King of Bread Café ต่อยอดร้านบรันช์โฮมเมด สู่ธุรกิจแฟรนไชส์
King of Bread Caf233; แบรนด์บรันช์โฮมเมดจากเกาะสมุย เดินหน้าพัฒนาธุรกิจสู่ระบบแฟรนไชส์ ภายใต้แนวคิด “Real Crafted Homemade Food” พร้อมขยายธุรกิจสู่ทำเลที่มีศักยภาพ ทั้งกรุงเทพฯ เชียงใหม่ ภูเก็ต และพื้นที่ที่มีกลุ่มชาวต่างชาติอาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก
ตลอดระยะเวลากว่า 10 ปี แบรนด์เติบโตจากการให้ความสำคัญกับคุณภาพของอาหารและการผลิตวัตถุดิบหลักด้วยตนเอง จนสร้างฐานลูกค้าทั้งชาวต่างชาติ นักท่องเที่ยว และลูกค้าชาวไทยที่ชื่นชอบอาหารเช้าสไตล์ตะวันตก
คุณเอก ตันเจริญ ผู้ก่อตั้งแบรนด์ King of Bread Caf233; กล่าวว่า ร้านเริ่มต้นจากเกาะสมุย และปัจจุบันมีทั้งหมด 6 สาขา แบ่งเป็นสาขาขนาดใหญ่ 4 สาขา และสาขาขนาดเล็ก 2 สาขา โดยมีฐานลูกค้าหลักเป็นชาวต่างชาติที่อาศัยอยู่ในประเทศไทย นักท่องเที่ยว และลูกค้าชาวไทยที่ชื่นชอบอาหารเช้าสไตล์ตะวันตก พร้อมกล่าวว่า “รสชาติเป็นเรื่องสำคัญที่สุดสำหรับร้านอาหาร โดยเฉพาะลูกค้าต่างชาติ เขาต้องได้รสชาติที่ใกล้เคียงกับสิ่งที่เขาคุ้นเคยจากบ้านของเขาเอง ถ้าเขารู้สึกว่าไม่ใช่ เขาจะรู้ทันที”
หนึ่งในเอกลักษณ์ของ King of Bread Caf233; คือการผลิตวัตถุดิบหลักด้วยตนเอง แทนการใช้วัตถุดิบสำเร็จรูปทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นขนมปัง ไส้กรอก เบคอน โยเกิร์ต แยม และซอสต่าง ๆ ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของเมนูอาหารเช้าสไตล์ตะวันตก
เมนูของร้านสะท้อนแนวคิดดังกล่าวผ่านขนมปังซาวโดว์สูตรพิเศษ เบคอนและไส้กรอกโฮมเมด Eggs Benedict พร้อมซอสฮอลแลนเดสสูตรเฉพาะ Shakshuka และ Turkish Egg ที่พัฒนาขึ้นเป็นสูตรเฉพาะของร้าน ภายใต้แนวคิด “Simple but Delicious” ที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพของวัตถุดิบ เทคนิคการปรุง และรสชาติในทุกจาน
จากประสบการณ์การดำเนินธุรกิจบนเกาะสมุย King of Bread Caf233; เตรียมพัฒนาระบบแฟรนไชส์ควบคู่กับการจัดตั้งครัวกลางในกรุงเทพฯ เพื่อรองรับการผลิตและกระจายวัตถุดิบไปยังสาขาแฟรนไชส์ในอนาคต
คุณเอก ย้ำว่า King of Bread Caf233; ไม่ได้ให้ความสำคัญกับการขยายสาขาเพียงอย่างเดียว แต่ให้ความสำคัญกับการรักษาคุณภาพของอาหาร การบริการ และประสบการณ์ของลูกค้า เพราะหากขยายธุรกิจโดยไม่มีระบบรองรับที่เหมาะสม อาจส่งผลกระทบต่อมาตรฐานของแบรนด์
การพัฒนาระบบแฟรนไชส์ของ King of Bread Caf233; จึงไม่ได้เป็นเพียงการส่งต่อสิทธิ์ในการใช้แบรนด์หรือสูตรอาหาร แต่รวมถึงการถ่ายทอดองค์ความรู้จากประสบการณ์จริง เพื่อให้ผู้ลงทุนสามารถเริ่มต้นธุรกิจบนพื้นฐานของระบบที่ผ่านการพัฒนาและพิสูจน์มาแล้ว
