ร้านรวมไข่สุดแรร์ Phantom Egg Shop ที่มีไข่ 100 ชนิด ราคาสูงสุดฟองละ 200 บาท

Text : Wipawan In.

ร้านขายไข่จะมีอะไรแปลก… มีแน่!! ถ้ามาที่ Phantom Egg Shop ในย่านโคมาโกเมะ กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ที่ยกระดับวัตถุดิบธรรมดาอย่าง “ไข่ไก่” ให้กลายเป็นสินค้าเฉพาะทางที่คนรักอาหารยอมเดินทางมาซื้อ เพราะที่นี่รวบรวมไข่คุณภาพสูงจากฟาร์มทั่วประเทศไว้ในร้านเดียว หลายชนิดแทบไม่มีวางขายตามซูเปอร์มาร์เก็ต ผลิตส่งตรงให้โรงแรม ร้านอาหาร และเรียวกังระดับพรีเมียมเท่านั้น แนวคิดของร้านคือการเปิดโอกาสให้ผู้บริโภคทั่วไปได้เข้าถึงไข่คุณภาพระดับพรีเมียม

จุดเริ่มต้นของร้านเกิด Mr. TKG อยากรวบรวมไข่พรีเมียมจากทั่วประเทศมาไว้ที่เดี่ยวและเป็นตัวช่วยระบายผลผลิตให้กับเกษตรกร Phantom Egg Shop จึงทำหน้าที่เป็นเหมือนตัวกลางที่คัดเลือกไข่จากฟาร์มคุณภาพทั่วญี่ปุ่นมารวมไว้ในที่เดียว ปัจจุบันมีฟาร์มที่ลงทะเบียนกับร้านมากกว่า 130 แห่ง และหมุนเวียนนำไข่มาจำหน่ายราว 70–100 ชนิดตลอดทั้งปี ทำให้ลูกค้าได้ค้นพบความแตกต่างของไข่แต่ละฟาร์ม

ความน่าสนใจของร้านไม่ได้อยู่แค่จำนวนชนิดของไข่ แต่ยังรวมถึงการสร้างประสบการณ์เลือกซื้อ เพราะไข่แต่ละชนิดมีจุดเด่นที่ต่างกันออกไป เช่น Kimi no Yoin ไข่ที่ใช้ถวายในราชสำนักญี่ปุ่น , Yuzutama ไข่ที่มีกลิ่นส้ม และไข้ทุกฟองจะมีชื่อ ที่มา วิธีการเลี้ยง และคำแนะนำการทานที่จะทำให้ไข่อร่อยที่สุด ทำให้เพิ่มมูลค่าของสินค้าได้ โดยบางสายพันธุ์มีราคาสูงถึง 880 เยน หรือเกือบ 200 บาทต่อฟอง แต่ก็ยังมีลูกค้ายอมจ่าย เพราะมองเห็นคุณค่าในคุณภาพและที่มาของวัตถุดิบ

Phantom Egg Shop จึงเป็นตัวอย่างของธุรกิจที่เปลี่ยนสินค้าพื้นฐานให้กลายเป็นสินค้าพรีเมียมผ่านการคัดสรรและการเล่าเรื่อง จากวัตถุดิบที่หลายคนมองว่าเหมือนกันทุกฟอง กลายเป็นสินค้าที่มีตัวตน มีเรื่องราว และมีมูลค่าเพิ่ม ธุรกิจนี้สะท้อนว่า บางครั้งการสร้างความแตกต่างไม่จำเป็นต้องคิดค้นสินค้าใหม่ แต่เพียงมองลึกลงไปในสิ่งเดิม แล้วทำให้ผู้คนเห็นคุณค่าในรายละเอียดที่ไม่เคยสังเกตมาก่อน ก็สามารถสร้างตลาดใหม่ได้เช่นกัน

ที่มา : soranews24

www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี