่ซอสนากาโนะมิโซะ, สลัดครันชี่อโวคาโดอกไก่ย่าง, สปาเก็ตตีเมนไทโกะอกไก่ย่างมิโซะ, สเต็กอกไก่ย่างซอสเห็ดญี่ปุ่น และ ชิบูย่าชิกเก้นโทสต์ซอสแบล็กยูซุ ในแคมเปญ “อกไก่ฉ่ำ So Yummy” ภายใต้แนวคิด “Japanese Twist”
โดยได้แรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพของวัตถุดิบ และความพิถีพิถันในการปรุง เพื่อตอบโจทย์ทุกกลุ่มเป้าหมาย ไม่ว่าจะมาเป็นคู่ ครอบครัว หรือกลุ่มเพื่อน โดยเน้นเมนูที่หลากหลาย กินง่าย และแชร์กันได้บนโต๊ะอาหาร พร้อมราคาที่เข้าถึงได้ตามแบบฉบับ สลัดแฟคทอรี่ “เราไม่ได้แค่ทำให้อกไก่สุขภาพดี แต่ทำให้อร่อย และน่าสนใจในทุกคำที่ทาน”
ทั้งนี้แคมเปญ “อกไก่ฉ่ำ So Yummy” จะวางจำหน่ายตั้งแต่วันที่ 2 มิถุนายน – 3 สิงหาคม 2568 ที่ร้านสลัดแฟคทอรี่ ทุกสาขา