ในด้านรูปแบบการลงทุน King of Bread Caf233; วางโมเดลร้านที่ใช้พื้นที่ประมาณ 200 ตารางเมตร รองรับที่นั่งประมาณ 40–50 ที่นั่ง หรือประมาณ 20 โต๊ะ โดยมีมูลค่าการลงทุนเริ่มต้นประมาณ 5.5 ล้านบาท ซึ่งครอบคลุมครัว อุปกรณ์หลัก และองค์ประกอบสำคัญในการดำเนินร้าน ทั้งนี้ รายละเอียดการลงทุนอาจแตกต่างกันไปตามขนาดพื้นที่ ทำเล และเงื่อนไขของแต่ละสาขา
กลุ่มลูกค้าเป้าหมายของ King of Bread Caf233; คือชาวต่างชาติที่อาศัยอยู่ในประเทศไทย หรือกลุ่ม Expat รวมถึงนักท่องเที่ยวระยะยาว และลูกค้าชาวไทยที่ชื่นชอบวัฒนธรรมบรันช์ โดยคุณเอกมองว่าการเลือกทำเลเป็นปัจจัยสำคัญของการขยายธุรกิจ เนื่องจากร้านเหมาะกับพื้นที่ที่มีกลุ่มลูกค้าเป้าหมายชัดเจนมากกว่าการขยายสาขาในทุกทำเล
ด้านการคัดเลือกแฟรนไชส์ซี King of Bread Caf233; ให้ความสำคัญกับคุณภาพมากกว่าปริมาณ โดยมองหาผู้ร่วมธุรกิจที่เข้าใจอาหาร เข้าใจวัฒนธรรมบรันช์ และมีความตั้งใจในการพัฒนาร้านอาหารให้ได้มาตรฐาน มากกว่าการลงทุนตามกระแสหรือมุ่งหวังผลตอบแทนในระยะสั้น
“เราอยากเจอคนที่สนใจ Brunch Culture จริง ๆ และอยากทำร้านอาหารที่ดี มีคุณภาพ ถ้าเคมีตรงกัน และตั้งใจจริงที่จะทำให้ลูกค้ามีความสุข เราก็ยินดีต้อนรับมาที่ King of Bread” คุณเอกกล่าว
การเตรียมความพร้อมสู่ระบบแฟรนไชส์เป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญของการขยายธุรกิจ โดยคุณเอก กล่าวว่า King of Bread Caf233; ได้แต่งตั้ง บริษัท ท็อป บิสสิเนส คอนซัลแทนท์ แอนด์ แมนเนจเมนท์ จำกัด เข้ามาเป็นที่ปรึกษา เพื่อร่วมวางระบบแฟรนไชส์ มาตรฐานการดำเนินงาน โครงสร้างการบริหารจัดการ และการถ่ายทอดองค์ความรู้สู่ผู้ลงทุน
คุณเอก กล่าวเพิ่มเติมว่า การมีที่ปรึกษาที่มีประสบการณ์ด้านแฟรนไชส์เข้ามาร่วมวางระบบ ทำให้บริษัทสามารถกำหนดทิศทางการขยายธุรกิจได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ทั้งด้านมาตรฐานการดำเนินงาน การบริหารจัดการ และการเตรียมความพร้อมของระบบหลังบ้าน เพื่อรองรับการขยายสาขาในอนาคต
นอกจากนี้ King of Bread Caf233; ยังได้เข้าร่วมงาน Thailand Franchise & Business Opportunities 2026 (TFBO 2026) เพื่อนำเสนอแนวคิด “Real Crafted Homemade Food” รวมถึงรูปแบบธุรกิจแฟรนไชส์และแนวทางการบริหารจัดการของแบรนด์ โดยทีมงานได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับรูปแบบการลงทุน ระบบสนับสนุนแฟรนไชส์ และแนวทางการดำเนินธุรกิจแก่ผู้ที่สนใจอีกด้วย
จากร้านบรันช์โฮมเมดบนเกาะสมุยที่เติบโตจากคุณภาพของอาหารและความพิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบ วันนี้ King of Bread Caf233; กำลังพัฒนาธุรกิจสู่ระบบแฟรนไชส์ โดยมีมาตรฐานการดำเนินงานและคุณภาพของอาหารเป็นรากฐานสำคัญของการขยายธุรกิจ
website : mgronline.com
facebook : MGRonlineLive
twitter : @MGROnlineLive
instagram : mgronline
line : MGROnline
youtube : MGR Online VDO